脆皮豆腐的制作方法
先把豆腐切成小块，把表面水分晾干；小葱切成葱花。然后把平底锅烧热后放油。放入豆腐。小火煎至豆腐两面金黄酥脆。制作酱汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白糖和小半碗水混合均匀。倒入制作好的酱汁。小火把酱汁煮到半干后，把豆腐翻面，撒上切好的葱花，煮到酱汁收干即可。
用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。
脆皮豆腐的制作方法如下：材料准备：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、橄榄油15克、蒜1瓣、粗辣椒面1勺、孜然粉半勺、白糖半勺、白芝麻1勺、黑胡椒粉少量、生抽3勺、陈醋1勺、蚝油1勺、小葱1根。材料处理：豆腐切片。
脆皮豆腐怎么做好吃?
1、主料：脆皮豆腐，青椒，红椒。调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉。脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。倒入青红椒片，翻炒。
2、食材：内酯豆腐，淀粉（面粉）鸡蛋洋葱，蒜苔，青椒，番茄酱。蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用。用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍。取出豆腐，切小块。
3、步骤1：准备食材。步骤2：豆腐切成块状。步骤3：大蒜红椒切末，小葱切葱花。步骤4：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。步骤5：准备两个碗，一个碗中放淀粉，一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。
4、炸豆腐时要注意火候掌握，火太大容易炸糊，火太小则容易出到油腥味。 炸好的豆腐要及时沥干油，以免影响口感和健康。 在炒豆腐以前，可以根据个人口味加入蒜末、香菜等配料，增加风味。 酱油和盐的用量可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以多放一些。
5、豆腐处理：先将豆腐切成大小均匀的小方块，厚度约1cm左右，太薄容易碎，太厚不易熟透。切好后，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。裹粉：将准备好的淀粉均匀地撒在豆腐块上，确保每个面都裹上一层薄薄的淀粉，以便炸出脆皮。炸豆腐：锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃）。
6、这个煎脆皮豆腐味道好吃极了，豆腐一定是先裹淀粉再裹蛋液会更脆，薄厚适中。材料：豆腐1块（约680g）玉米淀粉适量，鸡蛋2个，粗细辣椒粉各1勺，白芝麻3g，葱和蒜，香菜，生抽4勺，醋1勺，蚝油1勺，食用油。做法：豆腐切成厚片，淀粉里裹一下，再在蛋液里裹一遍。
教你如何做脆皮豆腐
先把豆腐切成小块，把表面水分晾干；小葱切成葱花。然后把平底锅烧热后放油。放入豆腐。小火煎至豆腐两面金黄酥脆。制作酱汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白糖和小半碗水混合均匀。倒入制作好的酱汁。小火把酱汁煮到半干后，把豆腐翻面，撒上切好的葱花，煮到酱汁收干即可。
脆皮豆腐 制作方法：第一种：材料：豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。操作步骤：第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟。第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。
材料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。
豆腐控干水切大小一致的块。鸡蛋搅拌成液。豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。两面煎金黄出锅装盘。青椒、咸菜和蒜瓣切碎。加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。豆腐蘸酱汁食用。
取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。上面都是对脆皮豆腐的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法也并不难，只要我们能够按照操作步骤进行制作一样可以把它制作的特别的美味营养，其实生活中同一种食物多变换不同的做法，就能让我们对食物增加一些新鲜感。