怎么煮肘子好吃又简单
冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火。
准备葱姜香叶大茴，小茴香和花椒，放调料和香葱，红辣椒切碎，肘子清水泡一会，放开水，加料酒和蜂蜜煮五分钟，肘子捞出温水冲洗干净。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒，加料酒，老抽，生抽和盐，放入肘子，煮至八成熟，肘子捞出放入盘内。
主料：肘子；辅料：花椒，大料，食盐，葱，料酒，生姜等各适量。
猪肘子先焯水再煮两个小时就可以食用了，下面是具体做法：准备材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，盐30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个 将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛，处理干净。
家常炖肘子最简单做法
肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。
原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。
家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。
家常炖肘子做法如下：原料：肘子、葱、姜、老抽、生抽、糖、盐、植物油、花椒、八角、肉蔻、白酒。第1步、肘子洗净，冷水放入锅中。第2步、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。第3步、葱切小段，姜切片。第4步、锅中放入适量植物油，放入肘子。
准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。
炖肘子的做法如下：用料：猪肘子1个、姜适量、大葱适量、大蒜五六瓣、八角四个、桂皮少量、干红辣椒五个、香叶三片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱一勺。步骤：各种辅料备好。锅中加水。焯水后，凉水冲净血沫。炒糖色儿。炒好糖色，把肘子放入高压锅。
家常炖肘子最简单做法不用高压锅
放入沥水后的猪肘子。 加入花椒、桂皮、香叶，倒入味极鲜酱油，再加入一勺蚝油和一勺豆瓣酱。 汤水沸腾后，盖上盖子，转小火炖煮约2小时。 炖煮完成后，撒上葱花即可上桌。
做法：用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。
准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。
怎样炖肘子又烂又好吃的
如果您想让肘子的皮炖得非常烂，可以采用以下方法： 事先用开水烫一下肘子：将肘子的皮面朝上放入沸水中，焯一下，去除表面的杂质和油脂，并能让肉质更加的鲜嫩。 用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。
要做出又烂又好吃的猪肘子，可以使用以下方法： 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
烹饪时长 炖煮肘子的时间一定要足够。只有经过长时间的慢炖，肘子才能达到又烂又入味的效果。可以选择用高压锅或者炖锅，炖煮时间最好在2小时以上。调料搭配 肘子的味道与调料的搭配息息相关。除了基础的葱姜蒜、料酒、酱油等，还可以加入一些香料如八角、桂皮等提升香味。
炖肘子的家常做法
1、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
2、将猪肘子切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡1小时，去除血水和腥味。 将猪肘子块放入锅中，加入足够的清水，放入姜块和葱段煮沸，撇去浮沫。 关火，将煮好的猪肘子块捞出，用清水冲洗干净，去掉污物。 锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块、葱段和适量的料酒。
3、准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。
4、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。
5、原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。
炖肘子家常做法
炖肘子要选用新鲜的猪肘子，先用开水焯水去血水和脏东西，然后用清水冲洗干净备用。将炖盅放在火上，加入适量的清水，放入猪肘子，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到肉烂熟。在炖的过程中，可以适当加入盐和鸡精等调味料，根据个人口味调整。
炖肘子的做法窍门： 肘子选用前蹄部位的肉质较好，先用开水焯水去血水，洗净备用。 炒香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮至冰糖融化。
肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。
用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。
准备材料：猪肘一个，大葱、小茴香、陈皮、蚝豉（可选），桂皮、香叶、冰糖、八角、姜片、花椒、生抽、盐、老抽（可选）。 猪肘飞水：将猪肘放入锅中，加入姜片、花椒、小葱、料酒或白酒，煮至出血水，捞出后泡冷水。