甘蓝腌制酸菜的方法
准备甘蓝5000克作为主料。 准备胡萝卜250克、西芹250克和辣椒(红,尖,干)100克作为辅料。 调制腌料,包括白砂糖50克、大蒜20克(去皮)、味精10克、盐80克和醋120克。 将甘蓝切成3厘米见方的块状。 将胡萝卜切成同样大小的方丁。 将西芹切成3厘米长的段。
将甘蓝切成3厘米方块; 胡萝卜切成方丁; 芹菜段3厘米长段; 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时; 捞出控净水,拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料,装入坛内; 加适量水浸泡4~5天即成。甘蓝泡菜的特色:鲜香,脆嫩,微酸甜,辣咸。
倒笃腌: 这种腌制方法是绍兴、金华和杭州市部分地区(如富阳)采用的一种腌制方法 。这些地区 种植的品种和宁波、嘉兴、湖州不同,都是以细叶型雪菜(九头芥类)为主,他们的腌制方法是:将采收来的雪菜洗净—凉燥,堆放 1-2天使其萎瘪,然后切碎(1cm左右),或整 株放在脚盆一类的容器内加盐搓揉至微有汁液。
准备紫甘蓝:将紫甘蓝洗净,去除外层叶子,切成适合泡酸菜的大小。可以选择将紫甘蓝切成菜块、菜叶或条状,根据个人喜好来决定。 盐腌:将切好的紫甘蓝放入一个干净的容器中。逐层撒上适量的盐,确保每一块紫甘蓝表面都被盐覆盖到。盐的作用是起到脱水和发酵的作用。
做法:10千克凉水烧开倒入泡菜坛中放凉。甘兰顺着根部切成四瓣洗净沥干水分。泡菜坛中加入盐350克、冰糖20克、八角5个、桂皮少许、草果三个、香叶10片、花椒20克、干辣椒10个、白醋半瓶、野山椒和水一起倒入泡菜坛中搅拌均匀。将甘兰全部放入泡菜坛中,使甘兰充分的淹没在泡菜水中。
甘蓝菜焖苹果做法:
1、首先,准备一锅,加入适量的油,以中火加热。当油温适中时,放入洋葱和葛缕子,用锅铲轻轻炒制,直到洋葱呈现出柔软并散发出香味,大约需要5分钟。接着,将切好的甘蓝菜加入锅中,再加入适量的醋和盐,盖上锅盖,让蔬菜在高温下焖煮4分钟。这期间,蔬菜会慢慢变软,释放出自身的风味。
2、首先,准备一锅,倒入适量的油,调整火力至中等。接着,将洋葱和葛缕子放入锅中,进行炒制,直到洋葱变得柔软并释放出香味,大约需要5分钟。炒香后,将甘蓝菜加入锅中,再加入适量的醋和盐,盖上锅盖,让蔬菜在中小火中慢慢煮熟,大约4分钟后,蔬菜会变得软嫩。
3、最后,撒上2汤匙切碎的核桃,不仅增加了菜肴的营养价值,坚果的香气和脆口也为这道甘蓝菜炖苹果增添了独特的风味。如果你想增加一丝额外的风味,还可以选择将核桃烤香后再使用。
4、制作步骤如下:首先,在锅中加入适量的橄榄油,加热后将洋葱丝放入锅中炒至微软。接着,将苹果丝和甘蓝丝一同加入锅中,让它们与洋葱丝充分混合。然后,添加适量的醋,为菜肴增添一份清新酸甜的口感,再撒上一些盐和黑胡椒粉,提升整体的风味。为了保证甘蓝丝的口感,你可以适量加水。
紫甘蓝和牛肉可以一起给宝宝吃吗
1、紫甘蓝能和牛肉一起吃,两者不冲突,可以搭配一起吃。紫甘蓝不能和什么一起吃 苹果:紫甘蓝和苹果一起吃会影响营养维生素的吸收。虾:由于紫甘蓝中含有丰富的维生素C,如果与虾一起吃容易引发食物中毒。紫甘蓝宜和什么一起吃 木耳:紫甘蓝和木耳一起吃可以起到补肾壮骨、健脑通络的功效。
2、紫甘蓝和牛肉不属于相克食材,可以搭配一起吃。紫甘蓝不能和什么一起吃 含有维生素C分解酶的食物。 紫甘蓝是一种常见的蔬菜,碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低,每100克紫甘蓝的热量在19大卡左右,但是紫甘蓝中含有丰富的维生素C,比一些水果的维C含量更高。
3、紫甘蓝是可以与牛肉一起吃的没有问题。紫甘蓝是日常生活中比较常见的蔬菜,营养价值非常高,含有丰富的花青素。吃紫甘蓝不但可以缓解视力疲劳,也可以营养神经,改善失眠多梦的状态,还可以起到美白肌肤的作用。可以促进肠道内的废物排泄,有降低血压,降低血脂的功效,并且可以补铁,补血,改善贫血。
球茎甘蓝怎么做好吃
球茎甘蓝的做法 清炒球茎甘蓝:将球茎甘蓝切成薄片,加入适量油和盐,翻炒至熟即可。 烤球茎甘蓝:将球茎甘蓝切成薄片,涂上橄榄油和调味料,放入烤箱烤制,直到表面呈金黄色即可。 煮球茎甘蓝汤:将球茎甘蓝切成小块,加入鸡汤或清水,煮至软烂,加入盐和胡椒粉调味即可。
以下是一些简单又好吃的苤蓝食谱,让你轻松在家享受这一健康食材。 清炒苤蓝:这是最简单也是最常见的做法。将苤蓝洗净后切成小块,热锅冷油,下入蒜末爆香,随后加入苤蓝快速翻炒。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉调味。炒至苤蓝变软即可出锅。这种做法保留了苤蓝的原味,简单快捷。
苤蓝炖肉:选择一些五花肉或瘦肉切片,用料酒、生抽、姜片腌制片刻。将苤蓝洗净切块。锅中加油,先将肉片快速翻炒至变色,再加入苤蓝一起翻炒,加入适量的水,盖上锅盖炖煮至肉片熟透,苤蓝软烂。最后调整盐和鸡精即可。
清炒苤蓝 材料:苤蓝、蒜末、盐、食用油 做法:将苤蓝洗净,去掉老叶和硬梗,切成薄片或丝。热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。加入苤蓝快速翻炒,待苤蓝变软后加入适量的盐调味。炒至苤蓝熟透即可出锅。
吃什么可以快速降火
猕猴桃 猕猴桃具有充足的维生素,能为人体提供必要的营养。夏天,每天吃一个猕猴桃,不仅可以补充营养,还可以降火,这是个不错的选择。
绿茶与菊花茶:绿茶富含茶多酚和多种维生素,具有清热降火、提神醒脑的功效。而菊花茶不仅能舒缓眼部疲劳,其含有的菊苷等成分也具有明显的清热作用,对于缓解上火症状十分有效。 苦瓜:苦瓜是一种清凉降火的食物。它含有丰富的维生素C和苦味质,具有清热解暑、解毒排毒的作用。
苦瓜 苦瓜是降火的极佳食物。它含有丰富的生物碱和苦味素,具有清热解毒、明目解暑的功效。苦瓜还能够刺激人体内的免疫细胞产生应激反应,帮助身体抵抗炎症和病毒。 绿豆 绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用。绿豆中的绿豆蛋白可以促进体内毒素的排出,减轻炎症和上火症状。
菊花:菊花茶具有清热解毒、明目等功效,常喝有助于降火。金银花:金银花是一种传统中药材,具有清热解毒、疏风散热的作用。决明子:决明子也有清热明目、润肠通便的作用,适量饮用决明子茶可以降火。其他食物 绿豆:绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,适量食用或饮用绿豆汤有助于降火。
草莓:草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。西瓜:西瓜可以说是十分的冰凉,因此,吃了西瓜之后并不会让人上火或者是心中烦躁,西瓜中还蕴含钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但是要注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。