特色汤圆制作方法
食材:糯米粉200克、花生100克、核桃仁30克、白芝麻30克、猪油适量、红糖适量。将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,去皮。将花生和核桃仁切细。锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。汤圆的馅料就做好了。
首先,煮汤圆的秘诀是:热水下锅,保持小火慢煮,记得点冷水让汤圆保持恰好的熟度,还要勤换水防止粘连。这样煮出来的汤圆才会圆润饱满,口感细腻。咸味素汤圆:尝试用胡萝卜、杏鲍菇、豆腐干等食材制作,健康又美味。 糖不甩:黄米粉制成,糖汁浓郁,简单易做,适合甜品爱好者。
具体制作步骤如下:首先,将黑芝麻炒熟后碾碎,猪板油去膜后绞碎,然后加入糖制成馅料。接着,将水磨糯米粉与适量清水混合揉成糯米粉团,然后将粉团切成小剂子。在每个小剂子中包入适量馅料,用手轻轻揉搓成汤圆。接下来,锅中加入足量清水烧开,将汤圆轻轻放入锅中,改用小火煮至汤圆浮起。
彩色汤圆。使用不同颜色的蔬菜和水果(如南瓜、菠菜、紫薯等)与糯米粉混合,制作出彩色面团,然后包入馅料制成彩色汤圆。糯米糍汤圆。将蒸好的糯米汤圆裹上椰蓉后冷冻,食用时解冻并煮熟。水果汤圆。使用樱桃果酱、香兰叶粉等制作水果口味的汤圆。巧克力果仁汤圆。使用菠菜汁和巧克力果仁制作特色口味的汤圆。
汤圆的做法
将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮。将花生和核桃仁切细。锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了。
锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。
准备好汤圆,锅里加好凉水,另准备一碗凉水。大火把水煮开,煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破)。把汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆了。搅动时勺子不要碰到汤圆,通过搅动水来让汤圆。等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水,止沸。
酒酿汤圆。糯米粉加温水揉成面团,包入豆沙、甜酒酿、鸡蛋和枸杞。煮沸后加入甜酒酿和蛋液,撒上枸杞即可。红豆小汤圆。红豆提前浸泡,煮熟后加入红糖。糯米粉加温水揉成面团,切剂子包入红豆,开水下锅煮至浮起。桂花豆沙莲子米酒汤圆。
亲手制作汤圆的方法
1、糯米粉放入盆中,倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。取一团粉用手勒成条状。放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。用刀切成花生米大小的颗粒。
2、要制作好的汤圆皮,需要很多耐心和时间。先将糯米粉和清水放在一个大碗里,搅拌均匀,直到成为一个面团。然后将面团揉成长条状,切成小块(约15~18克)。用手将小块搓成圆形,然后再压扁,薄厚大约为2mm左右。接下来可以加入一些红枣或豆沙馅,或者芝麻花生,按照自己的口味选择。
3、加入适量的糖和融化的黄油或植物油,搅拌均匀,直到混合物可以聚合成团,放置一旁备用。制作汤圆皮:将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到形成面团。将面团揉成光滑的状态,如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加糯米粉。
4、以下是传统方法制作元宵的步骤:准备原料:糯米粉:选用上等的糯米粉,这是制作元宵的基础原料。馅料:常见的馅料有红豆沙、黑芝麻、花生、核桃仁、糖蜜等,根据个人口味选择。水:用于和面和煮元宵。制作馅料:将选好的馅料原料煮熟或炒熟,然后用搅拌机打成细腻的馅泥。
5、肉馅大汤圆,农村小哥让你看看一颗半斤重的汤圆,吃起来太过瘾了。