香菇面怎么做好吃又简单
1、香菇泡发。葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。炒锅烧热，放猪油熔化。下葱白和蒜末炒出香味。下肉末。炒散肉末至变色。加入切好的香菇丁。加入适量的生抽，蚝油。加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。坐锅烧水。
2、将香菇洗干净去柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。将肉切片备用。香菇切小块，放少许水，少许盐，黑胡椒。蚝油。酱油，糖，牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了，备用。将葱蒜切末备用。炒锅内热油。油热后放入肉翻炒断生后放入葱蒜末翻炒。放面，煮熟即可。
3、香菇洗净 香菇洗净，过水焯后反复洗净。香菇切块 香菇切块，胡萝卜、葱、姜、紫甘蓝洗净切丝。面条过冷水 砂锅水开下入面条，煮好后过冷水捞出。砂锅加油 砂锅加入橄榄油，放入五香粉、葱、姜、胡萝卜、紫甘蓝丝翻炒。
4、香菇，四季豆，蒜苗都小段，大蒜和姜切末。起油锅，放入姜，蒜末，炒香，放入肉末。肉末变色加入香菇炒香。放入四季豆拌炒，放点酱油。差不多放入蒜苗。放入盐，加入1小碗水。水开，下入面，煮至面透明就可以了。用太白粉勾芡。煮一下放入鸡精就可以了。
5、准备好所有所需材料，将香菇洗净切片，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。 将面条煮熟，捞出备用。 在锅中热油，加入葱姜蒜炒香，然后放入香菇、胡萝卜和豆芽翻炒均匀。 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀包裹在蔬菜和香菇上。 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。
6、食材清单：番茄1个、青葱2根、鸿禧菇适量、雪白菇适量、鲜香菇2个、黑木耳适量、面条适量、白芝麻少许、昆布柴鱼高汤500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、酱油适量、盐适量、萝洁塔综合胡椒香料少许、芝麻油少许、清水适量。
重庆小面最正宗的做法
1、蒜两瓣，姜两片用开水泡开。取雪菜50g猪肉末50g备用。猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀。到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用。锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜。美味的重庆小面就做好了。
2、【具体做法步骤】准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。
3、在碗里放花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开，放入小面，快速搅散，放空心菜煮到断生，碗中加面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条，搅拌均匀即可。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。
4、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
5、总之，制作重庆小面的关键在于调料的选择和火候的掌握。调料要选择品质好、味道正宗的重庆特产，火候要控制得当，既要保证面条的熟透，又要保持肉片的嫩滑和青菜的爽脆。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及其他调味品的比例，以达到最佳的口感。
打卤面的卤是什么东西(打卤面都是哪十八种卤)
干辣椒、香菜籽、小茴香、孜然、白胡椒、香叶、八角、罗汉果、肉豆蔻、紫草、白豆蔻、良姜、桂皮、草果、丁香、木香、白芷、槟榔。津味打卤面做法：用开水泡好香菇，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉、腌肉片20分钟；热油内放八角，炒肉，盛出待用。
打卤面的卤有多种，常见的主要有猪肉卤、鸡肉卤、蔬菜卤和海鲜卤。 猪肉卤：猪肉卤是打卤面中最经典的卤汁之一。它主要以猪肉为原料，可以加入酱油、料酒、葱姜蒜等调料进行调味。猪肉可以炖煮成肉末或者肉丁，以增加卤汁的口感和营养价值。 鸡肉卤：鸡肉卤也是打卤面中非常受欢迎的一种。
打卤面的卤有香菇、木耳、青菜、胡萝卜、鸡蛋、肉糜等。打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。菜品特色：打卤面做法多样，风味不一，用料随做法有差异。
打卤面卤汁浓郁，鲜香四溢，再配上劲道的手擀面，实在是太过瘾了，太原打卤面的卤都是用黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜、猪肉、等食材制作而成，每家做的卤子配的食材也都不一样。