西兰花怎么炒才好吃
1、首先锅内加水烧开,西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软,放入少许盐,盛出沥干。淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用。油锅烧热,西兰花倒进翻炒,淀粉水沿着锅边淋入。最后加盐,翻拌均匀即可,好吃的西兰花就做好了。
2、西兰花炒桃仁 材料:西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精。做法:锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。捞出西兰花放入凉水中过凉。凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
3、先把西兰花掰成小块,茎秆切片,洗净,锅中烧沸,炒一下;锅烧热后,倒入植物油,把切好的肉加入点淀粉后煸炒下;炒3-5分钟后,肉表面金黄色,加入蒜,姜,胡萝卜,进行煸炒;加入西兰花,翻炒,放入适量盐,生抽,耗油,大火进行翻炒。6分钟即可出锅。
4、西兰花用洗米水侵泡30分钟,洗净后撕小朵。用滚水灼烫2-3分钟后捞出。锅里热油,爆香蒜蓉。倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开。浇在西兰花上,撒上小米椒做点缀即可。西蓝花,俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜),原产意大利,是一种常见蔬菜。
如何清炒西兰花
1、西兰花一个、油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺。步骤:西兰花用手掰成一个个小花簇,胡萝卜切成薄片,修成花瓣状。烧开一锅水将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软。放入少许盐,用锅铲搅拌几下让盐融化,盛出沥干水。淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用。
2、第用剪刀把西兰花一个个剪下来,然后浸泡在清水里一段时间,这样能够把西兰花上面的一些脏东西清洗干净。第西兰花捞出来之后放进盆里,直接用沸水烫一下,这样在炒西兰花的时候,既能够保持颜色漂亮,还能够让口感变得更好。
3、将西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡30分钟,以去除农药残留。将西兰花放入开水中焯水约1分钟,断生后捞出备用。将大蒜切片,干辣椒切段备用。锅中倒入适量油,加热至七成热时,放入大蒜片和干辣椒段炒香,大约半分钟,至大蒜微黄。
4、将西兰花拆成小朵,用清水浸泡15分钟,去除杂质。 大蒜和姜切成末备用。 锅中加入适量的水,煮沸后放入西兰花,煮2-3分钟至熟软,捞出放入冷水中过冷,沥干备用。 热锅凉油,放入大蒜和姜末,炒至香味出来。 加入西兰花,大火快速翻炒几下,使其均匀受热。
炒西兰花时,需要焯水吗?厨师长:做对了,西兰花脆爽不绵软
西兰花是可以不焯水直接炒的,只要在炒制过程中及时翻炒,并且炒制时间更长一些,和焯过水的西兰花成熟度也相差无几。西兰花里面的淀粉含量比较多,在炒制的时候可能会出现受热不均匀的情况,而焯水之后受热会更均匀,烹饪时也更容易熟。
炒西兰花之前需要先焯水的。很多人在炒西兰花的时候,认为既然要炒制,便不需要焯水,其实这种做法是错误的,难怪色泽和口感都不好,正确做法应该是,炒前需要焯水的这一步,加上盐和食用油焯水,可以更好保持色泽以及口感,从而使得炒菜更加的好吃。
在炒西兰花的时候是一定要焯水的。,第一个方面是为了避免农药残留。很多人在炒西兰花的时候,可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下,就放进锅里面炒。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉,在西兰花的表面可能会有农药残留,最好能够焯水,尽可能的减少农药残留。