红糖发糕做法和配方窍门
1、配方:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉5克、红枣4个、35度水120ml。将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。
2、食材:面粉500克,鸡蛋2只,红糖80克,红枣干适量,酵母5克。将准备好的80克红糖放入汤盆里面,再加入1碗温水(大概250毫升),将红糖跟温水搅拌均匀,让红糖融化,成为红糖水,等水温降到35°左右,再加入5克酵母,搅拌均匀。
3、步骤:红枣泡水,红糖用温水化开,倒入酵母粉拌匀,静置10-15分钟左右。面粉过筛,鸡蛋倒入面粉中搅拌。酵母水倒入面粉中,一边搅拌面粉一边加酵母水,搅拌至没有颗粒为宜。容器刷核桃油,方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后,倒入容器中。红枣洗净,切小块。
4、把红糖、酵母放入到碗中,倒入温水,水温不要太高,然后用筷子搅动一下,使红糖、酵母融化开。倒入250克面粉,面粉和水的比例要把握好,这样面糊不会太稀也不会太浓稠。
红糖发糕的懒人做法,松软好吃又简单,味道很棒的广东小吃
- 温水 250ml 步骤:先将糯米粉和粘米粉混合,倒入温水,搅拌成絮状。 之后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。 等待面团发酵时,我们来准备红糖水。取一个碗,倒入红糖和适量温水,搅拌至红糖融化。 面团发酵好后,加入红糖水,充分揉匀。
做法步骤:第1步、称量食材,这是一个的量,若想多做几个,可以按比例添加各材料。第2步、红糖用热水化开。第3步、将面粉和酵母粉混合,待红糖水温度和手温稍微高点点,将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。第5步、搅打出筋,成一坨稠稠的面糊,有点流动的感觉。
红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方:食材:红糖90克、开水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、鸡蛋1个、普通面粉370克。大碗里加入90克红糖,再加入275克开水,搅匀至红糖完全化开,然后放至温温的不烫手的状态。
步骤:红枣泡水,红糖用温水化开,倒入酵母粉拌匀,静置10-15分钟左右。面粉过筛,鸡蛋倒入面粉中搅拌。酵母水倒入面粉中,一边搅拌面粉一边加酵母水,搅拌至没有颗粒为宜。容器刷核桃油,方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后,倒入容器中。红枣洗净,切小块。
蒸红糖发糕的做法
1、盖上锅盖,通上电源,按在煮饭键上,蒸上大概十五分钟,当煮饭键自动转换到保温键上时,发糕就蒸熟了。把发糕取出,切成块,放入盘子里,这样松软可口的红糖发糕就做好了。
2、将红枣洗干净,切成两半,均匀地摆放在发酵好的面糊上。放入蒸锅中,冷水大火上锅,开锅后转中小火蒸30分钟,然后再关火焖5分钟即可。做好的红糖发糕,好吃不上火,蓬松柔软,香甜可口,女孩子要多吃几口哦!喜欢的一定要试试哦。
3、准备材料:面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。将红糖和清水溶化;将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好;取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;倒入面糊;微波炉高火不加盖5分钟即可。
4、水开后放在蒸锅上大火蒸20分钟左右,再关火焖五分钟就可以了,最后软乎乎的红糖发糕就完美出锅啦。
5、再将面糊倒入模具里面,然后放入蒸锅盖上盖子,不开火,再次醒发20分钟,醒发好之后,将准备好的红枣干,摆到面糊上面,蒸锅一次要加足水,然后开大火蒸40分钟。发糕蒸好之后,先别急着开盖,先焖5分钟再开盖,焖好之后取出发糕脱模,然后改刀切成小块,就可以开吃了,红糖发糕就做好了。
6、红糖煮成红糖水待用,酵母, 待红糖水凉至不烫手,倒入碗中化开酵母。准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均匀。把红糖用热水冲开,等红糖水变凉时,放入适量的酵母粉,搅拌均匀后倒进面粉里,调成面糊。
红糖发糕怎样做
材料:玉米面400克,白面100克,红糖2勺,酵母粉2克,白糖1小勺。取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。碗里加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。
红糖发糕的做法 将红糖放入热水中溶解,冷却至适宜温度,待酵母发酵。 将面粉、泡打粉混合均匀,搅拌成面糊。 在蒸盘或模具底部刷一层油,将面糊倒入,撒上红枣。 蒸锅中加水,大火蒸20-25分钟。 取出蒸好的红糖发糕,放至微凉,即可切块享用。
准备材料:面粉 160克、鸡蛋1个、红糖50克、酵母3-4克、温水100克。把备好的100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。然后将称好过筛后的面粉倒入盆中,面粉选用高中低筋都可以。
红糖煮成红糖水待用,酵母, 待红糖水凉至不烫手,倒入碗中化开酵母。准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均匀。把红糖用热水冲开,等红糖水变凉时,放入适量的酵母粉,搅拌均匀后倒进面粉里,调成面糊。
拿一个大碗,将红糖倒入碗中。用开水将红糖化开,所有颗粒撵碎。等水变温,放入5g酵母粉,搅拌开。倒入面粉,搅拌无颗粒,并且比较黏稠一些的状态就可以了。盖上保鲜膜发酵3个小时,发酵至面糊的2倍大,有蜂窝状就可以了。