泡鸭爪的做法和配料视频教程，泡鸭爪的做法和配料

泡鸭爪的做法和配料(泡鸭爪的做法和配料有哪些)

1、材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。把鸭爪去指甲洗净。把鸭爪凉水下锅。大火煮开煮5分钟。捞起洗净，泡入冰水中。加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。把鸭爪放入浸泡二个小时以上。装盘开吃。

2、泡鸭爪的配料泡椒、姜葱、醋、盐、鸡精、料酒等。泡鸭爪的做法准备一盆凉开水，放冰箱冰镇。鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。

3、用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。用剪刀，剪去黑点和指甲。清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

1、福建龙岩泡鸭爪做法如下：把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗净，放入汤窝内。烧镬下油，加入姜片，葱条，注入二汤，溅入绍酒十克，调味，鸭掌滚煨过，取起，弃掉姜、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上胡椒粉。

2、制作步骤：将鸭爪洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，备用。姜片切成丝，葱切成段，香叶、八角、桂皮备用。锅中倒入清水，加入姜丝、葱段、香叶、八角、桂皮，烧开后加入适量的料酒，将焯烫好的鸭爪放入煮沸的水中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鸭爪变软。

3、准备鸭爪：先将鸭爪洗净，剪去指甲，然后在开水中焯水，去除血水和腥味。准备配料：将生姜、蒜头切片；青红椒切丝或圈；香叶、八角、花椒备好。炖煮鸭爪：在锅中加入适量的水，放入焯好水的鸭爪，加入生姜、蒜头、香叶、八角、花椒、料酒、食盐和少量酱油，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至鸭爪熟透。

4、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入3分之2瓶陈醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

5、材料：鸭爪8个、陈醋适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、麻油适量、辣椒适量。做法：向锅中加入适量清水，待水开，将鸭爪放入煮熟。将水和陈醋按一比一的比例倒入密封的罐子，再加入蒜、盐、白糖、麻油和辣椒，然后搅拌均匀。将鸭爪放入罐子，确保每个都能完全浸泡后，把罐子密封。

福建龙岩泡鸭爪做法如下：把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗净，放入汤窝内。烧镬下油，加入姜片，葱条，注入二汤，溅入绍酒十克，调味，鸭掌滚煨过，取起，弃掉姜、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上胡椒粉。

多味滋学习龙岩泡鸭爪的内容如下：学习内容：师傅教学员认识制作泡鸭爪的配料，制作配料。教学员准确配比，调味，我们的泡鸭爪配料都是根据我们多味滋的科学计算，配比，学员学习后，无需凭感觉调味，一个电子称即可。

放入牛肉精粉与蒜头，花椒，陈醋，白醋，白开水，特制汤汁，剁碎的泡椒.（待用）5：将鸭爪放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可（其中的辣味按个人喜好）6：装盘。

做法：泡椒切段，把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末，蒜洗净切片；锅中下油，烧热，掌握好火候；加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。

制作方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。用剪刀，剪去黑点和指甲。清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

制作步骤：将鸭爪洗净，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，备用。姜片切成丝，葱切成段，香叶、八角、桂皮备用。锅中倒入清水，加入姜丝、葱段、香叶、八角、桂皮，烧开后加入适量的料酒，将焯烫好的鸭爪放入煮沸的水中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鸭爪变软。

做法：向锅中加入适量清水，待水开，将鸭爪放入煮熟。将水和陈醋按一比一的比例倒入密封的罐子，再加入蒜、盐、白糖、麻油和辣椒，然后搅拌均匀。将鸭爪放入罐子，确保每个都能完全浸泡后，把罐子密封。浸泡5天后，即可食用。

泡鸭爪的做法，准备材料：鸭爪：2斤、白醋：1瓶、香油：1瓶、酱油：半瓶、大蒜：一颗、干辣椒：适量。鸭爪用清水清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水煮至9成熟。把煮好的鸭爪捞出来沥干水分，然后切成两半方便入味，也可以不切。