香辣蟹做法怎么做好吃
将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉。起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香。倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水。
首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开。将切开的螃蟹，用淀粉在切开的地方粘一点。锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下，扎好的螃蟹捞出控油。将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下。刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐。
食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。
制作爆炒香辣蟹前，需要将螃蟹处理干净，打开蟹壳，去除不能食用的蟹腮和蟹嘴，将螃蟹从中间切成大块，并剁成小块，放入少许料酒和食盐腌制30分钟备用。30分钟后将螃蟹擦干，在切口处蘸上少许淀粉，放入六成热的油温中油炸，炸制两面金黄后捞出备用。
香辣蟹的家常做法
香辣蟹 材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜 配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。做法：买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。
葱姜蒜切末，干辣椒和青椒切段备用。 起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒和青椒炒出香味。 放入螃蟹，大火翻炒，加盐、酱油、料酒、糖调味。 炒至螃蟹变色，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。
煮熟的螃蟹怎么做香辣蟹
原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。
蒸好的螃蟹切块。热锅烧油，7分热后下螃蟹炸。炸好后捞出备用。热锅冷油，下所有配料煸香。加入适量豆瓣酱。螃蟹下锅翻炒均匀。加入所有配菜，继续翻炒。所有配菜熟了以后出锅装盘。
将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。 姜葱、生姜切成丝，蒜末备用。 干辣椒和花椒炒香备用。 热锅凉油，放入姜葱、生姜和蒜末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒和花椒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后放入螃蟹煮熟。
香辣蟹用什么蟹做最好
香辣蟹用什么蟹做最好 梭子蟹。梭子蟹是个头很大的一种蟹类，一般一只就有400-500克左右了，而且梭子蟹做为一种海蟹，其肉质较河蟹来说，更粗糙松散一些，且鲜味也更大，所以更适合用来做香辣蟹这种调味料比较重的菜。
香辣蟹用什么蟹做最好 梭子蟹。香辣蟹一般会使用海蟹做，海蟹比河蟹个头更大，其中的肉更多，肉质较河蟹较为松散，且腥味更大一些，更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜，当中的调料可以去除海蟹中的腥味，吃起来更加美味一些。
梭子蟹适合做香辣蟹。梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
做香辣蟹用梭子蟹好，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。
香辣蟹的做法和配方
1、用料：梭子蟹4-5只，香辣酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，葱花1勺，姜末1勺，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，花椒1/2勺，香菜适量，料酒1勺，砂糖1/2勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，蒜蓉1勺，熟白芝麻适量，干辣椒适量。干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。
2、材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
3、香辣蟹的做法教程： 准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四块备用。 炒香料：将葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
4、具体做法为：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；葱姜蒜辣椒准备好；热锅，放油爆香姜蒜辣椒；螃蟹倒进去炒；倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮到收汁；最后放入葱翻炒几下即可食用。
5、香辣蟹的做法 材料：大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法： 将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。 姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。
6、材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
正宗香辣蟹的做法
1、湖南香辣蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，备用。 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
2、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦。香辣蟹。用料：膏蟹（雌青蟹）适量、青红尖椒圈、香芹段适量、桂皮3小段、八角3颗、小茴香2g、香叶2片、姜5片、大蒜5瓣、干辣椒段适量、花椒粒、京葱段少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许。
3、食材：螃蟹1只、青椒1个克、红椒1个姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料：豆豉15克、盐1茶（5克）、老抽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（约3克）、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙（5克）、豆瓣酱1/2汤匙（约3克）、水淀粉1茶匙（5ml）。
4、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。锅中油烧热，放入梭子蟹块。炸至梭子蟹变色，捞起备用。锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。放入香料爆香。加入蒜末和姜末。加入炸过的梭子蟹块翻炒。