香辣蟹做法怎么做好吃
将鲜活的螃蟹洗刷干净,沿着螃蟹的中轴线,切成两半,将切开的那一面沾上面粉。起锅倒油烧热,将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。起锅倒油烧热,倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香。倒入处理好的螃蟹,下锅与辅料一同翻炒,倒入料酒、酱油、盐及少量水。
首先准备这个螃蟹给它清洗干净,从中间一刀给它切开。将切开的螃蟹,用淀粉在切开的地方粘一点。锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉,放进锅中油炸一下,扎好的螃蟹捞出控油。将锅内放入辣椒,花椒,辣椒酱,火锅底料炒一下。刚炸好的螃蟹放进锅中,然后再加13香,鸡精,盐。
食材准备:大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。
制作爆炒香辣蟹前,需要将螃蟹处理干净,打开蟹壳,去除不能食用的蟹腮和蟹嘴,将螃蟹从中间切成大块,并剁成小块,放入少许料酒和食盐腌制30分钟备用。30分钟后将螃蟹擦干,在切口处蘸上少许淀粉,放入六成热的油温中油炸,炸制两面金黄后捞出备用。
香辣蟹的家常做法
香辣蟹 材料:螃蟹,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜 配料:豆瓣酱,生抽,盐,白糖,花椒油,淀粉。做法:买回来的螃蟹放水中养着,然后用刷子刷洗干净。
葱姜蒜切末,干辣椒和青椒切段备用。 起锅热油,下葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青椒炒出香味。 放入螃蟹,大火翻炒,加盐、酱油、料酒、糖调味。 炒至螃蟹变色,加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
材料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
材料:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。在炒锅中加适量油,将青笋或西芹等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出锅即成一份可口的香辣蟹。
准备食材:梭子蟹800克,麻辣烫底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,干辣椒10克,海鲜酱10克,老姜5克,白糖5克。梭子蟹去除鳃白以及毛边,洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒,放麻辣烫底料,小火煸香。
煮熟的螃蟹怎么做香辣蟹
原料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。
蒸好的螃蟹切块。热锅烧油,7分热后下螃蟹炸。炸好后捞出备用。热锅冷油,下所有配料煸香。加入适量豆瓣酱。螃蟹下锅翻炒均匀。加入所有配菜,继续翻炒。所有配菜熟了以后出锅装盘。
将螃蟹洗净,去掉壳上的杂质,备用。 姜葱、生姜切成丝,蒜末备用。 干辣椒和花椒炒香备用。 热锅凉油,放入姜葱、生姜和蒜末煸炒出香味,加入炒香的干辣椒和花椒,再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水,煮开后放入螃蟹煮熟。
香辣蟹用什么蟹做最好
香辣蟹用什么蟹做最好 梭子蟹。梭子蟹是个头很大的一种蟹类,一般一只就有400-500克左右了,而且梭子蟹做为一种海蟹,其肉质较河蟹来说,更粗糙松散一些,且鲜味也更大,所以更适合用来做香辣蟹这种调味料比较重的菜。
香辣蟹用什么蟹做最好 梭子蟹。香辣蟹一般会使用海蟹做,海蟹比河蟹个头更大,其中的肉更多,肉质较河蟹较为松散,且腥味更大一些,更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜,当中的调料可以去除海蟹中的腥味,吃起来更加美味一些。
梭子蟹适合做香辣蟹。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。
做香辣蟹用梭子蟹好,梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。
香辣蟹的做法和配方
1、用料:梭子蟹4-5只,香辣酱2勺,郫县豆瓣酱2勺,葱花1勺,姜末1勺,香叶3片,桂皮1小块,八角2个,花椒1/2勺,香菜适量,料酒1勺,砂糖1/2勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,蒜蓉1勺,熟白芝麻适量,干辣椒适量。干辣椒、香菜切段,生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐,梭子蟹对半切开。
2、材料:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。在炒锅中加适量油,将青笋或西芹等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出锅即成一份可口的香辣蟹。
3、香辣蟹的做法教程: 准备材料:大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 处理蟹:将蟹洗净,去掉腮和腹部泥沙,切成四块备用。 炒香料:将葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒炒香备用。
4、具体做法为:螃蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开;葱姜蒜辣椒准备好;热锅,放油爆香姜蒜辣椒;螃蟹倒进去炒;倒入酱油,倒入水,放入一勺辣椒酱,盖上锅盖煮15分钟,煮到收汁;最后放入葱翻炒几下即可食用。
5、香辣蟹的做法 材料:大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法: 将螃蟹洗净,去掉壳上的杂质,备用。 姜葱切末,干辣椒和花椒炒香备用。
6、材料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
正宗香辣蟹的做法
1、湖南香辣蟹的做法: 准备材料:大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。 将大闸蟹洗净,去掉腮和腹部泥沙,备用。 葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成段,备用。 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入适量的料酒,煮至料酒挥发。
2、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦。香辣蟹。用料:膏蟹(雌青蟹)适量、青红尖椒圈、香芹段适量、桂皮3小段、八角3颗、小茴香2g、香叶2片、姜5片、大蒜5瓣、干辣椒段适量、花椒粒、京葱段少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许。
3、食材:螃蟹1只、青椒1个克、红椒1个姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。调料:豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。
4、梭子蟹清洗去腮去脐,梭子蟹对半切开。梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。锅中油烧热,放入梭子蟹块。炸至梭子蟹变色,捞起备用。锅中留油,放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。放入香料爆香。加入蒜末和姜末。加入炸过的梭子蟹块翻炒。