扬州鸡蛋饼制作方法
1、准备普通面粉300克，盐3克增加面粉的筋性，温水200毫升。揉成面团，密封饧面最少要半个小时。面团饧好之后把面团整理成长筒状，下剂子。然后把面剂揉圆揉匀按扁。擀成一张长方形的饼皮。在饼皮中间涂抹一层油酥，油酥不要抹的太多，涂抹均匀就可以。
2、■将鸡蛋灌入饼中放入少点油温熟，抹上特制的甜酱或是辣酱，夹上香菜，吃起来可是格外的香哦！价格：2元/只，地址：扬州大学瘦西湖校区学校西门小巷。 ■市一中东边的巷口的“口口香麻辣烫”，无论贡丸还是素菜都是5毛，便宜又美味。
3、扬州甘泉路西边的潘师傅炸鸡腿，口味独特，堪称美味。 扬州甘泉路中段，一位大约50岁的大叔摆的鸡蛋饼和火烧摊，味道极佳，鸡蛋饼可排在前三。 扬州国庆路的桃酥，容易辨认，排队最长的地方就是。 扬州广陵路的小觉林麻花，是不可错过的小吃。
4、甘泉路西边路头的潘师傅炸鸡腿，不能最好吃，相对已经很好吃了。
5、豆沙饼：烤制，软而酥，价格0.5元/只，地点荷花池土坝桥西首。1 鸡蛋灌饼：抹酱夹香菜，价格2元/只，地点扬州大学瘦西湖校区西门小巷。1 麻辣烫：素菜5毛，地点市一中东边巷口。1 油端：萝卜丝馅，油炸，价格5毛/个，地点扬大师院西门。
烙鸡蛋饼子的做法大全
做法一：原味烙鸡蛋饼 准备材料：鸡蛋2个、面粉适量、水适量、盐适量、食用油适量。 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。 加入面粉，并慢慢倒入适量的水，搅拌至面糊稀薄。 热锅加热，加入适量的食用油，将面糊倒入锅中。 把锅搅动，使面糊均匀分布在锅底，然后小火煎烙。
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 【制作方法】：鸡蛋饼 鸡蛋饼 1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
食材：面粉200g，鸡蛋2个，葱花适量，火腿丁适量。二百克的普通面粉，放二百毫升的凉水，搅拌成浓稠的面糊，像这样这是重点。再加入一百七十毫升的凉水，搅拌均匀。放一把葱花儿，一把火腿丁儿，七克盐、少许的五香粉，搅拌均匀，面糊就调好了。准备两个鸡蛋，搅散备用。
鸡蛋加适量的葱花和盐搅拌均匀。将面团分成3等份，擀成大薄片。放入饼铛烙至透明翻面再烙。锅中加少量油加热倒入打散的鸡蛋。马上盖上烙熟的饼皮，烙一会儿至鸡蛋熟透。1将鸡蛋饼翻面，放上煎好的培根。1用筷子夹起一边，慢慢卷过去，稍凉后，切成小段即可。
做法： 将西葫芦擦成细丝，加入鸡蛋、调料搅拌均匀。随后加入面粉，搅拌成面糊。 平底锅加热后倒入少量油，转小火，将面糊摊成小饼。待一面凝固后翻面烙另一面，直至两面金黄。为小朋友制作时，可加盖小火焖煮2分钟，使西葫芦丝更加软烂。土豆鸡蛋饼 食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐及黑胡椒。
鸡蛋处理：在另一个锅中加热少量油，打入鸡蛋，迅速打散。可以选择加入葱花、香菜等配料一起煎。组合：将煎好的鸡蛋铺在已经烙好的饼皮上，如果喜欢，可以在鸡蛋上撒上一些肉末或者火腿肠等配料。用铲子轻轻压实，让鸡蛋和饼皮紧密结合。最后成型：将饼皮的另一面也煎至金黄酥脆。
鸡蛋饼制作方法是什么?
食材：鸡蛋、盐、面粉、小葱、生菜、火腿。取一个鸡蛋加盐打散，加面粉、清水和面，加入小葱末搅拌均匀。锅内刷油，开小火，舀两勺面糊，转动锅，摊平后打一个鸡蛋戳破摊平后撒上黑芝麻。蛋液凝固后翻面，轻轻按压约十秒，出锅，可以往鸡蛋饼里夹上生菜、火腿。
【主料】：鸡蛋 ，面粉， 糖 ，盐 ，鸡精 ，黄油 ，玉米面粉。拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开。用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
用料、面粉150克、鸡蛋3个、水300克、小葱2棵、食盐4克、花椒粉2克、植物油30克。将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋。
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀。锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
鸡蛋打散，火腿肠切丁。将火腿肠丁加入鸡蛋液中。然后加入适量的面粉，盐搅拌。然后加入适量的温开水，水要一点点的加，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度用筷子来量一下，面糊在筷子上成溜状最好。电饼铛预热后。涂上一层油，倒入面糊，盖上盖，加热一分钟后，翻面。
快速做鸡蛋饼怎么做如何做好吃
1、先把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开，摇晃锅子面糊也很快流动。
2、使用不粘锅或抹油 使用不粘锅或在普通锅中抹上一层油，可以防止鸡蛋饼粘锅。这有助于形成酥脆的表面，同时不会破坏鸡蛋饼的完整性。 适当翻面 在煎制过程中，当鸡蛋饼的边缘开始凝固时，可以用锅铲轻轻翻面。频繁翻面会使鸡蛋饼变干，影响酥脆度。
3、【鸡蛋葱花饼】【所需食材】面粉、鸡蛋、葱花、食用盐、食用油、胡椒粉。
4、一般建议使用中小火进行煎制以保证饼的质感。翻煎时要注意力度，避免损坏饼皮影响口感和外观。
摊鸡蛋饼的做法
1、技巧3：烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高（烧热一些即可，手放到锅的上空，有热量即可）再舀入一勺面糊。因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即用刮刀或者铲子摊平即可。
2、将蛋液从锅中央缓慢倒入，同时用锅铲或勺子轻轻旋转锅体，使蛋液均匀摊开，形成圆形。注意蛋液不要过厚，否则鸡蛋饼难以摊薄。 控制出锅时机 当鸡蛋饼边缘开始凝固变色，即可用锅铲轻轻翻面。注意翻面动作要迅速，避免鸡蛋饼破损。两面煎至熟透，即可出锅。
3、准备用料：面粉 （200g） 辅料 水 （100ml） 鸡蛋 ，披萨草（韭菜也可以）。面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；打入鸡蛋推平；在鸡蛋液上撒入少许葱花；盖上电饼铛上盘烤；烤好的鸡蛋饼；把烤好的饼卷起来，切块即可食。
4、做法如下：材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。步骤：葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状；加盐调味，再加少许香油拌匀；饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。注意事项：电饼铛可以不用翻面；面糊少一些，可以使鸡蛋饼又薄又脆。
5、准备面粉和鸡蛋。将鸡蛋打入面粉里。加入适量的清水。拌匀后，加入盐。拌至面粉完全溶化，无颗粒状。面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。不粘锅内刷上一层油，烧热。用勺子盛1勺面糊倒入锅中。然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。
鸡蛋饼的制作方法
煎至的时候一定要掌握好火候，这样才不会烧焦，一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼不会糊，还松软好吃。
正宗鸡蛋饼 01 准备：面粉，鸡蛋，盐，葱花，酱料。02 面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。03 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
碗中打入两个鸡蛋。加入两勺面粉。一勺葱花 一勺火腿丁。加入适量的盐。适量的鸡精。在加入三勺水 用筷子搅拌均匀。锅内加底油。加入两勺面糊。1均匀摊开。1翻面煎煎。1出锅完成。
准备普通面粉300克，盐3克增加面粉的筋性，温水200毫升。揉成面团，密封饧面最少要半个小时。面团饧好之后把面团整理成长筒状，下剂子。然后把面剂揉圆揉匀按扁。擀成一张长方形的饼皮。在饼皮中间涂抹一层油酥，油酥不要抹的太多，涂抹均匀就可以。
面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。