顿老鸭汤的做法
将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
食材：老鸭半只、淮山半条、莲子一把、盐少许、枸杞适量。老鸭清洗干净，砍成小块，山药去皮切段、莲子清洗干净。汤锅加水，加入鸭肉，煮开撇去浮沫。加入山药和莲子，煮开后关小火煮50分钟。最后倒入枸杞，加入适量盐煮开即可。养胃健脾、汤鲜味美，老鸭汤就做好了。
将老母鸭宰杀，拔毛，剁成块状。 在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸。 将老母鸭块放入沸水中焯水，煮至鸭块变色后捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯水后的鸭块，再放入枸杞子。 煮沸后转小火，继续炖煮2小时，直到老鸭肉变得非常酥烂。
- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。锅中加入适量清水烧开，放入老鸭块、红枣、枸杞、姜片、葱段煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入适量盐调味即可。 黄芩老鸭汤：- 材料：老鸭半只、黄芩15克、生姜适量、葱段适量、盐适量。- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。
每家的老鸭汤还都不太一样，条件好些的放冬虫夏草炖，一般家庭的就放小枣或虫草花，再或者用几勺米酒炖，虽然内容多有不同，但都掩盖不住这老鸭汤的鲜美味道。
汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；老鸭汤清澈无比，撒少许盐。
清炖老鸭汤的做法
【 美食 名称】：清炖老鸭汤。【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，只留较为精瘦的部分。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
首先准备老鸭一只，清洗干净剁成小块装盆，用料酒腌制五分钟左右，之后用清水冲洗干净，这样能够初步减少老鸭的腥味，但只是初步去腥而已。接下来的第二步，要对鸭肉焯水，往锅里倒适量清水，加半瓶啤酒，啤酒能够去腥，而且不会影响鸭肉的肉质和口感，相反还有提鲜作用。
步骤 鸭肉清洗干净。姜切片。锅中坐水烧开。淖鸭块。捞出淖好的鸭块。另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
做法：首先，将老鸭肉洗净并切块。酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。接着，将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住后，加入热水及备好的酸萝卜、老姜、花椒进行炖煮。大约炖5小时后，一锅美味的老鸭汤就制作完成了。总之，清炖鸭汤不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作起来也并不复杂。
炖老鸭汤怎么做
作法一 将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。作法二 老鸭梳理干净，切割成块状；海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
将老母鸭洗净切块，放入开水中焯水去腥。2）黄豆、薏米分别洗净浸泡一段时间，备用。3）将洗净的老母鸭块、黄豆、薏米、枸杞、红枣放入锅中，加足够的清水。4）大火烧开后，转小火炖煮3-4小时。5）最后加入适量盐调味即可食用。
炖老鸭汤的做法大全
- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。锅中加入适量清水烧开，放入老鸭块、红枣、枸杞、姜片、葱段煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入适量盐调味即可。 黄芩老鸭汤：- 材料：老鸭半只、黄芩15克、生姜适量、葱段适量、盐适量。- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。
莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。
薏米冬瓜老鸭汤。食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。
鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪肘洗净；全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；加盐调味，可供饮用。
清炖老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是制作清炖老鸭汤的步骤：所需材料：- 老母鸭1只 - 生姜适量 - 红枣适量 - 枸杞适量 - 香菇适量 - 大葱适量 - 盐适量 步骤： 鸭子处理：将老母鸭宰杀后剁成块状，用开水焯水，去除血水和脏物。焯水后用清水冲洗干净备用。
清炖老鸭汤的做法大全
1、【 美食 名称】：清炖老鸭汤。【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，只留较为精瘦的部分。
2、鸭子处理：将老母鸭宰杀后剁成块状，用开水焯水，去除血水和脏物。焯水后用清水冲洗干净备用。 炖鸭汤：准备一个大锅，加入足够的水，将鸭块放入锅中。加入姜块和大葱，煮开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮2小时。
3、制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
4、做法：将老鸭去净内脏和杂毛，切块，焯水去腥。将所有材料与老鸭块入锅，加足够的水，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。 原料：老鸭1只，枸杞适量，红枣适量，姜片适量。做法：将老鸭去净内脏，切块，用开水焯水去腥。
白芷老鸭汤的做法
1、将老鸭清洗干净，剁成块状。 将锅中加入适量清水，放入老鸭块，开火煮开后焯水去腥。捞出鸭块并清洗干净备用。 将白芷、黄芩、泽泻和茯苓用清水泡软，然后洗净。 在另一个锅中加入足够的清水，加入洗净的泡软的药材和鸭块，再加入姜片和干贝。
2、基本介绍 中文名 ：白芷老鸭汤 主要食材 ：老鸭，白芷 辅料 ：生姜、葱、枸杞 调料 ：料酒、盐 主料：老鸭白芷 配料：生姜 葱 枸杞 步骤： （1）首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开。 （2）将鸭子洗净后剁成小块，在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
3、首先，我们需要准备以下食材：一只约5公斤的老鸭、适量的生姜、大葱、料酒、食盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、草果、陈皮、良姜、砂仁、丁香、白芷、茴香、草果、香叶、桂皮等香料。接下来，我们开始烹饪重庆老鸭汤：准备食材：将老鸭宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
4、老鸭汤的做法 将鸭子处理干净后斩成块，焯水洗净后备用。准备配料，花椒八角，小茴香，白芷，草果各适量。姜片，啤酒一瓶，红枣枸杞。
5、上锅烧油，油微热，下入葱段姜片，花椒，八角，倒入淋过水的老鸭，中火翻炒，直到出水，水干出油，烹入料酒或是啤酒，加开水大火烧开。然后转小火，加入陈皮少量，白芷片一片就煲老鸭汤首先要把姜放进鸭肚子里，然后才放其他食材，这样煲出来的汤才不会有腥味。