怎样能把猪蹄炖的很烂
加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
如果猪蹄炖的时间过长，导致肉质变得过硬，可以尝试以下方法让它变烂： 加入一些酸性食材：例如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质。 继续炖煮：将猪蹄继续炖煮更长时间，直到肉质变软。 使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。
木瓜法 猪蹄与木瓜同煮可以使其更容易酥烂，因为木瓜含有的物质可以分解猪蹄中的蛋白质，从而使其更易烂且更容易吸收营养。将木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱放入炖锅，武火烧开后用文火炖煮1小时，最后加入盐、味精和胡椒粉即可。
如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
首先将猪蹄剁成小块，洗净，放入水中浸泡2小时左右，泡出血水。然后将泡好的猪蹄放入锅中，加入冷水，开中火焯水。将焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫沥干备用。将猪蹄放入锅中，加入少许料酒去腥，生姜片，加入花椒桂皮等调料，开始煮猪蹄。
猪蹄炖久了怎样做才会烂
如果猪蹄炖的时间过长，导致肉质变得过硬，可以尝试以下方法让它变烂： 加入一些酸性食材：例如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质。 继续炖煮：将猪蹄继续炖煮更长时间，直到肉质变软。 使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。
要让猪蹄炖得烂烂的，可以尝试以下方法： 充分浸泡：将猪蹄浸泡在清水中，大约30分钟至1小时，以去除血水和血液残留物。 煮烧水：将猪蹄放入大锅中，加足够的水，大火煮沸后煮开5-10分钟，然后捞出用凉水冲洗干净。
首先，选择新鲜的猪蹄，并在烹饪前清洗干净。 将猪蹄放入炖锅中，加入足够的水，水量要能完全淹没猪蹄。 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以提升猪蹄的味道。 将炖锅置于火上，用中小火慢炖猪蹄，时间可能需要2-3个小时或更长时间，直至猪蹄变得很烂。
怎样炖猪蹄才会很烂
1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
2、木瓜法 猪蹄与木瓜同煮可以使其更容易酥烂，因为木瓜含有的物质可以分解猪蹄中的蛋白质，从而使其更易烂且更容易吸收营养。将木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱放入炖锅，武火烧开后用文火炖煮1小时，最后加入盐、味精和胡椒粉即可。
3、如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。
4、将猪蹄子清洗干净后，放入一个大锅中，加入足够的水，再加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料和调料。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2到3小时，直至猪蹄炖至软烂。 炖好的猪蹄捞出，放在冷水中浸泡一段时间，使其冷却后更容易切块。晾凉后，将猪蹄切成小块，备用。
猪蹄炖不烂如何补救
1、继续炖：将炖好的猪蹄继续加热炖煮，直至猪蹄皮变软，可以尝试用慢炖锅或者压力锅来加快软化过程。 加入足够的水：如果炖煮时水分不够，猪蹄皮容易变硬。在炖煮的过程中可以适量加入热水，保持水的温度和液位，有助于软化猪蹄皮。
2、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
3、加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。猪蹄的做法：把猪蹄冲洗干净，用刀划上几道口子，便于入味。
4、加入一些酸性食材：例如番茄、醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质。 继续炖煮：将猪蹄继续炖煮更长时间，直到肉质变软。 使用高压锅：使用高压锅可以更快地烹饪猪蹄，使肉质更容易软化。 腌制：在猪蹄炖煮之前将其腌制一段时间，可以帮助肉质更容易软化。
5、没有添加辅助食材。在炖制猪蹄时，可以添加一些辅助食材来提升猪蹄的软烂度。比如，加入一些醋或者柠檬汁，可以帮助软化猪蹄的肉质；加入一些酒类或者糖类，可以提升猪蹄的味道和口感。这些辅助食材的添加，不仅可以提升猪蹄的味道，还可以帮助猪蹄更好地炖制至软烂。
6、炖猪蹄怎么做容易烂 炖猪蹄需要长时间炖煮，通常两小时以上可以达到营养丰富且口感软烂的效果。为了让猪蹄在炖煮过程中更快变烂，可以尝试以下方法：山楂法 先将干山楂清洗并用冷水浸泡，处理好猪蹄后，将所有调味料和山楂一同放入炖锅。
煮猪蹄子放什么调料
猪蹄子洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。 煮好的猪蹄子捞出晾凉，切成小块备用。 准备配料，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。
猪蹄子的几种常见炖法：方法1：猪蹄清洗干净，焯水后重新清洗，加入姜蒜、八角、花椒等调料，加酱油、料酒、盐等腌制一段时间。烧开水后，放入猪蹄，大火烧开，加入一些姜片和花椒粒，去腥味。
调料：盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克 制作流程 猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
- 料酒 - 生抽 - 盐 - 冰糖 - 八角 - 花椒 - 桂皮 - 水 做法： 先将猪蹄子洗净，用开水焯水后捞出备用。 在锅内加入适量水，倒入料酒、生抽、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、冰糖和盐，煮至水烧开。
倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘 红烧猪蹄。主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。
炖猪蹄可以放的香料有：葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖等。详细解释如下： 葱、姜和料酒 葱和姜是炖菜中不可或缺的基本调料，可以增香去腥。在炖猪蹄时，加入适量的葱和姜，不仅可以提升菜肴的口感，还能起到去异味的作用。料酒作为酒类调料，也能协助去腥，增加食物的风味。
高压锅炖烂猪蹄妙招
1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。
2、以下是高压锅炖猪脚的技巧：提前泡发猪脚在炖之前需要提前泡发，将泡发后的猪脚放入高压锅中，这样能够让猪脚更易于煮烂。加水猪脚在高压锅中煮烂需要足够的水，加水时不要太多也不要太少，一般在猪脚的一半高度即可。加调料炖猪脚时需要加入调料，例如姜片、料酒、八角等，这样可以使猪脚更加香醇。
3、其次，为了使猪蹄更容易炖烂，可以在炖煮前对猪蹄进行一些处理。例如，可以将猪蹄切成小块，这样可以增加其表面积，加快炖煮速度。另外，提前将猪蹄焯水也有助于去除血水和杂质，使炖煮出来的猪蹄更加纯净和美味。在炖煮过程中，还可以添加一些辅助食材和调料来提升猪蹄的口感和营养价值。
4、方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。方法三：隔水炖，3小时左右。方法四：烧猪蹄加醋。
5、首先，可以用眼睛观察，看猪蹄上的肉是否已经松散，是否可以轻易地分离。如果已经可以分离，那么就说明已经可以炖烂了。其次，可以用筷子或叉子等工具夹一块猪蹄，看看能否轻易地戳穿。如果猪蹄已经可以轻易地被戳穿并且内部肉质松散，那么也就说明已经可以炖烂了。