魔芋烧鸭的火锅做法
1、魔芋烧鸭的火锅做法： 准备材料：鸭肉、魔芋、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、青菜等。 将鸭肉切成薄片，魔芋切成段，豆皮、豆腐切成块，藕片切成片，金针菇切去根部，青菜洗净备用。 将鸭肉片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟。
2、粒 魔芋烧鸭的做法 烧一锅热水，把宰好的鸭肉洗干净后倒入开水中，然后加姜片，料酒，少量盐去除鸭肉的血水及腥味。煮几分钟后捞出用凉水冲洗待用。锅内放去少许猪油，花椒，油烧热了倒入鸭肉翻炒，待鸭肉开始变黄了起锅。
3、做法 鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
4、鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。魔芋洗净，切大片。炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。
怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭?
1、处理鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成块状。用开水焯一下，去除血水和腥味。准备魔芋：将魔芋切成块状，用盐水泡一下，去除多余的苦味和粘液。炒香料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和香料炒香，然后加入鸭块翻炒至表面微黄。
2、鸭子一只（约1500克），宰杀干净，切块备用。魔芋适量，切块，用开水焯水去腥味。姜片、蒜瓣、葱段适量。八角、桂皮、香叶等香料。老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品。清水适量。【步骤】鸭肉处理：将鸭肉洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3、【步骤一】腌制鸭子 将鸭块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸭肉充分吸收调味料的味道。【步骤二】处理魔芋 将魔芋片放入沸水中焯水，去除多余的粘液和异味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
4、魔芋焯水可以有效去除其特有的异味，同时也能去除多余的粘液，使口感更佳。烧鸭时火候要控制好，小火慢炖可以使鸭肉更加入味，肉质更加酥烂。收汁时要注意火候，避免烧干，以免影响口感和营养。
魔芋烧鸭的做法
1、魔芋烧鸭的做法： 准备材料：鸭腿、魔芋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 鸭腿洗净切块，魔芋泡发切段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入鸭块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
2、魔芋烧鸭的做法： 准备材料：鸭子一只，魔芋适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。 将魔芋洗净后切成片状，用开水焯一下，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至变色。
3、准备食材：鸭肉、魔芋、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、油。鸭肉切块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。魔芋切成段，用开水焯水5分钟，捞出沥干备用。青椒、红椒、洋葱切丝，蒜、姜切末备用。热锅冷油，倒入鸭肉块，煸炒至鸭肉表面金黄。
4、步骤1魔芋烧鸭的做法大全 鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用。
5、第魔芋清洗干净切成长条，锅里烧水，把魔芋放进去焯几分钟，然后捞出来放进冷水中。第鸭子剁成块，可以请卖鸭子的师傅帮忙，把鸭子剁成块，回家之后清洗干净焯水。准备一些葱姜蒜八角桂皮，以及一勺郫县豆瓣酱。