有什么方法让牛肉快速煮烂,不用煲太久!
1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
2、煮牛肉时，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。烧牛肉时，放几粒绿豆，炖的会又快又烂。煮老牛肉时，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。
3、低温慢炖：牛肉的纤维较为粗硬，高温快煮难以使其完全熟透变软。因此，采用低温慢炖的方式，使牛肉长时间处于稳定的温度环境下，有助于牛肉煮烂。 加入酸性物质：醋或柠檬汁含有酸性成分，可以帮助分解牛肉的蛋白质，加速牛肉的炖煮过程，使牛肉更容易烂。
炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?
1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
2、当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。
3、在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。在炖牛肉的时候，白醋可以快速的把牛肉炖烂，但是只需要加入少量白醋，否则会对牛肉的口感产生影响。
4、放酒或醋：炖牛肉的时候加进些酒或醋（比例： 1公斤牛肉加人2~3汤匙的酒或是1~2汤匙的醋），这样也可使肉变软变烂。放山楂或萝卜：在肉锅中放进几片萝卜或几个山楂，既可以使牛肉熟得快，也可以去除异味。
怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?
炖牛肉又烂又好吃的技巧：选择合适的牛肉部位 要炖出又烂又好吃的牛肉，首先选择适合炖煮的牛肉部位至关重要。牛的不同部位肉质纹理和脂肪含量不同，适合不同的烹饪方式。例如，牛腱子肉因其筋纹丰富、肉质紧实，特别适合炖煮，炖煮后口感更加鲜美且肉质烂软。
要炖出又烂又好吃的牛肉，可以按照以下步骤进行： 首先，选择适合炖牛肉的部位，如牛腩、牛腿等。先将牛肉切块，大小可根据个人口味而定。 接下来，将牛肉块放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，使牛肉块完全浸泡其中。可以根据个人口味，加入适量的料酒、姜片、葱段等增加风味。
炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。用姜嫩化 姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。
山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
煮牛肉要想达到又嫩又烂又好吃的效果，关键在于选材、预处理、烹饪技巧和调味。首先，选材方面，应选用适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛肋条等，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且含有一定的脂肪，炖煮后口感更佳。避免选择过于精瘦的牛肉，否则炖煮后可能口感干柴。其次，预处理也很关键。
怎样炖牛肉又烂又好吃
1、炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴，可以采取以下方法： 牛肉切法：牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切，这样能切断肌肉纤维，使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时，以去除血水并使肉质变得更加松软。
2、放清水：炖牛肉前，需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时，以去除牛肉中的血水，增加口感和风味。 放山楂：山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂，同时山楂能起到解腻的作用。 放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂。
3、第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。
4、所需材料：牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）。牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。