怎么做酱烧茄子好吃
1、步骤1 食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。
2、步骤一：茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；步骤二：蒜3瓣切末，大葱半根切粒；步骤三：锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
3、步骤：将茄子切成块状，备用。锅中热油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量醋、糖、盐和生抽调味，并加入适量水烧开。用淀粉水勾芡后，将茄子放入锅中翻炒均匀即可。 酱香酱茄子：材料：茄子、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、糖、盐、生抽、料酒。
如何烹饪出好吃到爆的酱汁烧茄子?
1、加入酱汁：将调好的酱汁均匀地浇在茄子上，快速翻炒，让酱汁裹满每一块茄子。收汁勾芡：待酱汁稍微收紧，可以适当调整火力，让酱汁慢慢被茄子吸收，同时加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。调味出锅：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调味，淋上少许香油增香，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。
2、炸茄子：在锅中加入500克油，烧至八成热时，放入裹上面粉的茄子块，炸至金黄色后捞出。原锅留底油，加入肉片，中火炒熟后盛出。 炒制酱汁：在锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末爆香。然后加入之前炒好的酱料（三种酱料共计25克）和适量水，炒匀。
3、将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。 葱、姜、蒜切成末备用。 将豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉调成酱汁备用。 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。 倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
4、红烧茄子：将炸好的茄子倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至茄子熟软入味。收汁勾芡：待茄子烧至软烂，汤汁浓稠时，可以根据个人口味调整盐分。然后用水淀粉对汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在茄子上。
5、首先，准备必要的调料。红烧茄子的酱汁主要包括豆瓣酱、番茄酱、酱油、白糖、料酒和姜蒜末。根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例。接下来，制作酱汁。将适量的豆瓣酱和番茄酱放入锅中，加热并搅拌至散发出香味。然后加入酱油、白糖、料酒、姜蒜末等调料，继续翻炒均匀，确保酱汁的味道浓郁。
肉末酱烧茄子怎么做
主料：茄子（紫皮，长）2根。辅料：猪肉100克。调料：葱1棵、姜1块、蒜1头、黄豆酱油5克、黄酱20克、黄酒5克、白糖5克、植物油适量。准备好所用食材；茄子洗净切条。肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油。
食材：茄子（紫皮、长）（200克）、猪肉（肥瘦）（150克）、大葱（10克）、黄酱（15克）、酱油（8克）、白砂糖（3克）、盐（2克）、植物油（25克）。茄子洗净，剖成四条。煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖。煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘。
茄子去蒂洗净，切成斜对角的长段。肉末加入料酒、酱油、少许盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制入味。将大葱、姜、蒜分别切成葱花、姜末、蒜末备用。锅中放入适量油，将腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。锅中倒油，将茄子煎至两面金黄，出锅备用。