元旦佳节,推荐八道硬菜,荤素搭配有菜有汤,待客有面老少皆宜
1、白萝卜牛腩汤：牛腩与白萝卜的完美结合，汤色清澈，牛腩软烂，白萝卜鲜甜，调味后香气扑鼻，营养丰富，大人小孩都喜欢。红烧排骨：排骨经过红烧工艺，色泽诱人，肉质鲜嫩，搭配香料与啤酒的独特香醇，风味十足，是聚餐时的美味佳肴。
2、红烧肉：这是一道传统的中国菜肴，将猪肉用低温慢炖，再加入酱油、糖和香料烧制，使得肉质酥烂，汁浓味美。 烤羊排：烤羊排是一道美味的中西合璧菜肴，将羊排腌制后，用烤箱或烧烤炉烹制，使得肉质嫩滑，香气四溢。
3、. 荸荠肉丸汤 - 团团圆圆 主要食材：猪瘦肉、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、红枣。制作方法：荸荠肉丸汤，肉丸鲜嫩，荸荠清甜，寓意新年团团圆圆。这10道菜，荤素搭配，寓意美好，是新年家宴的上佳选择，愿您的新年家宴充满欢声笑语，幸福满满。
聚餐十大硬菜
1、东坡肉江南地区名菜，其主料和造型大同小异。湖南剁椒鱼头广东盆菜盆菜代表着团圆。西湖醋鱼以草鱼等食材用料烹制。辣子鸡辣子鸡以整鸡为主料。粉蒸肉猪肉炖粉条以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。清蒸武昌鱼湖北传统名菜。
2、白萝卜牛腩汤：牛腩与白萝卜的完美结合，汤色清澈，牛腩软烂，白萝卜鲜甜，调味后香气扑鼻，营养丰富，大人小孩都喜欢。红烧排骨：排骨经过红烧工艺，色泽诱人，肉质鲜嫩，搭配香料与啤酒的独特香醇，风味十足，是聚餐时的美味佳肴。
3、西红柿炒蛋：这道菜简单易做，而且色香味俱佳。清洗西红柿后，将其切块。热锅加油，先爆香葱姜蒜，再下鸡蛋快速翻炒，最后加入西红柿一同炒制，调味后即可出锅。整个过程快速简洁，是一道节省时间的佳肴。 鱼香肉丝：这道菜味道鲜美，制作不算复杂。
4、酸菜鱼 酸菜鱼是家庭聚餐中的硬菜佳选，其酸辣开胃的口感和鲜嫩的鱼肉深受欢迎。准备简便，可根据个人喜好调整配料，如土豆等，增加风味。在寒冷季节，这道菜不仅能温暖人心，还能提升食欲，是家庭请客列表中不可或缺的一道菜。
十大硬菜图片(令人垂涎欲滴的美食盛宴)
红烧狮子头 红烧狮子头是江苏传统的名菜之一，它以猪肉为主料，搭配上鲜嫩的鱼肉和精选的调料，烹制而成。色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻。
首先，不可不提的剁椒鱼头，这道菜考验着湘菜师傅的技艺。新鲜的鱼与正宗剁椒的融合，追溯到清朝的典故，黄宗宪的偶然造访成就了一道经典。而毛氏红烧肉，作为湘菜的代表，肥而不腻，色泽红亮，更因为毛主席的钟爱而流传至今，让人垂涎欲滴。
除夕必备的10道硬菜包括：红烧肉、糖醋排骨、鱼香茄子、宫保鸡丁、清蒸鱼、四喜丸子、辣子鸡、回锅肉、蒜蓉开边虾、以及麻婆豆腐。红烧肉：这道菜以其醇厚的口感和红润的色泽赢得了无数人的喜爱。五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是除夕家宴上不可或缺的一道大菜。
岷江鲤鱼是自贡的一道特色菜，选用优质的岷江鲤鱼，佐以红油、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等辣味调料，再配以莲藕、豆皮、木耳等配菜煮制而成。鲤鱼肉质鲜美，麻辣可口，让人垂涎欲滴。
烤茄子 是烧烤界的一绝，烤出来的茄子上面刷着烧烤酱，撒着一层烧烤调料和蒜蓉，比平常的炖茄子更美味。烤茄子不需要吃难吃的茄子皮，而且烤出来的茄子软糯多汁，吸收了调料的香味。烤韭菜 是烧烤中的极品存在。
妹夫的高压锅里藏有惊喜——鹌鹑蛋茶树菇烧肉，这道“硬菜”色香味俱全，足以满足大家的味蕾。山药烧油豆腐的清爽搭配，犹如一道视觉与味觉的盛宴。花菜炒鸭杂则以香辣爽脆，成为餐桌上的佳肴。令人意外的红烧羊肉，虽然烹调时间过长导致肉质稍显碎，但其香辣入味，让人大呼过瘾。
家里经常来客人,哪些待客硬菜值得推荐吗?
1、在家中频繁接待客人时，确实需要一些拿得出手的菜肴来款待。以下是一些推荐的待客硬菜： 西红柿炒蛋：这道菜简单易做，而且色香味俱佳。清洗西红柿后，将其切块。热锅加油，先爆香葱姜蒜，再下鸡蛋快速翻炒，最后加入西红柿一同炒制，调味后即可出锅。整个过程快速简洁，是一道节省时间的佳肴。
2、多人喜欢和朋友聚会，邀请朋友来家里做客。当家里来客人的时候，主人会准备一些好菜招待客人。我觉得这些硬菜值得推荐，例如西红柿炒蛋，鱼香肉丝，水煮鱼，宫保鸡丁等。适合招待客人的硬菜之西红柿炒蛋。西红柿炒蛋这道菜之所以适合招待客人，是因为做这道菜比较简单，而且也比较美味。
3、欢迎您招待客人！以下是一些拿手的硬菜，值得推荐给您的客人，这些菜品通常都能展现出您的烹饪技巧和味觉组合的高水平： 红烧肉：这是一道传统的中国菜肴，将猪肉用低温慢炖，再加入酱油、糖和香料烧制，使得肉质酥烂，汁浓味美。
4、家里来客吃什么？8道美味撑场面的硬菜： 红烧肉 菜品简介：一道经典的中式硬菜，色泽红亮，口感酥软，肥而不腻。制作过程：五花肉切块，炒糖色后炖煮，加入姜、葱、酱油等调料，小火慢炖至肉质鲜嫩。独特之处：其独特的烹饪方法使肉质的鲜美完全释放出来，香气四溢，令人垂涎。
5、炭烤三文鱼：三文鱼腌制后炭火烤制，鱼肉鲜嫩多汁，搭配柠檬或特制酱料，味道鲜美。 红烧鱼翅：一道高端海鲜菜品，鱼翅炖煮至醇厚，搭配鲍鱼、海参等食材，汤汁浓郁，口感丰富。 法式炖牛肉：牛肉与红酒、洋葱等食材慢炖数小时，肉质嫩滑，汁浓味美，法式风味的经典菜肴。
节家宴聚餐,餐桌上必备的5道硬菜,学会了过年待客特有面
1、春节家宴，餐桌上不可缺少的五道硬菜，学会后过年待客特有面子。 第一道硬菜：红烧排骨。购买的肋排先焯水去除血沫，加入葱姜、八角和食盐调味，煮至肉质紧实后冲洗，再炸至微黄，最后用糖醋汁焖煮20分钟，出锅前加蒜末提香。 第二道硬菜：炸鸡翅。
2、开始调味：食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖10分钟，把汤汁收浓，让鸡翅吸收汤汁入味。 10分钟以后，汤汁收好了，鸡翅也红润发亮，筷子轻轻一扎就烂，这道红烧鸡翅就做好了。 超市的鸡翅也不贵，做这一盘不用10块钱，真是好吃花钱少，做法也简单，掌握了用料多少，一煎一炒一会就能上桌，简单快捷。
3、春节家宴必做的6道硬菜，一起学起来 【原料】：骨头，八角，香叶，干辣椒，姜片，葱，段，丁香，桂皮，花椒，冰糖，食用油，豆瓣酱，甜面酱，料酒，面粉 【制作】 首先我们要购买5斤大骨头，然后往里面加入一勺盐，再加入一大勺面粉，并加适量清水，直接 下手抓揉，洗干净大骨头中的血水。
4、过年家宴上来一盘，人人夸好吃。 酸菜鱼是重庆的经典名菜，如今在全国流行起来，是人人爱吃的一道菜。酸菜鱼吃起来酸辣爽口，开胃解腻，特别的下饭。
5、营养不生气，面值也很高。餐桌上，家人依然能眼前一亮。饺子皮福袋—寓意吉祥如意 过年聚餐年夜饭也少不了饺子，剩下的饺子皮还可以用来做一道如意福袋菜肴，营养健康，寓意也非常好，关键是颜值非常高，蔬菜丁和虾仁搭配做馅料，蒸一蒸，营养健康不上火，热量也不高，很适合老少一起吃。