正宗炸酱做法
主料：黄瓜半个、胡萝卜半个、香菇20克、千张30克、五花肉80克、湿面200克。辅料：甜面酱50克、葱20克、姜30克、蒜20克、料酒30毫升、生抽50毫升、食盐2茶勺、白糖1茶勺、鸡精30克。处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末。
将笋干、香菇泡发开。切成丁备用。将五花肉切丁。炒锅烧油，放入五花肉，熬至肥肉有点发黄。放入辣椒面和一小块拍碎的生姜。放入笋干和香菇干，继续翻炒。放入白糖和料酒。放入豆瓣酱。翻炒均匀，直至煮开。改成小火，不断搅拌，15分钟之后，加适量鸡精。关火装盘即可。
食材：拉面500克、五花肉500克、甜面酱2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、葱1根、干黄酱2勺、辣椒酱1勺、八角2个、姜1块、料酒1勺、草果2个、植物油2大勺。五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好。姜切碎备用，葱切碎备用。
炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；最后加入白糖调味即可。
一小把干虾切成一块块，一小把干虾用搅拌机磨成粉。准备1杯半食用油，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯大葱碎，生姜少许，1/3杯酱油，半杯蚝油，2/3杯糖。
食材；五花肉200g、面条80g、葱6g、姜5g、干黄酱12g、黄豆15g、萝卜20g、黄瓜20g。首先准备好所需，先黄豆煮好，黄瓜、萝卜等配菜，洗净切丝备用。然后就是炒肉，炸酱之前需要先把肉预炒一下，肉可以切成片或者丝，再和切好的葱姜片一起用油炒至8成熟左右盛出备用。
做炸酱面的炸酱的做法
1、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。1炸酱就这样做好了。
2、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、炸酱面的炸酱是由肉末、豆瓣酱等材料制作而成。下面是一种经典的炸酱做法：材料：- 100克瘦肉末 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙甜面酱 - 1汤匙蒜末 - 1汤匙姜末 - 适量食用油 - 适量盐和糖 步骤： 将瘦肉末用刀背拍松，加入姜末和蒜末，用盐搅拌腌制10分钟。
炸酱的家常做法简单
1、炸酱的家常做法简单：主料：五花肉500g。辅料：葱适量、姜适量、料酒2茶勺、食用油适量。步骤：准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒。猪肉洗净，切小块。葱姜洗净，切碎。酱倒入碗中。加入适量的水稀释了。锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末。
2、准备材料：五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。先将五花肉切成碎丁，锅中烧热油，下入五花肉翻炒出油脂。加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀。加入适量的清水，小火慢煮30分钟左右，猪肉炸酱就可以熬制好了。
3、食材：杭椒10个、小米椒5个、鸡蛋3个、海天黄豆酱3勺、十三香1勺、酱油1勺、洋葱10克、大蒜1头、姜10克、花椒粉1勺、油20毫升。做法，将蒜、姜、洋葱、杭椒和小米椒切碎，热锅放油，先放入小米椒炒软一些，在放入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒，直到蒜呈现出黄色。
4、准备食材。炸酱的主要食材有瘦猪肉末、大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、酱油、白糖、料酒、盐和油等。热锅凉油。将锅烧热，倒入适量的油，加热至六七成热。爆香调料。将大葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，待出香味后加入瘦猪肉末，继续煸炒至肉末变色。加入豆瓣酱和甜面酱。
5、炸酱是一道非常经典的中国家常菜，它以豆瓣酱为基础，加入一些蔬菜和肉类制作而成。
炸酱做法
加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。1炸酱就这样做好了。
食材：五花肉适量、葱适量、洋葱适量、干黄酱适量、料酒少许、甜面酱适量、湿黄酱适量、冰糖少许、老抽少许、盐少许、白糖少许。五花肉和葱白剁碎备用，葱叶和洋葱切断备用。加入干黄酱、料酒、湿黄酱和甜面酱搅拌。肉末炒5分钟，然后把葱叶和洋葱倒入油锅炸葱油。
首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香。放进肉末炒至入味。放进甜面酱。充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。将湿面煮好放进冷水里过一下。
炸酱的制作方法 炸酱的制作方法其实很简单，只需要准备好食材，按照一定的步骤进行制作即可。，我们来看看炸酱的制作方法：准备食材。炸酱的主要食材有瘦猪肉末、大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、酱油、白糖、料酒、盐和油等。热锅凉油。