猪蹄最好吃的七种做法
红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
最后将炒制好的干辣椒和花椒淋在猪蹄上，再在猪蹄上撒上一些熟的白芝麻和小葱花即可，完美收官。红烧猪蹄。做法：先将猪蹄切成小块，放入锅中，锅中放入清水加适量料酒和姜片，开火将猪蹄进行焯水。焯水后猪蹄捞出沥干水分，另起锅熬汤色，加入猪蹄翻炒，直至猪蹄被糖色包括。
冰糖炖猪蹄 将猪蹄横切开，焯水去腥，炒制糖色，加入葱姜和调料，炖至软烂，收汁出锅。 麻辣猪蹄 烧毛去腥，炒制焦糖色，加入调料和开水，慢炖5小时，淋上炒制的干辣椒和花椒，撒上芝麻和葱花。
猪蹄如何做?
1、猪蹄洗净，在骨头缝处横切一刀。姜去皮，红枣、枸杞用水浸泡。备好其他材料。在锅中加入鸡汤和猪蹄，大火烧开后，小火煮30分钟。捞出猪蹄，去掉骨头，将骨头留在锅中。在猪蹄表面，均匀涂上酱油腌制。热油入锅，加入去骨的猪蹄，煎至表面金黄。将猪蹄放回鸡汤中。
2、做法（1）将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 （2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 （3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
3、制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。
4、材料：猪蹄1100克、黄豆150克、油15毫升、精盐3克、料酒10毫升、甜面酱8克、白糖8克、酱油8毫升、葱姜10克、大料5克 黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。
5、做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。
滋补猪蹄汤的10种做法
猪蹄萝卜汤 猪蹄洗净切小块，焯水后重新放入锅中，加入冷水、料酒、葱姜，炖60分钟后，加入萝卜块、枸杞，炖熟后加盐即可盛出食用。萝卜的维生素C含量很高，猪蹄萝卜汤可起到具有补充蛋白质、通便、消食化积的功效。
将猪蹄洗净，剁成大块。用开水烫一下，去除杂质和腥味。 锅内加入适量清水，放入猪蹄块。加入料酒焯水，去除血水和脏污。 取出焯水后的猪蹄块，洗净备用。 将猪蹄块、红枣、黄耆、香菇和生姜放入煲内，加入适量清水。 开火煮沸后，转小火炖煮2-3小时，直至猪蹄变得很软。
蜜瓜滋润猪蹄汤：选上半熟蜜瓜，去皮切块，与猪蹄（飞水处理）同炖，加入南杏、北杏和蜜枣，大火煮沸后转小火慢炖三小时。这道汤品不仅美容养颜，还能清补肺气，化痰止咳，滋补养颜。豆腐丝瓜猪蹄汤：将豆腐、丝瓜和香菇与猪蹄共煮，葱姜提香，分三次食用，连续五天，补气养血，适合滋养肌肤。
原味猪蹄汤：材料：- 猪蹄2只 - 姜片适量 - 料酒适量 - 盐适量 做法： 猪蹄洗净，用开水烫一下，去血水，然后再用清水洗净备用。 烧开一锅水，放入猪蹄，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。 将锅中的水倒掉，再次放入猪蹄，加入足够的清水，煮沸。
猪蹄洗净剁块，萝卜切块，生姜切片。 锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，捞出洗净浮沫。 砂锅内加清水，放入猪蹄、萝卜、生姜和红枣等。 大火烧开后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
猪脚的30多种做法大全
1、香辣猪蹄 材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
2、红枣炖猪脚汤：材料：猪脚500克、红枣100克、姜片适量、料酒适量、盐适量。做法：1）将猪脚切块，用开水焯水去除血水；2）将焯水后的猪脚放入砂锅，加入红枣、姜片和适量的水；3）加入适量的料酒，放在火上炖煮2小时，直至猪脚炖烂；4）最后加入适量的盐调味即可。
3、红烧猪蹄 将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去腥。然后将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的生姜片、料酒、老抽、生抽、糖和清水，用小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄烂糯。最后将汤汁收干即可。 猪蹄蒸酸菜 将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去腥。
4、冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
5、冰糖炖猪蹄。做法：横着把猪蹄切成大致均等的两半，放入已经加入凉水的锅中，并加入适量料酒和几片鲜姜为了去腥，进行焯水，待水沸腾猪蹄变色后，取出猪蹄。用清水将猪蹄表面的浮沫清洗干净。并淋干水分备用。把大葱切成3-4公分的葱段，将鲜姜切片之后用刀将其拍松散。
6、冰糖炖猪蹄 将猪蹄横切开，焯水去腥，炒制糖色，加入葱姜和调料，炖至软烂，收汁出锅。 麻辣猪蹄 烧毛去腥，炒制焦糖色，加入调料和开水，慢炖5小时，淋上炒制的干辣椒和花椒，撒上芝麻和葱花。