红烧虾的做法步骤图，红烧虾的做法

红烧虾做法

1、用料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。做法：虾洗净挑出虾线，葱姜蒜切好。小碗中调入所有调味料和清水搅拌均匀。锅里倒油烧热，煸香葱姜蒜。倒入虾，翻炒至虾体开始变红，倒调好的汁拌匀焖5分钟。

2、步骤：鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3、主料：大虾400克3人份、食用油适量、盐适量、生抽少许、料酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。大虾洗净。大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。葱姜蒜洗净切末。油热后放虾。煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末，加水，烧至汤汁将干即可放葱末，关火。

4、为了让大虾更加入味，腌制是必不可少的一步。将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，用手轻轻抓匀，腌制15分钟左右。腌制时间不宜过长，否则虾肉会变老。热锅爆香，香气四溢准备好食材后，就可以开始烹饪啦。起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

5、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。

6、步骤：新鲜大虾一斤。掐头去尾去虾线。接下来，就来准备调汁了，用些淀粉在碗中。加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。起锅，先放入姜片爆出香味。然后放入处理好的大虾。翻炒一下，就看到一斤有虾慢慢变色了。继续翻炒中。这时候就需要把调好的汁倒入其中了。

1、材料：大虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油（老抽）、糖、盐。

3、葱、姜切丝，大蒜子切碎，备用。大虾洗净，剪去虾须、虾脚。用牙签挑出背部虾线。调红烧酱汁：生抽6克，老抽6克，加入2克红烧调料（超市有卖），混合均匀备用。锅内倒适量油，烧热。倒入大虾翻炒1分钟左右。待虾肉完全炒至红色时盛出。锅内重新倒入少许油，烧热。

4、做法：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。葱姜蒜切好。取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

主料：基围虾400克。辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入大虾翻炒至8分熟。放入一勺料酒去腥。

首先将要用的食材虾备好，将虾的胡须去掉，用牙签将虾线挑出来，然后将虾清洗干净。把锅子开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要将油烧沸。

黑胡椒粉清水糖香菜做法：把虾洗干净，剪去虾须.在虾背切开挑去虾线. 葱姜蒜切好. 取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用. 锅里倒入适量的油烧热.放入葱姜蒜煸香。再倒入虾翻炒至虾壳变红。倒入调味汁翻炒均匀，盖锅盖焖煮5分钟。出锅前撒入香菜即可。

准备材料：明虾500克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。

可以做红烧大虾，具体做法如下：食材准备：明虾300克，葱姜适量，香菜少许，料酒适量，盐少许，老抽适量，糖，香醋。葱切段，姜去皮切丝，虾剪去须，去掉虾肠。然后加入葱段，姜皮，料酒腌制片刻，然后擦干。锅中倒入适量油，烧至8成热，虾放入锅中炸至壳肉分离即可。

食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六办、八角少量。清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。将葱姜蒜切成沫，以备取用。按照3：2：1的比列取用蒜，姜，葱。同时备用少许八角。

去虾头，虾线也一起去了。2准备好姜大蒜小米椒切好青椒洋葱切好备用，还放了点小葱 3锅里倒油烧热放入虾，两面煎至金黄盛起4来洗锅后倒入油，姜蒜小米椒爆香倒入虾，翻炒，倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，翻炒。4如果比较干加一点水，多炒一下，让味道进去。

做法：将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。待虾呈红色，放入糖、盐、黄酒和酱油即可。小诀窍油可以多一些，为了将虾油和香味煸出来。

配色与收汁：将青红杭椒切圈后加入，翻炒均匀。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。细节要点：制作要求：制作红烧明虾需要注意明虾的处理，要彻底清洗，确保去除虾线和泥沙。翻炒时要及时，避免粘锅。色香味俱佳：红烧明虾的特点在于其色泽鲜亮、味道丰富。