凉拌藕片的家常做法?
做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。
藕去皮,在菜板上将其切成片状。开火烧水,将藕片倒入锅中,不断搅匀,直至水再次烧开。将藕放入凉白开水中,让其凉下来,放入盘中。再次开火,加油,放入花椒,1分钟后加入盐和醋,倒入藕中,反复搅拌,放入姜末蒜末即可。
主要食材:莲藕1节。调料:生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油各适量。准备好莲藕和生姜汁。莲藕去皮切薄片用清水浸泡,可在水中加点白醋。锅中水烧热放入莲藕焯烫,然后过凉沥干水分备用。把藕片放入料理盆中加入盐,糖,白醋,生姜汁,鸡精少许。
快看看具体步骤,照着方法做一遍。凉拌藕片 准备食材:莲藕、蒜、小米椒、香葱、花椒、白醋、食盐、食用油(小米椒也可以换成干辣椒,或者不放辣也可以)首先要挑选到不错的莲藕,注意想做凉拌,一定不要买那种粉藕,否则怎么做都不脆,而且颜色也不太白。
将它们的香辣味充分炸出来后,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。然后,再加入半勺白醋,喜欢吃辣的,再放入适量的小米辣,最后,再倒入少量的白开水,再滴入几滴香油就更加完美了,将它们充分搅拌均匀后,再淋入事先焯好的藕片中,即可装盘上桌,家常版凉拌藕片制作完成。
主料:莲藕1节。辅料:香菜2颗、大蒜4粒、小葱2颗、小米辣2个、青线椒1个。调料:凉拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、鸡精少许、白糖适量、花生油适量。准备一节莲藕洗净去皮。切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。
饭店的凉拌藕片怎么做
材料:莲藕1段(500克),几滴白醋,大蒜,生姜,1个小米椒,1个小葱,食用油,一匙盐,白糖和芝麻油。剥去购买的莲藕皮后,清洁它们,然后切掉两端并切成薄片。取一个小盆,倒入适量水,加入几滴白醋,将切好的莲藕放入,浸泡三分钟。
饭店凉拌藕片的做法 准备食材:藕、红椒、青椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米。 藕去皮,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干备用。 红椒、青椒切丝,葱、姜、蒜切末,香菜切碎备用。 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
首先咱们做凉拌藕片,一定要用雪莲藕。雪莲藕是莲藕中,最脆最白的一种,像是一些颜色发乌藕,它的口感发面,更适合做炖菜,知道了饭店大厨用的什么藕,咱们接着往下看吧。
准备食材:莲藕、白醋、清水、盐、小葱、干辣椒丝、蒜、生姜、食用油、花椒、白糖、味精、米醋、香油。先准备两个提前削皮洗干净的莲藕,然后把莲藕全部切成薄片,准备一盆凉水,往盆里加点醋进去,把切好的莲藕放入盆里浸泡一会儿,这样能防止莲藕氧化颜色变黑。
凉拌藕片怎么做好吃
莲藕去皮后切片。将藕片沸水焯水后捞出。过凉水。将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁。将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。撒上芝麻。爽口的凉拌藕片就完成啦。
香辣凉拌藕片 食材:藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法:藕削皮,蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片,蒜苗香菜切好备用。将藕焯水,拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。
凉拌藕片选择藕很重要,一般要选择九孔藕,这种藕比较脆嫩爽口,凉拌好吃。清洗;莲藕要切成薄片以后,不要切得太厚了,焯水的时间就会缩短,藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下,因为藕片上面有很多的淀粉,把淀粉都清洗干净了,吃起来口感会更脆。
将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。请点击输入图片描述 END 注意事项 这种凉拌藕片既保持了藕片的清单,又混合了辣椒的火辣,绝对能冲击你的味蕾,给你带来不一样的夏天。
又脆又好吃的凉拌藕片方法:用料:藕1个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蒜3瓣、香葱适量、食用油适量、芝麻香油1勺、生抽3勺、香醋2勺、花椒油一点点、白糖一点点、盐一点点。步骤:藕切片。用水清洗干净。放入锅中用水煮2分钟,捞出。碗中放入芝麻,辣椒面,蒜末,香葱。
正宗凉拌藕片的做法:凉拌藕片。是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
凉拌藕片怎么做
藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。
藕削皮洗净切片葱蒜切。(2)葱蒜切碎,准备熟芝麻,辣椒面。(3)泼适量油热。(4)搅拌一下。(5)加一勺盐。(6)一勺蚝油和一勺生抽,搅拌均匀。(7)藕片焯水三分钟。(8)捞出过凉水。(9)藕片放入盆中。(10)加入调好的料汁。(11)搅拌均匀。(12)凉拌藕片就做好啦。
凉拌藕片做的清脆爽口的关键在于,先把藕片焯水,然后加入调味料一起拌,具体的做法如下:主料:藕250克 辅料:朝天椒1个、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许 莲藕切薄片。烧一锅开水下藕片煮2分钟。捞出滤干水份倒入生抽拌均匀,下切碎的辣椒和蒜蓉拌匀。
用刨子把莲藕的皮削掉并用刀把两头给切掉,把莲藕洗干净以后切成厚度均匀适中的藕片。如果切得太薄的话藕片容易断掉,切得太厚又很容易煮不熟。把香菜切掉根部以后洗干净,剩下的香菜叶用刀切碎。生姜洗干净以后切成薄薄的生姜片,小葱洗干净以后切成葱段。做完了这些以后把它们放在一边。
选两节粗壮的莲藕,反复清洗干净,去皮后切成薄片,放入凉水中,冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后,把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后,马上放到冷水里过一下,捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐,2勺糖,少许醋,均匀搅拌。