晚上发面早上炸油条要不要放冰箱
晚上发面早上炸油条需要放到冰箱中。制作油条的面团发酵完成以后，需要放置在低温环境下保存，以免面团过度发酵，所以冰箱的保鲜室是一个很好的选择，而且冰箱还能抑制细菌滋生，从而防止面团变质。
晚上10：00把面发好，可以用塑料薄膜包裹后放入冰箱冷藏，这样第二天早上即可用来炸油条了。
一，油条根本不需要冷藏醒发传统的油条制作基本都是用矾、碱、盐来和面，需要三醒三搋，然后常温放置醒面。根据温度的不同，醒面的时间也不同。一般夏天醒发的时间短，所以夏天的时候和面要晚一些，反之冬天和面就要早一些，醒发的时间要延长一些。
然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。
所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，除此之外，油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。
油条发面一定要放冰箱过夜吗油条发面一定要放冰箱过夜。将面团放进冰箱过夜，主要是为了让面团能够在低温下发酵，在这种环境下的面团既可以完成发酵，还不会因为发酵过度而导致变得过于松软，过于松软的面团不仅在炸制的过程会很难保持形状，在口感上也失去了油条应有的嚼劲。
炸油条怎么做?
1、充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。
2、g面粉中放入5g酵母粉，5g精盐。再加入两个鸡蛋，用温水和面，搅拌成絮状。下手揉面，光滑后放15g熟油，将油揉进面中醒发两小时。面板上抹上油，放上面团揉一揉。分两个长条，拍扁，盖上保鲜膜醒发20分钟。将面两个叠在一起，用筷子在上面压一下。
3、①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用 把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤二：切成宽约3cm的长条。
4、炸油条的面要和得软一些，越软越好，这样油条做好后，蓬松暄软。如果前期面和得硬的话，可以在揣盐水时，多揣点进去。一定要小火慢炸，这样油条才金黄酥脆，外酥内软，大火炸的话，外边糊了，内瓤还不熟。
5、面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
晚上10点发面怎么处理可以到明天早上炸油条?
晚上10：00把面发好，可以用塑料薄膜包裹后放入冰箱冷藏，这样第二天早上即可用来炸油条了。
和面时，里面加入鸡蛋，发酵粉。用保鲜膜盖住。就可以了，现在这个季节不是很热，不会发酸的。
首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。
晚上发面早上炸油条需要放到冰箱中。制作油条的面团发酵完成以后，需要放置在低温环境下保存，以免面团过度发酵，所以冰箱的保鲜室是一个很好的选择，而且冰箱还能抑制细菌滋生，从而防止面团变质。
是的，但是要看你使用的什么膨松剂。比如无矾油条膨松剂泡多源、无碱油条膨松剂面欣酥等都可以前一天晚上和面低温发酵，第二天早上炸油条。
酵母发一晚上明天早上炸油条，需要弄一下，明天早上面发了会有点酸，需要放一些小苏打中和一下，不然油条不宣软，而且还酸。
油条膨松剂使用方法
食材：面粉300g、鸡蛋40g、膨松剂7g、盐6g、水160g、油335g。在300g面粉中加入6g盐。打入40g鸡蛋并搅散。加入7g膨松剂，搅拌均匀。加入160g凉水进行搅拌。加入30g油。揉成稍软的光滑面团。在面团上抹5g食用油。密封醒发一个小时。醒好后将面团稍稍按扁。
准备材料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克，水150克。在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8—9个小时。案板上抹上一层油防粘。
膨松剂。面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。放入油锅中，炸制两面金黄即可。上桌。
将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次（可以加入鸡蛋两个和牛奶一袋），如果放牛奶，水要少放了。安琪油条膨松剂的使用方法是什么 常温或冷藏放置（饧面）2-4个小时。
混合油条膨松剂和面粉：将称量好的油条膨松剂与面粉混合均匀。可以使用搅拌器或者手工搅拌，确保油条膨松剂完全融入面粉中。加水和揉面：在混合好的面粉中加入适量的水，然后开始揉面。揉面的过程中，可以根据实际情况适当调整水的用量，以达到适合的面团硬度。揉至面团光滑、有弹性即可。