糍粑怎么做好吃
1、烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖。清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象。
2、准备：糯米400克，白糖25克。将糯米放在水里泡一会。将泡好的糯米放在蒸锅里。用筷子摊开。盖上盖子大火蒸熟。将蒸好的糯米饭盛出，把糯米饭放在破壁机里打碎。在菜板上铺上保鲜膜。带上手套将糯米饭捏成团。用保鲜膜将糯米团包起来。放进冰箱冷冻半小时左右。
3、湖南糍粑的制作方法： 将糯米浸泡4-6小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入大碗中，用木槌捣成细腻的米浆。 将米浆揉成圆球状，放入沸水中煮熟。 煮熟后捞出，沥干水分，撒上芝麻和糖粉即可。 如果想要口感更加细腻，可以在捣米浆的时候加入适量的水，或者将捣好的米浆过筛。
4、第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中。第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了。椰蓉糍粑 准备原料：刚做好的糍粑300克，椰蓉150克。
糍粑怎么做的又软又糯
食材：糯米粉 500克、细砂糖 30克、玉米淀粉 65克、牛奶 700克、油 10克、花生 50克、芝麻 7克、白糖10克。取适量糯米粉小火慢慢炒熟（变黄即熟），熟的糯米粉是用来最后裹住面团，防黏作用。准备芝麻和花生米（去皮）全部碾碎，分别小火炒香装起来，加白糖混合备用。
软糯香甜的原因 淀粉的凝胶化：糯米中的淀粉在加热过程中凝胶化，形成了糍粑特有的软糯口感。水分的控制：适量的水分使得糍粑在蒸煮过程中既能充分吸收水分又不过于湿润，保持了糍粑的适度软糯。
选择优质糯米：制作糍粑的第一步是选择优质的糯米。优质的糯米颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。这样的糯米在蒸煮过程中更容易熟透，口感更加软糯。浸泡糯米：将糯米放入清水中浸泡，一般需要浸泡6-8小时，或者可以根据糯米的品种和当地的气候条件适当调整浸泡时间。
准备：糯米400克，白糖25克。将糯米放在水里泡一会。将泡好的糯米放在蒸锅里。用筷子摊开。盖上盖子大火蒸熟。将蒸好的糯米饭盛出，把糯米饭放在破壁机里打碎。在菜板上铺上保鲜膜。带上手套将糯米饭捏成团。用保鲜膜将糯米团包起来。
揉捏糍粑：将捶打好的糯米揉成团，然后用手将其压扁，形成糍粑的形状。在揉捏的过程中可以适当加入一些水，让糍粑更加柔软，口感更加绵密。保存糍粑：制作好的糍粑可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。在食用前可以将糍粑放入蒸锅中蒸热，或者用微波炉加热，这样可以让糍粑的口感更加绵密。
捣打糯米：蒸好的糯米需要趁热进行捣打，这个过程可以使用木槌或者捣臼，也可以用现代的搅拌机代替。捣打的目的是为了破坏糯米的颗粒结构，使其粘合成团，增加糍粑的韧性和绵密度。控制水分：在捣打过程中，要控制好加入的水分量。
自做糍粑怎么做
主料：糍粑300克。配料：红糖适量。糍粑切成小块。锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
蒸好后在表面刷一层油，用保鲜膜盖住防止表面变干，自然放凉后再切成想要的形状。起锅烧油，将糍粑下锅煎至两面微黄，外酥里嫩即可。装盘后，可以趁余温倒入红糖粉加一点点水融化后的红糖水，淋在糍粑上增加风味。小贴士 制作过程中可以根据个人口味调整糖量。
做法： a. 将糯米粉加水和成面团，揉至光滑。 b. 将面团分成小剂子，搓成圆球形状。 c. 锅中加水烧开，将糍粑下锅煮至浮起，捞出沥干水分。 d. 另起油锅，将煮好的糍粑煎至两面金黄。 e. 加入适量红糖翻炒至糖融化，均匀裹在糍粑上。 f. 撒上芝麻和花生碎即可出锅。