台湾卤肉饭的做法
1、贝太台湾卤肉饭的做法：材料：猪五花肉500克葱2根姜3片蒜5瓣八角2个香叶2片桂皮1块料酒1汤匙酱油2汤匙冰糖1汤匙盐适量米饭适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱切段，姜切片，蒜切末。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入八角、香叶、桂皮煸炒。
2、卤肉饭的做法： 猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。 加入猪肉煸炒至变色，加入酱油、料酒、冰糖和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。 煮至汤汁浓稠，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
3、猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。
4、食材：猪肉100克、香菇适量、洋葱适量、鸡蛋1个、油菜适量、米饭适量、米酒适量、五香粉适量、大蒜瓣少许、冰糖少许、油适量、盐少许、香油少许。肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
5、先放入大葱段，再放入洋葱，炸成金黄色捞出。锅里留少许油，我们把五花肉油分煸出去。然后把五花肉、葱酥放入大料、生抽。加入适量冰糖。加入一点点料酒。加红烧酱油，加入热水，没过肉肉，小火闷5小时。土豆切块、鸡蛋剥皮。把鸡蛋土豆一同放入砂锅内，在煲30分钟，最后根据咸淡放入少许盐调味即可。
台式卤肉饭的家常做法
1、先煮几个鸡蛋，剥皮待用。米洗净，放进电饭煲内，按照刻度加入两杯水，电饭煲标准饭程序焖一锅米饭。我用的是下五花，略微瘦一点。五花肉切成小丁。锅里放水，五花肉冷水入锅，加姜片葱段八角同煮，烧开后再煮几分钟。捞出来洗净浮沫，沥干水分待用。
2、五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量。五花肉1-5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用。
3、根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉进行调味。 完成卤肉后，将汤汁留在锅中，将其直接盛放在米饭上，然后装饰上香菜和葱花。 配菜如腌菜和豆腐干可根据个人喜好添加。现在，美味的台式卤肉饭已准备就绪，可以享用了。
4、根据个人口味，可根据需要适量加盐和胡椒粉调味。 煮好的卤肉将汤汁留在锅中，直接盛放在米饭上，装饰上香菜和葱花。 适量的配菜可根据个人爱好选择，如腌菜和豆腐干。台式卤肉饭现在已经准备好了，可以享用了。
卤肉饭的制作方法
将带皮五花肉，整诀放进锅里煮。加入葱段，姜片，盖上锅盖，开锅后用勺子撇出浮沫杂质，然后盖上锅盖，继续煮10分钟左右，五花肉煮熟后，捞出来沥干备用。
在制作卤肉饭的时候，干香菇提前要用水泡开，再将其去蒂切丁，将油锅烧热后放入葱姜蒜末，再放入切好的五花肉，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，再倒入装有米饭的盘中就好。
冰糖、炸好的洋葱酥。1加超过食材略多的水，大火烧开。1待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。1鸡蛋煮熟去壳。1加入鸡蛋、食盐，小火慢炖5小时。1卤肉的时候蒸一锅米饭。1时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。1切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，制作完成。
台湾卤肉饭制作过程图 来源：张静 [点击放大]操作提示：要选用带皮五花肉，切肉丁的时候每块肉丁都带皮且肥瘦相间，其中的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香；卤肉的时候汤汁不要收得太干，用汤汁浇在米饭上更好吃；如果用红葱头，做法则与洋葱略有不同。
卤肉饭较懒的做法怎么做好吃
加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄{冰}糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。卤肉饭正宗做法3 你离好吃卤肉饭只差这一步勾走我魂的卤肉饭太了的做法 五花肉切丁，姜片和料酒焯一下，盛起备用。
做法：洋葱和蘑菇（泡沫），清洁猪肉后，用厨房纸切割肉并吸收过量的水分 当锅热时，穿上洋葱，然后取出洋葱，小和中煎，直到金色，并制作葱。将猪肉倒在洋葱油上，煎炸着金色的油炸薯条的表面，煎炸多余的脂肪用煎锅。
待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
大王卤肉饭的做法
1、大王卤肉饭的做法：材料：猪五花肉500克葱姜蒜适量八角2个香叶2片料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量水适量米饭适量步骤：将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微焦。
2、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁。肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久。
3、有的。永和大王在营业时间内都有卤肉饭的，味道还不错，送餐速度快。永和大王品牌是快乐蜂餐饮集团在中国的最主要品牌。永和大王，是源自台湾中华快餐品牌。
家庭简单卤肉饭的做法
食材：猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。
【食材准备】五花肉：500克，选择带皮且肥瘦相间的五花肉，这样做出来的卤肉饭才会更加香醇。老抽、生抽：各适量，用于调色和增加鲜味。细砂糖：适量，用于炒糖色，增加卤肉的光泽和甜味。八角、桂皮、香叶：各适量，用于增加卤肉的香气。蒜末、姜末：各适量，用于去腥增香。
鸡蛋处理：将煮熟的鸡蛋切半备用。装盘：将煮好的米饭盛入碗中，铺上一层炖好的香菇卤肉，再放上半个鸡蛋，撒上葱花点缀。上桌享用：热腾腾的香菇卤肉饭就做好了，可以搭配一些青菜或者酸菜一起食用，更加美味。小贴士：五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样做出来的卤肉饭更加香滑。
卤肉：将炒好的酸菜和五花肉放入一起，加入老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶和桂皮，加水没过肉，大火煮开后转小火慢炖约1小时，让肉质变得酥软入味。收汁：待肉炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使味道更加浓郁。准备米饭：将米饭蒸熟，保持温热。
卤肉饭家庭做法1 家庭版卤肉饭做法 主料：带皮五花肉750克。香料：八角3克、白芷2克、陈皮2克、小茴香1克、香叶1克、丁香1克。配料：黄酒100克、生抽100克、水发香菇末80克、老抽40克、圆葱末30克、水发海米末30克、冰糖30克、姜末10克、熟鸡蛋5枚。
台湾卤肉饭制作过程图 来源：张静 [点击放大]操作提示：要选用带皮五花肉，切肉丁的时候每块肉丁都带皮且肥瘦相间，其中的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香；卤肉的时候汤汁不要收得太干，用汤汁浇在米饭上更好吃；如果用红葱头，做法则与洋葱略有不同。