酸菜的做法大全
1、以下是酸菜的几种常见家常做法： 酸菜鱼：先将酸菜洗净切块后煮熟备用。将鱼洗净切块，锅中加水煮沸后放入鱼块焯水。捞出后用清水洗净备用。锅中加适量水，放入酸菜和姜片煮沸后加入鱼块，煮开后加入盐、料酒、鸡精等调味料炖煮片刻即可。 酸菜炖肉：将猪肉洗净切块，焯水去腥。
2、做法：将酸菜用清水泡一下，洗净沥干水，切成丝；芋头刮洗净，切块；铝锅置火上，下鲜汤烧开；下芋头、酸白菜、化猪油、精盐炖；芋头酥软时，下味精起锅即可。
3、酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。酸菜包子是比较常见的，无论是自己家做包子，还是包子铺里，都经常看到酸菜包子，包子的馅料有酸菜、五花肉，因为有了酸菜的加入，所以肉馅一点都不油腻。酸菜炖扣肉。
4、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。2）将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3）锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4）加入开水，大火将汤熬开。
5、酸菜炒粉儿 （1）调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。（2）作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。
东北酸菜可以做哪些美味的家常菜?
酸菜鱼，说起酸菜，很多人头脑中就会出现酸菜鱼，确实，酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜鱼，不仅酸菜好吃，鱼肉好吃，连汤汁也非常香的哦。酸菜饺子，饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很多人包饺子就喜欢放入酸菜，酸菜可以解油腻，酸菜饺子也是别有一番滋味在心头。
酸菜炒肉丝是一道家常菜，酸菜的酸味与肉的鲜香相互融合，口感丰富。炒制过程中，肉丝嫩滑，搭配酸菜的酸辣，味道层次分明。酸菜炖排骨 酸菜炖排骨是一道东北传统菜肴，排骨肉质鲜美，搭配酸菜的酸爽，既能去除排骨的油腻，又能让酸菜吸收肉香，口感醇厚。
酸菜炖豆腐：这是一道简单的家常菜。首先，将豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。然后将酸白菜切丝。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入酸白菜翻炒至出香味。接着加入豆腐，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至豆腐熟透，汤汁浓郁即可。酸菜炖鱼：这是一道鲜美的海鲜菜。
酸菜炖豆腐：这是一道非常简单的家常菜，但是非常美味。首先将豆腐切块，然后用油煎至两面金黄。接着将酸菜切碎，与豆腐一起放入锅中，加入适量的水和调味料，如盐、鸡精等，炖煮一段时间即可。这道菜的口感酸爽，豆腐的嫩滑和酸菜的酸爽口感完美结合，非常开胃。酸菜炒肉丝：这是一道非常常见的家常菜。
酸菜可以做成什么家常美食?
酸菜鱼。说起酸菜，很多人头脑中就会出现酸菜鱼，确实，酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜鱼，不仅酸菜好吃，鱼肉好吃，连汤汁也非常香的哦。酸菜饺子。饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很多人包饺子就喜欢放入酸菜，酸菜可以解油腻，酸菜饺子也是别有一番滋味在心头。
酸菜炒肉片 酸菜炒肉片是一道非常家常的下饭菜，同时也是一道非常美味的传统菜品。用这种方法，你可以尝试将酸味与肉质的咸甜混合，非常适合做快手菜。肉片可以选用猪肉，牛肉，羊肉或鱼肉等。酸菜适合搭配牛肉和羊肉，因为它们都有比较浓郁的味道。酸菜的味道还可以中和肉质的膻味，营养价值也非常高。
酸菜饺子：酸菜饺子是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在北方地区。制作酸菜饺子时，首先将酸菜切碎，然后与猪肉馅混合，加入适量的调味料，如酱油、香油、姜末等。然后将这个馅料包入饺子皮中，煮熟或蒸熟即可。酸菜饺子的口感鲜美，酸菜的酸爽口感和猪肉的鲜美味道完美结合，非常开胃。
酸菜炖排骨：将排骨与酸菜一同炖煮，排骨的肉质鲜嫩，酸菜则能中和肉类的油腻，是一道营养丰富的家常菜。酸菜炒肉：将猪肉切片与酸菜一起炒制，简单快捷，是一道常见的下饭菜。酸菜饺子：在饺子馅中加入适量的酸菜，可以增加饺子的风味，使其更加多汁可口。
酸菜炖鸡：将鸡肉与酸菜一同炖煮，鸡肉的鲜美与酸菜的酸味相融合，是一道滋补的家常菜。酸菜馅饼：将酸菜切碎，与肉末或者豆腐混合做成馅料，包入面皮中制作成饼，煎烤至外皮酥脆，内馅鲜美。