牛肉面怎么做
把葱切末,姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后,捞出。起锅烧油,放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀,倒入面条中。1放入青菜,牛肉面就做好了。
熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。把牛肉却成片状,放入碗中备用;把菠菜洗干净切成段,放入碗中备用;把香菜切成小段,最好碎一点放入碗中备用。
准备牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。牛肉洗净切块,氽烫去血水。
主料:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净,小番茄洗净。竹笋去壳,洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
牛肉面的做法三 面的配方:牛腩肉,手工切面,泡菜,花椒,大料(既八角),茴香,葱段,姜片,香叶,咖喱粉,番茄酱,面粉,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,白糖,五香粉。
牛肉洗净后,焯水,切成小块。锅中放油,油热后,倒入切成块的牛肉,炒至变色后,倒入各种调料,加入葱结姜片和水,煮至牛肉变烂即可。锅中放水,水开后倒入面条,放入少许青菜,关火,再盛好面条,倒入牛肉和青菜即可。
如何在家自制美味的清汤牛肉面?
食材:牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱,生姜,老卤汁,老抽,料酒,鸡精,盐,茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半勺、香菜1根。牛腱子肉用清水浸泡半小时,滤去血水。
撇去浮末。(4)捞出牛肉入冷水洗净备用。(5)深煮锅加冷水,放花椒香叶桂皮盐料酒生抽老抽,再放入牛肉。(6)200度煮开后,选择慢炖功能,炖煮90分钟。(7)牛肉煮好后浸泡1-2小时。(8)捞出放凉切片,牛肉汤不要扔掉,可以用。(9)煮面。
原料:面、牛腱子肉、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、葱花、盐。牛腱子肉加入调料煮15分钟左右,捞出备用。煮水开,放入面,加入少许油。碗中加入少许酱油和葱花,少许盐。面放入碗中加入少许汤。牛肉切片放在碗中即可。
甘肃特色美食
另一道著名的甘肃名菜——手抓羊肉,同样有着深厚的群众基础。这道菜选料严格,烹制精细,肉质鲜美,味道浓郁。手抓羊肉不仅体现了甘肃人豪爽的性格,也展示了他们对食物的热爱和追求。甘肃十大名菜中,还包括了兰州牛肉面、陇西酸菜羊肉汤、河西走廊的羊杂碎等。这些菜品不仅味道鲜美,而且各具特色。
兰州羊肉泡馍是甘肃特色小吃,羊肉泡馍古时称为“羊羹”,在过去是进贡皇上的饮食,宋代诗人就有诗:“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。百年来,羊肉泡馍从宫廷走到民间,成了西北小吃的代表。俊杰羊肉泡馍馆,位于兰州兰州历史最悠久的小吃一条街,是祖传三代的老字号。
牛奶鸡蛋醪糟 这款美食在甘肃临夏地区起源,以其香甜可口而闻名,逐渐成为兰州的一大特色。主要原料包括牛奶、鸡蛋和醪糟,煮制时还加入了葡萄干、花生和白糖。煮熟后的醪糟汤散发着奶香,口感嫩滑,让人回味无穷。
兰州牛肉面 兰州牛肉面是甘肃的招牌美食,高筋面粉制作的拉面,不仅营养价值高,而且口感绝佳。每一口都能体验到鲜美的牛肉与面条的完美融合,绝对值得一试。靖远羊羔肉 靖远羊羔肉因其独特的生长环境和加工方法而肉质细嫩、味道鲜美。
兰州牛肉面: 甘肃第一美食品牌,以其在国内的盛名而位列榜首。独特的“一清二白三红四绿五黄”色彩,让人一见就有食欲,是兰州人心中的早餐首选。 陇东饸饹面: 甘肃省第二大美食,源自中国饸饹面发源地,因其丰富的品种和文化传承而备受青睐。
甘肃的特色美食有: 甘肃拉面:以手工拉面为主,口感Q弹,汤清香浓郁,经常搭配羊肉等食材。 酿皮子:是用豆腐或黄豆、米面制作的薄皮,包裹着牛肉、羊肉、韭菜等不同馅料,烧后香嫩可口。 干蘑菇:产自甘南地区的特产,味道鲜美且具有营养价值。