百度,红烧肉怎么做
1、加入清水，以刚没过五花肉为最佳。倒入料酒、老抽大火炖至七成熟时加入食盐改小火收汁。正宗红烧肉装盘。
2、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。
3、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
4、主料：五花肉。辅料：葱、姜、红糖、大料、味精、料酒。步骤如下：1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2至3分钟。3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。4．最后大火收汁，加味精出锅。
5、备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。把所有的香料放进去，倒入一点老抽炒出香味。
6、第一种红烧肉的做法：把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
红烧肉的做法
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出钢。
【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
加入清水，以刚没过五花肉为最佳。倒入料酒、老抽大火炖至七成熟时加入食盐改小火收汁。正宗红烧肉装盘。
五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
红烧肉怎么做才能入口即化?
1、焖肉加水不能少 焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。
2、其次，红烧肉在切块之前，先把整块五花肉的猪皮煎一下，破坏猪皮的组织纤维，再经过焖烧，这样能达到入口即化的目的；最后，红烧肉在焖烧之前，应该先把五花肉煎出部分油脂，这是红烧肉肥而不腻的关键。
3、把切好的五花肉放入锅里炒，等肉变色可以打出来备用，另起锅小火，倒入食用油少许放冰糖进去炒糖色，然后再放五花肉进去炒上糖色金黄色时再放入一点清水必须淹过肉多一点，放料酒等其它的准料，草果一个拍开，桂皮一小片，干红辣椒切成小段。
4、切块：将五花肉切成均匀的小块，这样有助于肉块在烹饪过程中更均匀地吸收调味料，也便于食用时的口感。焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。这一步可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。
红烧肉怎么样才能煮得有好吃颜色又鲜红呢
选材：选择五花肉，肥瘦相间，这样烧出来的肉既有瘦肉的口感，又有肥肉的醇厚。肉质要新鲜，颜色鲜红，无异味。切块：将五花肉切成均匀的小块，这样烹饪时更容易入味，也更容易熟透。汆烫：将切好的五花肉放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，这样烧出来的肉更加干净，口感更好。
选材：选择五花肉是制作红烧肉的关键。优质的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩。在购买时，应挑选皮薄肉厚、肥瘦分明、颜色鲜红的五花肉。此外，还需要准备一些调料和佐料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、细砂糖等。准备食材：将五花肉切成大小均匀的块状，一般建议切成3厘米左右的方块。
选材：选择五花肉是制作红烧肉的关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，炖煮后口感更佳。选购时，应挑选肥瘦分布均匀、色泽鲜红、无异味的五花肉。切块：将五花肉切成适当大小的块状，一般建议切成3厘米左右的正方体。这样既能保证炖煮时热量均匀渗透，又能保持肉块的完整性。
总的来说，要做出口感更好的红烧肉，关键在于选材新鲜、切块适中、焯水去腥、炒糖色上色、煸炒出油、调味得当、慢火炖煮、适时收汁。每个环节都需精心操作，才能确保最终成品色泽红亮、肥而不腻、酥烂适口，令人回味无穷。
红烧肉用什么调色最红亮很多人做红烧肉都会用酱油、生抽来调色，因为比较省事，但是做出来的红烧肉颜色没那么亮，也有的人用红曲米和腐乳，做出来的红烧肉色泽也会很红亮，但是一定要注意红曲米、腐乳的用量，放多了发苦，味道不好。
选材：选择五花肉是制作红烧肉的最佳选择，因为五花肉肥瘦相间，烹饪出来的红烧肉口感鲜嫩，肥而不腻。选购时要注意肉质新鲜，颜色鲜红，肥瘦分明。切块：将五花肉切成大小均匀的方块，这样有利于烹饪时的热量传递，使肉质更加鲜嫩。同时，切块的大小也会影响红烧肉的口感，过大或过小都不利于口感的表现。
红烧肉怎么做才好吃?
1、主料：五花肉800克。辅料：姜20克、冰糖1小碗、酱油10克、盐5克、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙。五花洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
3、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
4、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。