绿豆汤正确做法绿豆汤正确制作方法
食材：绿豆250g。提前将绿豆冷水浸泡三小时，为了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡时间够了后，捞出绿豆，清洗干净，放入汤锅中，锅中加水，比例可为1：10。盖上锅盖，开大火煮开，煮至绿豆开花，大概5-10分钟。绿豆开花即可，时间不要煮太久，造成营养流失。
洗净绿豆 将绿豆放入碗中，用清水冲洗几次，直到水变得清澈。 浸泡绿豆 将绿豆放入一个大碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时。这将有助于软化绿豆并加快煮熟的时间。 煮绿豆 将绿豆和清水一起放入一个锅中，大火煮沸。然后将火调至中火，继续煮绿豆约20分钟，直到绿豆变软烂。
食材：绿豆100克、薄荷少许。准备好绿豆，清水淘洗干净，在淘洗的时候有少许的绿豆浮在水面上，这种绿豆是煮不软烂的，捞出来扔掉。同时也备好薄荷，洗一洗。把锅洗干净，锅中加水。水加的多一些，然后把洗好的绿豆也放进去。盖上盖子开火煮绿豆。
绿豆怎么煮汤是绿色
先将绿豆用清水浸泡3小时，然后洗净备用。锅底放入水，煮开后放入绿豆，大概10分钟就煮开花了，到这里就是喝绿豆汤的做法。如想吃绿豆，并有绿豆沙口感的的，还需多煮20分钟，放入冰糖，然后关火，焖40分钟才行。
第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤，因为我们的自来水里面会含有多种矿物质，特别是铁质，容易引起绿豆汤发黑的现象，用纯净水就没有这样的烦恼了。第2种方法，煮绿豆汤千万不要用铁锅，最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较流行的琥珀锅。能够防止铁对绿豆汤的氧化。
煮绿豆汤的水质也会直接影响绿豆汤的颜色，水质偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红；水质偏弱酸性，煮出来的绿豆汤是绿色。
解暑绿豆汤的正确做法
先将绿豆清洗一下。再把绿豆捞起，滤水。将绿豆倒入锅中。加入沸水，没过绿豆即可。将水煮干后，再放入大量的冷水。小火焖煮15-20分钟至绿豆皮开裂。再放入百合，冰糖，继续煮10分钟左右。清凉解暑的绿豆汤就做好了，放入冰箱冰一段时间后味道更佳。
将绿豆放入盆中，加入清水浸泡20分钟左右，使其膨胀。 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水量要盖过绿豆。 将锅放在火上，煮沸。 煮沸后，将锅转小火，继续煮绿豆汤，期间要不时撇去浮沫。 煮煮约30分钟左右，绿豆会变得软烂。
材料：绿豆250G、水适量。将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火。当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水。盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
绿豆汤解暑。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。绿豆汤的做法：一碗绿豆清洗，放入压力锅内胆中。向内胆里加入8碗到10碗清水，喜欢喝稠一点儿的，也可以少放一点儿水；但因为绿豆沙煮好后放置一段时间还会变稠，所以至少要放5碗以上清水。将内胆放入压力锅中，选择粥功能，煮好即可。
也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
消暑绿豆汤是一道清凉解暑的夏季饮品，下面是制作方法：材料： 绿豆：适量 冰糖：适量 枸杞：适量（可选）步骤： 将绿豆放入盆中，加入足够的清水浸泡30分钟，然后将水倒掉。 用清水冲洗绿豆，直至水变清。
绿豆汤熬到什么程度最下火
1、绿豆煮水几分钟最下火 7-10分钟。绿豆下锅后，在水开之后煮7-10分钟的时候就可以关火了，将煮绿豆的水倒出来喝，此时的绿豆水汤色碧绿，绿豆皮中煮出来的多酚类活性物质还没有被氧化变色，此时的清热解毒功能是最强的。喝完绿豆水之后，剩下的豆子可以加点水煮成绿豆稀喝，也有营养，不要浪费了。
2、之后转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。最后到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
3、绿豆水开之后煮10分钟左右，这时候的绿豆汤是澄清的黄绿色，其中含有的多酚类物质还没有被氧化，将绿豆汤舀出来后加入适量白砂糖或冰糖直接饮用，此时绿豆汤的清热去火效果是最强的。
绿豆汤怎么煮不会变红
绿豆汤久熬不发红的技巧。先将清水烧开后，然后滴上几滴白醋。还有一点就是要，开锅再下绿豆，这样既缩短了烹饪时间，又能让绿豆汤汤不发红。为什么加几滴白醋不发红。因为熬的绿豆汤发红，主要是因为水是呈碱性的原因。
提前浸泡：将绿豆提前浸泡，可以有效减少绿豆汤变红的概率。将绿豆放入清水中浸泡3-4个小时，以去除表面的色素。 反复冲洗：在煮绿豆汤之前，反复冲洗绿豆，用清水冲洗至水变清为止，可以有效去除多余的色素。 控制煮时间：煮绿豆汤时，尽量控制煮的时间，不要过长时间煮沸。
禁用铁锅煮。用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色。用纯净水煮绿豆汤。用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮，而且长期不变色。
绿豆汤表皮是绿色的，原本煮出来就应该是绿色的汤汁，一般水开了之后再放入绿豆，盖着锅盖煮或者直接用高压锅煮就是不变红的绿豆汤。是用纯净水来煮，不用自来水，可避免碱水与绿豆发生反应而变红。在煮绿豆汤的时候加入少许醋或者柠檬酸，改变水的酸碱度也能避免绿色汤变红。