怎样做泡菜好吃自制视频，怎样做泡菜好吃自制

怎样腌泡菜又脆又好吃

1、要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤：选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

2、腌制泡菜用的容器一定要选择密封性好、不透光的专用泡菜坛子，而且在将蔬菜放入泡菜坛子之前，要确保坛子里没有油渍和多余的水分，这样才能让制成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

3、盐水腌制：在一个容器中，将蔬菜放入，加入适量的盐，然后用保鲜膜或盖子盖好，让蔬菜在盐水中腌制一段时间，通常需要数小时至一夜。腌制的时间可以根据口感和个人喜好来调整。调制泡菜的调料：可以用葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、酱油等调料进行调制，可以根据个人口味进行调整。

4、操作/步骤 1 萝卜洗净切片撒盐腌制萝卜洗净切小片，每片萝卜上都撒上盐，用筷子拌匀，腌制1小时，腌制出大量水，挤干。2 凉白开洗净加糖腌制用凉白开洗净，加糖腌制半小时装进玻璃瓶备用。

5、所需材料新鲜白菜辣椒粉盐大葱、蒜、姜鱼露处理白菜选择嫩叶白菜，洗净切块，撒上盐进行腌制，然后冲洗去多余的盐分，这样能保证泡菜的脆度。调料调配将葱、蒜、姜剁碎，加入适量辣椒粉和鱼露，混合均匀，成为泡菜的香料基础。

1、将整棵白菜根部切去，由根部向下切十字刀将白菜分开。水和盐按照10：1的比例调制盐水，将白菜浸一下。拿出后扒开白菜叶，每层撒上海盐，放入盐水中浸泡8小时。将干海带、干虾、鲲鱼干装入纱布袋中。锅中加入清水。放入纱布袋，大火煮沸后，再煮个十来分钟，关火。

2、用筷子把所有食材压实，倒入纯净水没过食材，放入冰箱冷藏一周，一周后就可以食用了，这样既好吃又开胃的泡菜就做好了。

3、要做出好吃的泡菜，你可以按照以下步骤进行：准备材料：将新鲜的白菜切成块状，将胡萝卜、大蒜、姜等调料备好。腌制白菜：将切好的白菜放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。腌制过程中，可以将白菜翻动几次，以确保盐均匀渗入。

4、切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干。酱料：在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。

5、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。圆白菜撕成片放锅中微热一下。将红萝卜切成片放热水汤一下。

2、白菜一片一片撕开彻底清洗干净，洗净后每片一份为二。洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用。

3、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。圆白菜夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。放入冰箱冷藏一天即可享用。装盘。小窍门腌泡菜的容器一定要是干净的，最好是将它消一下毒，这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉，最好是用玻璃的，不建议使用塑料或者铁的。

4、要腌制好吃的泡菜，以下是一些步骤和技巧：准备材料：主要需要白菜、大葱、萝卜、姜、蒜、辣椒粉、糖和盐。可以根据个人口味添加其他调味料。准备白菜：将白菜切成块状，洗净后放入盆中，撒上适量的盐并腌制30分钟至1小时。这样可以使白菜出水，软化纤维。

2、步骤：所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

3、准备用具：选用四川特色的泡菜坛子（具有水封功能），确保坛子干净且干燥。准备材料：准备一瓶野山椒，适量的盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜和花椒。还需准备一些凉白开水。清洗泡菜坛：将泡菜坛子彻底清洗干净，然后晾干备用。

4、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。圆白菜撕成片放锅中微热一下。将红萝卜切成片放热水汤一下。