干带鱼怎么做好吃又简单还没腥味
1、将干带鱼用温水浸泡30分钟,浸泡期间不断换水,以去除腥味。 把带鱼沥干水分,用厨房纸巾擦干。 准备一锅水,加入姜片煮沸,然后放入带鱼焯水1分钟,捞出备用。 取一个小碗,加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,调成酱汁备用。 取锅倒入适量的食用油,加入姜片和蒜瓣炒香。
2、腌制是让带鱼更入味的重要环节。首先,在鱼身上均匀涂抹盐、料酒等腌料,腌制20分钟左右。然后,在鱼身上涂抹上生姜汁,这样可以去除鱼腥味。第三步:炸带鱼 选用刚刚沸腾的油炸带鱼,这样可以使带鱼皮更加酥脆。热油的温度控制在170-180度之间,让带鱼慢慢下锅。这样可以使带鱼更完整,不会断裂。
3、带鱼洗冷水洗一下,把鳞用钢丝球打掉,然后用料酒和葱姜盐,腌一会,沾面炸成金黄色,然后放番茄酱,白糖,醋,盐,葱姜蒜加点水,一铐,很好吃的,这是糖醋带鱼,还有就是腌完在炸,炸老点,最后撒点孜然,也很好的。
4、去腥入味,把洗净的带鱼段稍晒干,用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味,并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行,因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。
5、问题三:晒干的带鱼怎样做吃法 鱼干最简单的做法就是用一级花生油和好酱油蒸,这样风味纯正。也可以油炸,就酥香可口。前提也是好油才行。 问题四:带鱼怎么风干 用盐腌制好了 放在通风处就可以风干了。整条的也可以 切一段段的也可以的 看你自己需要的了。呵呵。
干炸带鱼怎么炸最酥脆?
主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块。带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。温油入锅,中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。清洗干净,切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中,加入葱、姜、一夕料酒、一克盐,抓拌均匀,腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉,放入7成热的油锅中。
调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干,复炸一下会更酥的。做法:带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)加入姜丝,生抽,花椒粒。搅拌均匀腌制一小时入味。
香酥炸带鱼怎么做好吃,香酥炸带鱼的家常做
第一步、配料:盐、味精、姜片;第二步、腌制半小时后裹淀粉;第三步、6成油温的时候下锅炸;第四步、带鱼成型后关中小火。
主料:带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后,加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。
步骤一:用剪刀去掉带鱼的内脏部分,去除带鱼的头部,再将鱼鳍和尾部剪掉。步骤二:将带鱼剪成大小均匀的小段。步骤三:用温水洗净带鱼,加入盐、花椒、鸡精、料酒、酱油、姜片、胡椒粉,搅拌均匀。步骤四:将带鱼放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏一夜。步骤五:取出腌制好的带鱼,裹上蛋清。
油温七成热时放入带鱼,火不要太大,炸至两面金黄出锅,然后开大火复炸十秒,这样做出来的待遇外酥内软,更加的好吃。也可以按个人喜好撒点孜然粉和辣椒粉,只要你喜欢。小贴士 很多人说经常炸带鱼的时候会碎掉,按这个方法试试吧,我的一点都没有碎哦。
炸带鱼的做法如下1首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油。
炸带鱼家常做法好吃又简单
1、主料:鲜带鱼1条、食用油。配料:辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒,白糖,白醋,酱油,白酒,生姜,大葱,牛奶(可以去腥让带鱼的口感很嫩)。将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
2、准备材料:带鱼一条、生姜、大葱、盐、料酒、生粉、面粉、油。处理带鱼:将带鱼去鳞、去内脏、去骨,然后切成小块,用盐、料酒、姜末腌制15分钟。制作炸粉:将面粉和生粉按照1:1的比例混合,加入适量的盐和水,搅拌均匀至成糊状。
3、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸段,可剪刀煎鱼更方便。然后在鱼表面斜着划几刀,目的便于入味。葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。拣出葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
4、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
5、把带鱼去内脏,去头,去细尾和鱼身清洗干净,切段。葱花切段到入盆里,放盐、料酒、十三香适量,抓匀腌制20分钟。打入一个鸡蛋,到入适量面粉抓匀。起锅烧油,油稍热把带鱼一片一片放里,小火炸,一面炸黄在翻下个。直到炸两面金黄炸熟就可以了。
6、食材:带鱼两条,胡椒粉一小勺,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量。带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用。带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟。平底锅放适量油煎炸。一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
油炸带鱼的家常做法
1、主料:鲜带鱼1条、食用油。配料:辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒,白糖,白醋,酱油,白酒,生姜,大葱,牛奶(可以去腥让带鱼的口感很嫩)。将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
2、带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
3、食材:带鱼两条,胡椒粉一小勺,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量。带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用。带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟。平底锅放适量油煎炸。一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
4、锅中加食用油,烧热到六七成热的时候,将带鱼放入锅中,开中火炸,炸到带鱼表面微黄。最后开大火将带鱼炸到金黄捞出,这样炸出来的带鱼非常酥脆,口感超级棒。
5、原料:带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。带鱼一条洗干净,切段。鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看。
炸带鱼的家常做法
1、原料:带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。带鱼一条洗干净,切段。鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看。加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g,腌制2小时。
2、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸段,可剪刀煎鱼更方便。然后在鱼表面斜着划几刀,目的便于入味。葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。拣出葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
3、食材:带鱼两条,胡椒粉一小勺,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量。带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用。带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟。平底锅放适量油煎炸。一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
4、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。