大米发糕(大米发糕的做法)
大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。
将蒸锅盖上,用中火蒸15-20分钟,直到大米发糕完全熟透。 较后,将大米发糕取出,脱离碗或者杯子,放在盘子上,即可享用。小贴士: 在发酵的过程中,可以将碗或者杯子放在烤箱中保温,以加快发酵的速度。 在蒸锅中放置一些枸杞或者红枣,可以让大米发糕的味道更加香甜。
准备食材:白糖25g、酵母2g、中筋面粉110g、油20ml、米粉110g和水200g。米粉加入面粉,倒入水、白糖和酵母,搅拌均匀,发糕盘中事先涂油。将面糊倒入,醒发至表面有很多气泡,再上蒸锅蒸20分钟即可。
大米加水,用破壁机打成米浆,不用提前泡,直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉,白砂糖,酵母搅拌均匀;等待发酵,大概2个小时,发成蜂窝状就可以,根据状态调整。发酵成这样,搅拌一下,再震一下主要是为了消泡。
食材:大米,米浆,白糖,酵母。大米洗净浸泡一宿。将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆。取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子。然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵。
自制大米发糕的做法
大米发糕的家庭的做法如下。准备白糖、油、米粉、酵母、水、中筋面粉等食材。米粉加入面粉,倒入水、白糖、酵母搅拌均匀。发糕盘中事先涂油,倒入面糊,醒发至表面有很多气泡,上锅蒸20分钟即可。
食材:米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。将酵母和糖溶于40度左右的温水中。加入米粉,搅拌均匀做成面糊。在容器上刷油防止脱模粘连,或者在垫上油纸防粘,摆放上果干,可以根据自己的喜好添加果干。
大米发糕最正确的做法,不塌陷,好脱模,软糯劲道,太好吃。 食料: 大米1000克,白糖一勺,酵母粉2克,食用油一勺,黑芝麻30克。 方法: 首先大米浸泡4个小时以上,用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖,2克酵母粉。
这个时间并不是绝对的,主要是看状态,发起来比原来高一倍就差不多发好了。发起来的样子,搅拌排气后静置15左右。水开后,倒入静置好的米糊,注意这是不要再搅拌了,直接倒入就可以了。中火蒸20分钟,再闷5分钟。放凉后切开,这样的做法不会粘牙很有弹劲,这样大米发糕就做好了。
大米发糕的做法
1、首先米粉加入面粉。再倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)。搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡,并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。
2、中火蒸20分钟,再闷5分钟。放凉后切开,这样的做法不会粘牙很有弹劲,这样大米发糕就做好了。
3、大米发糕的家庭的做法如下。准备白糖、油、米粉、酵母、水、中筋面粉等食材。米粉加入面粉,倒入水、白糖、酵母搅拌均匀。发糕盘中事先涂油,倒入面糊,醒发至表面有很多气泡,上锅蒸20分钟即可。
大米发糕
用料:大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止喔(只有这样米糕才不会粘牙),然后温水泡一夜。把泡好的大米再次清洗干净,滤干水后加入120克水再加入40克糖,用料理机打成较细的米糊,打的越细口感越好。
把米粉和甜酒酿倒在一起,加入40毫升的清水搅拌均匀,用勺子稍微按压,甜酒酿是熟的,很容易就变成糊状了,再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵一个小时。发酵好后,用筷子搅拌米糊,排出里面的气体。
大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。