家常炒豆腐最正宗的做法
豆腐洗净,直刀切3厘米厚左右的大片,然后顶刀切3-4厘米长的条,放入盘中备用,香菇切条,冬笋切条。葱姜切末,蒜切片,锅烧热下色拉油300克左右,大火烧至六七成热,把切好的豆腐条,焯至表面黄色时倒入漏勺备用。锅中放入清水300克左右,大火烧开,把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。
把一块老豆腐切方块。把2棵小葱切成末。把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋。炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。
豆腐先切成小块,然后用热水烫一下,去除豆腐的腥味。捞出沥水备用。 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。 热锅冷油,将葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆腐块,用中小火翻炒。炒的时候要轻拿轻放,以免炒碎豆腐。 倒入适量的料酒,提鲜。 加入适量的生抽和盐,根据个人口味调整调料的用量。
家常炒豆腐,作为一道色香味俱佳的素食佳肴,其制作过程简单,营养丰富。下面,就来分享一道经典且易学的家常炒豆腐做法。所需材料新鲜豆腐 300克青红椒 适量大蒜 2瓣姜片 适量料酒 1汤匙酱油 1汤匙盐 适量鸡精 适量葱花 适量步骤详解将豆腐切成块状,青红椒切丝,大蒜剁末,姜切片,备好所需调料。
做法: 豆腐切块:将豆腐切成5厘米见方的小块备用。 准备调料:将鲜香菇切片,青蒜切段,姜蒜切末备用。 煎豆腐:锅中加入适量植物油,烧热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。 炒香菇:将煎好的豆腐块盛出,锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜翻炒出香味,再加入香菇翻炒至出香味。
做法: a. 西兰花洗净切小朵,豆腐切块。 b. 西兰花用开水焯熟,捞出沥干水分。 c. 锅中加油,炒香葱姜蒜末。 d. 加入豆腐和西兰花快速翻炒。 e. 加入适量的盐和蚝油调味。 f. 炒匀后即可出锅。以上就是几种常见的素炒豆腐的家常做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。
红烧豆腐最简单做法
1、制作食材:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。豆腐切小块,煮一锅开水。豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
2、加入适量的水,将豆腐块放入锅中,盖上盖子,煮至豆腐变软。 用水淀粉勾芡,加入少量的醋,翻炒均匀。 较后,撒上少量的葱花即可。红烧豆腐的较正宗做法 准备食材:豆腐、瘦肉、老抽、生抽、葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。
3、首先将豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,然后胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,接着锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖。
清炒豆腐的家常做法
材料:豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐。豆腐一块,过一下清水,我用的是嫩豆腐,口感更嫩滑。将香葱、大蒜洗净,分别切成末。锅烧热,加入适量油,油温五成热时将豆腐放入锅中,轻轻翻炒。注意,铲子贴着锅底,否则豆腐容易碎。
豆腐1块、青椒1根、红椒2根、蒜4瓣、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。做法:豆腐切小块,放入热水锅中焯水后捞出备用。青椒和红椒切小丁,蒜切末。热油锅,倒入蒜末,小火煸香。倒入豆腐块,中火翻炒,待豆腐的水分稍稍收干以后,稍微煎一下,让其表面略带金黄。
炒豆腐:将煎好的豆腐块放入锅中,倒入适量生抽,加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,使豆腐块更加入味。 调味:打开锅盖,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀使调料均匀附着在豆腐块上。 加入青蒜:最后加入切段的青蒜,快速翻炒均匀,炒至青蒜变软即可。
准备材料,豆腐切块,青椒切块。锅里放油放大蒜,生姜炒香,再放青椒。放豆腐下锅炒。放盐加少许水煮一下,加葱起锅。豆腐一块,过一下清水。将香葱、大蒜洗净,分别切成末。准备配料花椒粉或者整花椒,豆瓣,盐,姜蒜,小葱,香菜备用。
食材用料:豆腐200g、黄豆芽200g、青椒一个、大蒜3瓣、姜一片、油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽少量、味精少量、豆瓣酱适量。豆腐切块,豆芽洗净备用。青椒切丝,蒜姜切末,炒锅放油,油温热时,先放入豆腐煎至两面微黄,成出备用。