炖大骨头的方法和步骤炖猪骨头的家常做法
1、猪大骨头500克姜片适量料酒适量清水适量盐适量步骤：将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至汤汁浑浊，猪大骨头熟烂即可。
2、主料：猪骨1100克。辅料：大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1个、八角1个、花椒15颗、草果1个、草寇1个。
3、准备食材。（2）冷水下锅，加葱姜，焯水去血沫。（3）捞出洗净放入锅中。（4）加葱姜，八角桂皮香叶。（5）放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。（6）加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。酱炖大骨头。
4、炖猪骨头的家常做法有很多，如下：做法材料：大骨头适量，辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，盐适量 做法：大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
清炖大骨头的做法
1、主料：猪大骨头6-10块。辅料：食盐2勺、花椒粉2勺、大料粉2块、姜片3块、葱花儿数段。切好大骨头洗净。放入锅内清水超过大骨头不用放油。大火先炖半个小时。向里面添加咸盐等辅料换成小火继续炖。在炖一个小时左右期间多翻几次使大骨头炖得均匀。
2、清炖猪大骨头的做法 材料：猪大骨头500克姜片适量料酒适量清水适量盐适量步骤：将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
3、将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。
4、将大骨头剁成块状，并用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入大骨头块，加入少许料酒，煮沸。 将煮沸的骨头块捞出，再用清水冲洗干净。 锅中加入适量清水，放入骨头块、姜片和葱段，再加盖炖煮约2小时，中间要不断撇去浮沫。 到时间后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。
5、清炖大骨头汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是一种常见的做法：材料：- 大骨头：1公斤 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 步骤： 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。
6、大骨头，莲藕，料酒，葱姜，花椒等。准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水，放在凉水中洗净备用。
怎样用砂锅炖大骨头
1、步骤： 将大骨头和猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出沥干备用。 砂锅加热，倒入适量的料酒，煮开后放入焯水后的大骨头和猪蹄，煮沸去腥。 倒掉砂锅里的水，将骨头和猪蹄冲洗干净。 砂锅加水，放入大骨头、猪蹄、葱段和姜片，用中小火炖煮2-3小时，期间不断去除上面的浮沫。
2、先将骨头洗净，用开水烫一下，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。 将砂锅放在火上加热，加入适量的水煮开。 将骨头放入砂锅中，再加入姜块和料酒。砂锅煲汤时最好加入适量的料酒，可以去腥，增加汤的香味。 微火慢炖骨头汤，煮约1至2个小时。
3、大骨头、猪骨和猪蹄用清水漂洗一遍，放入砂锅中。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大骨头慢炖出来的汤会比较浓郁。加入适量的料酒，焯水和去腥。 砂锅盖上盖子，用中小火煮沸，然后撇去浮沫。再转小火慢炖2-3个小时，期间要不时撇去浮油和浮沫。