电饭煲如何炖排骨?怎么炖才好吃?
1、一般来说用电饭煲炖排骨要煮熟需要20分钟左右。如果想要吃酥烂一点的排骨可以多炖5分钟左右时间。排骨炖熟了之后可以加点醋进去,既可以促进骨头里面的营养溶解又可以增添风味。排骨放入锅里,加入适量水、料酒、生姜片,焯水。将排骨、生姜片捞出,再将排骨、生姜片、料酒、水加入电饭煲里。
2、一般来说,炖排骨的话,可以按煮饭键或者炖汤键。具体操作方式如下: 将排骨放入电饭煲内部,并加入适量的水,使水面稍高于排骨。 按下煮饭键或者炖汤键,选择合适的煮饭或炖汤时间。 等待煮熟后,电饭煲会自动切换到保温功能,保持食物的温度。
3、电饭煲煮饭模式炖排骨。炖时不要反复打开盖子,闷炖比较好吃,熟得更快。这种炖法味道一般,想炖得好吃,最好是晚上炖第二天吃,因为凉了更入味,很香,对身体也有一定的好处。
4、步骤凉水下入排骨,大火加热。步骤烧开后煮5分钟即可,期间撇去浮沫。步骤煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫,取出控干水。步骤先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g。步骤小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒。
5、准备好所有食材。锅中烧水放少许料酒、姜片,水开下排骨焯一下撇掉血沫。排骨捞出放入电饭煲中,加少许料酒,姜片、花椒大料香叶小茴香,大枣1个,添水到电饭煲里最高刻度水位即可!电饭煲按键炖汤功能2小时。
6、步骤:主食材排骨 盆里加水,把排骨泡上。电饭煲里加适量水、大葱、姜、香叶、大料、红辣椒一个。按煮饭键烧水。利用这个时间处理一下排骨 排骨冷水下锅、焯水。
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。
2、要使排骨炖得好吃又烂肉嫩,可以尝试以下步骤: 准备材料:取一斤排骨,洗净后切小块;一些姜片和葱段;适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开,放入排骨煮沸,焯水去血水。 焯水后,将排骨捞出沥干,备用。 另起一个锅,加入一些食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3、炖排骨好吃肉嫩的技巧如下:用水浸泡 买一些新鲜的排骨,用刀剁成小段,放入清水中,加入适量食盐、食用碱,搅拌均匀后浸泡1小时。焯水 泡出血水的排骨,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火焯水3分钟。
4、首先,充分的炖煮时间是确保排骨肉质烂嫩的关键。排骨含有较多的胶原蛋白,需要长时间的慢炖才能使其转化为软糯的胶质,从而让肉质变得更加鲜嫩。一般建议使用砂锅或高压锅进行炖煮,时间控制在1到2个小时,这样不仅能保证排骨充分熟透,还能使肉质达到理想的烂嫩状态。其次,火候的掌握也至关重要。
5、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
6、炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快。
怎样炖排骨又烂又好吃
清炖排骨:将排骨洗净,放入锅中加入足够的水,加入姜片和葱段,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到排骨变得非常酥烂。可以根据个人口味加入适量的盐来调味。 糖醋排骨:将排骨洗净后切成小块,放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
先烧开水,排骨下去过一下热水,然后用清水把冲洗干净;把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团,大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。
要炖出又烂又好吃的排骨,可以按照以下步骤进行: 准备材料:排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。 将排骨先用热水焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜炒出香味,然后放入焯水后的排骨煸炒均匀。
红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。
排骨怎么炖又烂又好吃
先烧开水,排骨下去过一下热水,然后用清水把冲洗干净;把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团,大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。
要炖出又烂又好吃的排骨,可以按照以下步骤进行: 准备材料:排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。 将排骨先用热水焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜炒出香味,然后放入焯水后的排骨煸炒均匀。
红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。
炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快。材料:猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。
排骨怎么炖软烂而不柴
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。开锅后小火炖1小时(同高压锅做出来的一样烂)。
2、若炖出的排骨口感老硬,可以将它们放入高压锅中继续炖煮一段时间,或者转至常规炖锅继续烹饪。 还可以在锅中滴入几滴白醋,这有助于软化肉质。
3、如果排骨发硬的话,扔了又太可惜,只能选择用高压锅或者其他锅将炖过的排骨延长时间再炖,还可以在锅内放入少许白醋让排骨肉质软化。
4、排骨炖得又嫩又烂的技巧 用水浸泡:先把买来的排骨剁成小块,然后再放入清水里面,加入适量的盐、食用碱,然后搅拌均匀,之后再浸泡1个小时的时间,同时在泡的过程中需要换水12次。
5、适时加调料:适时加入调料也是关键。盐是影响肉质的关键调料,最好不要在排骨炖好前加盐,否则会影响肉质的口感。可以在起锅前再加盐,以确保味道鲜美,而不会使肉质变柴。 选择合适的盛器:炖煮排骨的盛器也很重要。
6、炖排骨时,可以尝试以下几种方法来防止它变得柴:选择合适的炖锅:选择厚底、保温性好的煲类炖锅,这样可以更均匀地传热,避免排骨炖得过于干瘪。选用适量的水:在炖排骨时,要确保足够的水量覆盖排骨,以保持炖制过程中的湿润度。