“宫保鸡丁”的来历是什么?
1、丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
2、宫保鸡丁是一道具有浓厚川菜风味的经典名菜。其来历与清朝的一位重要人物官保有关。宫保鸡丁的命名源于其创始人或主要推广者的荣誉头衔宫保。这位宫保是清朝的一位高级官员，他非常喜欢食用鸡肉，并研究出这道独特的菜肴。
3、“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
4、宫保鸡丁的诞生源于清朝官员丁宝桢的个人喜好和厨艺创新。丁宝桢，曾任山东巡抚和四川总督，对烹饪颇有研究，尤其喜好辣味食物。他在山东任职期间，对传统鲁菜“酱爆鸡丁”进行了改良，使其辣度增加，随后在四川总督任上推广，这一道融合了鸡丁、红辣椒和花生米的经典菜肴应运而生。
宫保鸡丁是川菜还是黔菜还是鲁菜?
宫保鸡丁是川菜系。宫保鸡丁，呈糊辣荔枝味，是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味名菜。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州称为糊辣子鸡丁，山东则名为酱爆鸡丁，而四川就是以宫保鸡丁为名。
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中。
宫保鸡丁有三种做法，分别是川式、鲁式和黔式。宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜，其原料和做法在各地都有所不同，是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜的的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜的胡辣鸡丁都有关。
宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。宫保鸡丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，当然，这道菜也属于鲁菜。但是川菜和鲁菜的做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。
“宫保鸡丁”是黔菜而非川菜 “川菜的名气较大，加上丁宝桢又曾在四川为官，久而久之，以讹传讹，宫保鸡丁就被人们认为是四川名菜了。其实，丁宝桢自幼在贵州长大，成年后游宦在外，所以才叫家厨做贵州菜聊解思乡之苦。
在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，成为传统名菜。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
宫保鸡丁的来历和典故
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，其典故如下：丁宝桢在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。
后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。
关于“宫保鸡丁”来历的了解，对许多人来说或许不多，尤其是那些将其纳入菜单招揽食客的餐馆老板。谈及此菜，不得不提及一段充满韵味的历史典故。熟悉晚清历史的人，对丁葆桢这个名字不会陌生，他以智斩慈禧宠臣安德海的勇气和魄力，留名后世。
“宫保鸡丁”的由来，我想知道这菜典故的人却不在少数，其中，包括那些把这个菜纳入其菜单招揽吃客的餐馆小老板们。说起“宫保鸡丁”，这要查找那段意味深长，值得人们仔细体会琢磨的典故。
宫保鸡丁是一道具有悠久历史的川菜，它的名字来源于清朝时期的一位著名将领丁日昌。丁日昌曾在四川担任官职，他非常喜欢吃鸡肉，因此他的厨师们不断研究新的烹饪方法，最终创造出了这道以鸡肉为主料的菜肴。
加入泡辣椒，更是使这道菜味道更为浓郁，让人爱不释手。宫保鸡丁是一道传统的名菜，也是许多人喜欢的一道美食。它的来历及典故虽然说并不十分确切，但这些故事却为宫保鸡丁增添了浓郁的文化内涵。愿宫保鸡丁这道美食能够在世界范围内得到更多的推广和传播，让更多人能够品尝、爱上这道菜。
宫保鸡丁的来历
1、丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，其典故如下：丁宝桢在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。
3、宫保鸡丁的来历 宫保鸡丁是一道具有浓厚川菜风味的经典名菜。其来历与清朝的一位重要人物官保有关。宫保鸡丁的命名源于其创始人或主要推广者的荣誉头衔宫保。这位宫保是清朝的一位高级官员，他非常喜欢食用鸡肉，并研究出这道独特的菜肴。
4、宫保鸡丁的诞生源于清朝官员丁宝桢的个人喜好和厨艺创新。丁宝桢，曾任山东巡抚和四川总督，对烹饪颇有研究，尤其喜好辣味食物。他在山东任职期间，对传统鲁菜“酱爆鸡丁”进行了改良，使其辣度增加，随后在四川总督任上推广，这一道融合了鸡丁、红辣椒和花生米的经典菜肴应运而生。
5、丁宝桢原籍贵州，是清朝进士，升任山东巡抚后，他的花生鸡丁成为了宴请宾客的佳肴，因其在朝廷被封为少保，故得名丁宫保鸡丁。另一种说法是，丁宝桢到四川主持水利建设期间，百姓感激他的贡献，便以他喜爱的炒鸡丁作为礼物，尊称为宫保鸡丁。
6、实际上，关于宫保鸡丁的来历，还有其他的两种说法。一说丁宫保原籍贵州，早年以进士身份在山东任职，他喜爱的菜肴在山东时便已有之，名为“酱爆鸡丁”。后来调任四川总督后，他将这道菜改良并发扬光大，使得宫保鸡丁名声大噪。