蒜蓉辣椒酱的做法
红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。
辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段备用。大蒜去皮，切成小粒备用。将辣椒和大蒜放入料理机中，加入适量盐，搅拌成细蓉。将搅拌好的辣椒蓉倒入碗中，加入适量食用油，搅拌均匀即可。
大蒜头10个，去皮切末； 红辣椒10个，去蒂切末； 盐适量； 食用油适量。步骤： 将大蒜头和红辣椒分别切末备用； 热锅凉油，放入大蒜末煸炒至微黄色； 加入红辣椒末继续煸炒，直至红辣椒变色； 加入适量盐，煸炒均匀； 关火，待凉后加入适量食用油，搅拌均匀即可。
原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆。在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。
超级好吃的万能蒜蓉辣酱
1、万能蒜蓉酱配方 准备以下食材：大蒜：1头 食用油：6汤匙 生抽或酱油：3汤匙 蚝油：2汤匙 白砂糖：1汤匙 香醋（或柠檬汁）：1汤匙 香菜（或葱）：适量 蒜蓉酱做法 处理大蒜：将大蒜剥皮，用蒜臼或料理机将大蒜捣成泥或剁碎。加热油：在锅中加热食用油至中火，将蒜泥倒入锅中翻炒出香味。
2、蒜蓉辣椒酱。蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液，然后分成3：1：1份。小米椒和青线椒切末。锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄。加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟。快炒好时，加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点，加入最后1份蒜蓉，关火，搅拌均匀。出锅装瓶。
3、变色的蒜蓉辣酱正常的服用没有问题，腊八蒜还会变色都是没有问题的。那样非常好吃的家用版蒜蓉辣酱就搞好了，关键用材，蒜，圆葱，桂丁，八角，油，盐，糖，锅中滚油，放进圆葱，八角，桂丁做出香气，捞起来不必。
4、生活中常见的蒜末包括全熟金黄蒜末、半熟半生金银蒜末、泡椒蒜末和蘑菇蒜末。我们所说的万能蒜末是用黄金和白银炸成的蒜末。它可以用来蒸婴儿菜、牡蛎、扇贝和其他菜肴。它有一种独特的味道，非常美味。
5、最后，撒上炒香的芝麻增加香味和口感，一份美味的万能蒜蓉蘸料就制作完成了。这种蒜蓉蘸料的特点是鲜香、微辣、带有一定的酸甜味，非常适合用来蘸食各种烧烤、火锅食材，或者拌面食用。如果想要增加辣味，可以在调配基础酱汁时加入一些辣椒油或者辣椒酱。如果喜欢麻味，可以适量增加花椒油的用量。
6、好了，咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，可以用来炒菜、拌饭、拌凉菜等。味道香辣过瘾，蒜香味浓郁，绝对称得上是一个万能的下饭神器。在我们家妈妈就经常做给我们吃，我妈妈比较喜欢用小米椒做的蒜蓉辣椒酱，因为这个小米辣是非常辣水分也比较少，做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。
蒜蓉辣椒酱的做法(蒜蓉辣椒酱的做法及配方)
1、辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段备用。大蒜去皮，切成小粒备用。将辣椒和大蒜放入料理机中，加入适量盐，搅拌成细蓉。将搅拌好的辣椒蓉倒入碗中，加入适量食用油，搅拌均匀即可。
2、将辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成段状。 将辣椒放入食物搅拌机中，搅拌至辣椒变成细蓉状。 大蒜瓣剥去外皮，切成末状。 取一锅，倒入适量的食用油，加热至油温大约150°C。 将蒜末放入锅中煸炒，炒至蒜末微黄。
3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。
4、将红辣椒去蒂去籽，切成小块。将大蒜去皮，切成小块。将红辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和白醋，搅拌成泥状。将泥状的辣椒蒜蓉倒入锅中，加入适量的糖和食用油，用小火煮约10分钟，直到辣椒蒜蓉的味道充分释放出来。将煮好的蒜蓉辣椒酱倒入干净的瓶子中，密封保存。
5、天津蒜蓉辣椒酱做法：材料：鲜红辣椒200克，蒜头100克，盐适量，食用油适量。步骤： 将鲜红辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。 将蒜头去皮，切成小粒备用。 热锅凉油，放入蒜粒爆香。 加入辣椒段，翻炒均匀。 加入适量盐，继续翻炒至辣椒变软。
6、蒜蓉辣酱的做法：鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。蒜剁成蓉。
快手蒜蓉辣椒酱
辣椒洗净控水后去蒂，然后切段放入料理机打碎，蒜瓣同样打成蒜蓉。锅中少许油放入花生炒熟，去皮压碎，白芝麻已经炒好的。接下来开始做辣椒酱，锅中倒入450克油热1分钟，放入配料，洋葱，大葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒粒，八角，小茴香炸香捞出留底油。
泰国红飞鹰辣椒酱则是零脂肪的健康选择，适合泰式鸡肉、拌饭、意面等料理。蒜香的加入增添了一份独特的风味，适合健身或减肥时追求美味的同时关注热量摄入。丽尔泰黄咖喱酱则为咖喱爱好者带来了醇正的风味。
将方便面、青菜、火腿肠和鸡蛋放入大碗中。另取一小碗，加入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁倒入装有食材的大碗中，充分拌匀。撒上熟白芝麻和葱花即可。
蒜蓉辣酱配方和做法
步骤：辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段备用。大蒜去皮，切成小粒备用。将辣椒和大蒜放入料理机中，加入适量盐，搅拌成细蓉。将搅拌好的辣椒蓉倒入碗中，加入适量食用油，搅拌均匀即可。
食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。
蒜蓉辣酱配方： 大蒜适量，切成蒜末； 干辣椒适量，去掉蒂头，切成小段； 葱姜适量，切成末备用； 食用油适量，放入锅中烧热； 放入葱姜末和干辣椒段，煸炒出香味； 放入蒜末，继续煸炒； 加入盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。
蒜蓉辣酱的做法：材料：大蒜、辣椒、盐、食用油。步骤： 将大蒜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。 热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入碗中的大蒜和辣椒，加入适量盐，搅拌均匀即可。 将蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
做法： 辣椒洗净控水后去蒂，然后切段放入料理机打碎，蒜瓣同样打成蒜蓉。 锅中少许油放入花生炒熟，去皮压碎，白芝麻已经炒好的。 接下来开始做辣椒酱，锅中倒入450克油热1分钟，放入配料，洋葱，大葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒粒，八角，小茴香炸香捞出留底油。
如何自制蒜蓉辣酱的做法
1、步骤： 将大蒜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。 热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入碗中的大蒜和辣椒，加入适量盐，搅拌均匀即可。 将蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
2、大蒜适量，切成蒜末； 干辣椒适量，去掉蒂头，切成小段； 葱姜适量，切成末备用； 食用油适量，放入锅中烧热； 放入葱姜末和干辣椒段，煸炒出香味； 放入蒜末，继续煸炒； 加入盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。
3、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆。在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。
4、芝麻20克。红尖椒洗净，去蒂，切块。苹果、雪梨、西红柿分别去皮切块。大蒜剥皮备用。将除了芝麻以外的所有材料放入榨汁机，材料较多，可以分次榨汁，再倒入锅中搅拌混合。锅中加入芝麻，小火煮开（一定要小火慢慢煮），期间不停搅拌。辣酱放凉后即可装瓶，放入冰箱保存。