月饼的制作方法
1、原料:白糖适量,花生油适量,蜂蜜适量,小苏打适量,面粉适量,红豆沙适量,食用油适量。准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。
2、月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。
3、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克,放在一盆中,放入适量清水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜醒面静置20分钟。将红豆或芸豆250克,煮熟做成豆沙,加上白砂糖70克,搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。
4、准备一些鸭蛋黄喷少许白酒去腥味,放入180度烤箱中烤10分钟。准备220g黄金糖浆加入75g液态酥油搅拌均匀,搅拌至乳化发白倒入300g广式月饼预拌粉。揉成面团盖上保鲜膜常温松弛,备用,蛋黄烤至流油取出。用准备好的白莲蓉包裹一颗蛋黄揉成重30g的馅料,再称取20g月饼皮包住馅料。
5、先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。将红豆或芸豆,煮熟做成豆沙,加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁。用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。
6、以下是制作步骤:首先将所有液体材料混合搅拌,筛入面粉制成面团。醒皮后,包入蛋黄和豆沙馅,放入烤盘。烘烤定型后刷上蛋黄液,再次烘烤即可。简单易懂,一学就会!您还可以尝试用红薯或南瓜制作月饼,口感同样美味。
冰皮月饼的做法及配方简单
准备200克开水。 按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。 简单搅拌至看不到粉末,晾凉。 冷却后揉成一块光滑的面团。
自制冰皮月饼的做法如下:准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
冰皮月饼的做法及配方是什么 糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。
在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶,搅拌均匀。接着加30克的玉米油,将豆沙揉搓成圆形馅料,和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开,在里面包入豆沙馅,用模具压制成型,这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。
全麦无糖五仁月饼教程,做法简单易学一看就会
1、将所有的月饼做好后,放入预热好的烤箱中,上下火两百度烤八分钟,再转上下火180度烤十五分钟,直到月饼表面金黄即可。接着,取一个大碗,加入40克玉米油、30克木糖醇、40克全蛋液、0.5克小苏打充分搅拌均匀,然后加入70克全麦粉、60克低筋面粉,用铲子翻拌均匀,按压成一个光滑的面团。
2、制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀,加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白,加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入黄油中,轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液,180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油,这样月饼就做出来了。
3、以下是一些简单但治愈的甜品做法:香蕉冰淇淋卷:将成熟的香蕉捣碎,加入一些鲜奶油或椰奶搅拌均匀。将混合物倒在铺有烘焙纸的烤盘上,用刮刀铺平。冷冻2小时。取出,用热毛巾包裹,等待几分钟让纸张脱落。然后将冰淇淋放在纸上,慢慢卷起。切成块即可享用。烤椰子片:将新鲜椰子切成薄片,铺在烤盘上。
有什么做五仁蜂蜜月饼的教程分享?
1、将调好的五仁馅料揉成小团,备用。面团制作:将低筋面粉过筛放入盆中,加入转化糖浆(或蜂蜜)、花生油和少许盐。慢慢加入碱水,边加边搅拌,直到面团不粘手且光滑。将面团盖上保鲜膜,静置30分钟左右,让面团松弛。包制月饼:将松弛好的面团分成等份小剂子,每个剂子约30-40克。
2、准备五仁馅:腰果、松子、核桃、花生葡萄干、芝麻等,所有干果烤熟擀碎拌匀,糯米粉炒熟备用。倒入油,白酒,凉开水,蜂蜜拌匀,加入熟糯米粉,揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的。准备饼皮:盆中放入油,加鸡蛋打匀,加糖,打匀。
3、干玫瑰用烤箱烤干,将花瓣捏碎放入小碗,干桂花也用烤箱烤干,放入碗中。将花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟,分别切碎,放入。不要切得太碎,太碎吃起来就没有嚼劲了。放入少许盐拌匀,放入切碎的葡萄干拌匀,放人切碎的冬瓜糖拌匀,放入糖桂花拌匀。
月饼怎么在家做的方法教程简单
1、莲蓉月饼是最经典的月饼之一,其制作方法相对简单。首先,准备好莲蓉馅和月饼皮,然后将莲蓉包入月饼皮中,再进行烘烤即可。如果您喜欢口感更加细腻的莲蓉月饼,可以尝试将莲蓉过筛,再进行包裹。五仁月饼的制作方法 五仁月饼是一种内馅丰富的月饼,由核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等多种坚果组成。
2、月饼在家做最简单的方法如下:豆沙月饼。食材准备:面粉,转化糖浆,玉米油,枧水,豆沙。做法:准备一个干净的碗,碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水,充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发一个小时左右。
3、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮像耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤7分钟,取出待凉。
4、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中,顺时针搅拌均匀。(2)然后筛入月饼专用粉,很多烘焙店有售,也可以用低筋面粉和高筋面粉混合。(3)用刮刀以切拌形式搅拌均匀。(4)完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时。
5、原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1。把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。