今天我来告诉你,正宗牛肉酱的正确做法
1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。
2、牛肉酱的做法最正宗的做法 牛肉酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法有很多种，但是最正宗的做法应该是使用牛肉炖制而成。以下是牛肉酱的做法：将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉，煸炒至变色。
3、制作步骤： 将牛肉洗净后切成条，再切成粒状，这样处理后更容易剁碎。 将提前泡软的香菇切成粒状。 准备好蒜末和辣椒备用。 热锅倒入油，放入辣椒和蒜末爆香，随后加入纯手工剁好的牛肉和香菇。 翻炒过程中加入自制的沙茶酱和辣椒酱，香气扑鼻。
4、第一步，选材：选择新鲜的牛肉，最好选用牛肉腱肉或者牛腩肉。这些部位的牛肉肉质鲜嫩，适合做牛肉酱。第二步，料理：将选好的牛肉切成小块，然后放入沸水中焯水至变色，去除血水和腥味。焯水后捞出牛肉，用清水洗净。第三步，炖煮：将焯水后的牛肉放入砂锅中，加入适量的清水，淹没牛肉为宜。
朝鲜族牛肉酱的做法
牛肉酱的做法 把辣椒切成辣椒圈。牛肉切成牛肉粒。花生去皮压碎和芝麻放一起 锅内放油，四五成热放肉。把牛肉里面的水分炒干净后，放辣椒，放盐，小火炖大约20分钟左右。
牛肉酱的步骤：1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。辣椒酱的制作方法：将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤：3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤：4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法：放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
将牛肉切成5CM左右的肉块（选购的时候，最好选些带些肥膘的），用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。第四步 菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。第五步 朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。
牛肉汤中精华为牛肉酱，牛肉酱的做法：首先绞牛肉，要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒、 生姜磨。油爆香生姜磨、 胡椒磨 、干辣椒。
将狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱度的块大一点就行。将葱洗净切蓉问，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。准备好大酱，辣椒酱适答量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。4锅中内倒入食用油，放入五香粉。
韩国饮食并不是都是辣的，像我们学校的外教就不是很能吃辣。而且韩国的食物中所放的辣酱是带点甜味的，例如韩国的经典食物炒年糕就不是太辣，而像紫菜包饭这种食物和辣是不沾边的，韩国还有很有名的食物是参鸡汤，很是滋补，但味道是极其清淡的，甚至感觉不到盐味。
牛肉酱的家常做法
准备材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。 牛肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制。 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切碎备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 加入豆瓣酱翻炒出红油。 加入牛肉翻炒至变色。
食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。
准备用料。牛肉、红尖椒、豆瓣酱、葱、姜、五香粉、味素、食用油。芝麻。牛肉洗净切丁。葱洗净切碎，姜切碎备用。红尖椒洗净去蒂去籽切丁。锅中倒入食用油，放入五香粉。锅中倒入食用油，放入五香粉。牛肉变色，放入豆瓣酱煸炒。放入红尖椒煸炒。
制作步骤：首先，将牛肉、洋葱、香菇切末。热锅凉油，下牛肉末炒干水份，加入洋葱和香菇末炒香。随后，加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒，翻炒均匀。最后，加入清水，刚没过牛肉等材料，烧开转中小火焖煮至汁水干即可。
做法：将牛肉剁成肉末，装入到碗里面，加入料酒、胡椒粉、生抽，抓均匀了，腌制十五分钟左右。香菇洗干净发，切成丁备用。将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味，将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面不断翻炒。炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱炒均匀。
牛肉酱的家庭制作方法
配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。
牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。
牛肉末 200克 洋葱 1个 大蒜 2瓣 番茄酱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 步骤： 洋葱和大蒜切末备用。 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来。 加入牛肉末煸炒至变色。
食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。
牛肉酱的做法
1、牛肉酱的步骤： 洋葱和大蒜切末备用； 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来； 加入牛肉末煸炒至变色； 加入番茄酱煸炒均匀； 加入适量的盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟； 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
2、配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。
3、准备材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。 牛肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制。 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切碎备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 加入豆瓣酱翻炒出红油。 加入牛肉翻炒至变色。
4、牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。
5、准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。准备花生碎。
6、牛肉酱的做法如下：主料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g。辅料：白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。
牛肉酱做法
第 牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。第 花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。第 热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。
牛肉酱的步骤： 洋葱和大蒜切末备用； 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来； 加入牛肉末煸炒至变色； 加入番茄酱煸炒均匀； 加入适量的盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟； 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
十款牛肉酱01豆瓣牛肉酱 请点击输入图片描述 做法：牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。