玉米面窝窝头的做法
原料:玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉(3:1)及酵母,揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右(因为粗粮是不容易发酵的,所以加了酵母只是为了改善下口感,也可以不加酵母)。揉捏成窝头状,放入稍微摸点油的蒸屉里。
把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。
纯玉米面窝窝头最简单做法如下:主料:玉米粉100g、面粉200g。辅料:水135g、白糖15g、酵母3g。除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会,揉成光滑面团。搓成长条。
把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里,饧发20分钟,然后中大火蒸制,水开后计时20分钟即可。做好的玉米面窝窝头,香甜松软,可以直接吃,也可以炒点小菜放进去吃,非常美味。
玉米面窝窝头的家常做法
原料:玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉(3:1)及酵母,揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右(因为粗粮是不容易发酵的,所以加了酵母只是为了改善下口感,也可以不加酵母)。揉捏成窝头状,放入稍微摸点油的蒸屉里。
把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。
纯玉米面窝窝头最简单做法如下:主料:玉米粉100g、面粉200g。辅料:水135g、白糖15g、酵母3g。除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会,揉成光滑面团。搓成长条。
主料;玉米面300克糯米粉200克。辅料;面粉100克白糖50克。玉米面、糯米粉和面粉按3:2:1的比例放入容器中,加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。
步骤:玉米面加奶粉简单混合好。一部分温水把酵母融化,静置几分钟。用酵母水在加温水和面团,玉米粉很好和,最后也不会粘手,成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时,面团饧发,表面会有小裂纹状。不用在和面,直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。
玉米面窝窝头做法
原料:玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉(3:1)及酵母,揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右(因为粗粮是不容易发酵的,所以加了酵母只是为了改善下口感,也可以不加酵母)。揉捏成窝头状,放入稍微摸点油的蒸屉里。
把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。
不加白面的玉米面窝窝头做法如下:所需食材:玉米面1000克,100度开水700毫升(玉米面选择中粗的就可以)。制作方法:①将玉米面放在盆中,把700毫升开水分几次浇在玉米面中,随后用筷子将玉米面搅拌均匀,等到玉米面不烫手时,我们把烫好的玉米面揉成面团,放在一旁饧制一个小时。
蒸纯玉米面窝头的做法
材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。
将玉米面放在盆中,把适量开水分几次浇在玉米面中,加水的同时用筷子将玉米面搅拌均匀。待玉米面不烫手时,把烫好的玉米面揉成面团,揉好后放在一旁饧制一小时左右。玉米面饧制好了之后,将玉米面团分成数个大小差不多的小面团,然后用大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头的形状。
所需材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,以及适量的清水。将糯米粉、玉米粉和白糖混合在一个盆中,彻底搅拌均匀。然后逐渐加入清水,边加边用筷子搅拌,直至面粉聚成团状。揉成面团后,静置15分钟。待面团静置后,将其平均分成每个约40克重的小面团。
两碗玉米面用开水和面,一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加,不然容易加多。搅拌成这样。晾稍凉之后,倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2:1,加白面是为了改善口感。 加入酵母5克,白糖1勺,用温水和面。发酵2个小时。2个小时以后,发酵完成。
将酵母放到温水中化开,静置10分钟,让其反应生效。 将玉米面粉和面粉放入盆中,把酵母水缓缓放进去,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,让其发酵成两倍大小。
主料;玉米面300克糯米粉200克。辅料;面粉100克白糖50克。玉米面、糯米粉和面粉按3:2:1的比例放入容器中,加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。