小米玉米面窝头的做法，玉米面窝头的做法

玉米面窝窝头的做法

原料：玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉（3：1）及酵母，揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右（因为粗粮是不容易发酵的，所以加了酵母只是为了改善下口感，也可以不加酵母）。揉捏成窝头状，放入稍微摸点油的蒸屉里。

把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。

纯玉米面窝窝头最简单做法如下：主料：玉米粉100g、面粉200g。辅料：水135g、白糖15g、酵母3g。除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会，揉成光滑面团。搓成长条。

把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。做好的玉米面窝窝头，香甜松软，可以直接吃，也可以炒点小菜放进去吃，非常美味。

主料；玉米面300克糯米粉200克。辅料；面粉100克白糖50克。玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

步骤：玉米面加奶粉简单混合好。一部分温水把酵母融化，静置几分钟。用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

不加白面的玉米面窝窝头做法如下：所需食材：玉米面1000克，100度开水700毫升（玉米面选择中粗的就可以）。制作方法：①将玉米面放在盆中，把700毫升开水分几次浇在玉米面中，随后用筷子将玉米面搅拌均匀，等到玉米面不烫手时，我们把烫好的玉米面揉成面团，放在一旁饧制一个小时。

材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。

将玉米面放在盆中，把适量开水分几次浇在玉米面中，加水的同时用筷子将玉米面搅拌均匀。待玉米面不烫手时，把烫好的玉米面揉成面团，揉好后放在一旁饧制一小时左右。玉米面饧制好了之后，将玉米面团分成数个大小差不多的小面团，然后用大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头的形状。

所需材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，以及适量的清水。将糯米粉、玉米粉和白糖混合在一个盆中，彻底搅拌均匀。然后逐渐加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉聚成团状。揉成面团后，静置15分钟。待面团静置后，将其平均分成每个约40克重的小面团。

两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。水要少量多次加，不然容易加多。搅拌成这样。晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。发酵2个小时。2个小时以后，发酵完成。

将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效。将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。