家常凉菜的做法(东北家常凉菜的做法)
东北家常凉菜的做法: 土豆丝拌酱:将土豆切成细丝,加入盐、醋、糖、葱花、香油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。 红油鸡腿:将鸡腿洗净,加入盐、料酒、姜片腌制30分钟,然后放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成小块,加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、葱花、蒜泥拌匀即可。
材料:黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
凉拌豆皮 材料:豆皮200克,黄瓜1根,胡萝卜1根,青椒1个,葱花适量,盐适量,醋适量,食用油适量,芝麻适量。步骤:将豆皮切成长条状,切成大约2厘米长,2厘米宽的大小块。将豆皮放入开水中煮10分钟,捞出晾凉备用。黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成条状。
家常凉菜做法窍门
凉拌西兰花 (1)将西兰花掰成小朵,锅烧水,水开后倒入西兰花焯水一分钟,捞出过凉水,沥干水分。(2)蒜切末,小米椒切圈,西兰花加三勺生抽,适量盐搅拌均匀,静置两分钟。(3)把切好的蒜末小米椒码在西兰花上,锅倒适量油,油烧热后淋入西兰花上激发香味,搅拌均匀即可。
做法:洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
做法:油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。豆腐皮放锅中加适量水,加入少许食碱,置火上,煮开数分钟,捞出,晾凉后,切丝再切成段,放菜丝盘内,加入精盐、白糖、香油、味精,拌匀即成。
大白菜对半切用手掰开4份,洗净沥干水分,每一片叶子都涂上盐,腌制4小时左右,中途要翻一番,冲洗干净拧干水份。糯米粉+水混合均匀放入锅中,小火加热不断拌成糊,放一边晾凉。
拍黄瓜 拍黄瓜是夏日餐桌上的常客,清爽脆口,开胃健脾。选择一根新鲜嫩绿的黄瓜,洗净切成小段。用刀背轻轻拍打黄瓜,使其断而不碎,便于入味。加入适量的盐、香醋、白糖和蒜末,搅拌均匀,腌制片刻即可。凉拌木耳 凉拌木耳口感爽脆,营养丰富。将木耳提前泡发,清洗干净。
家常凉菜的家常做法
家常冷菜 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、花椒粉等调味料,拌匀即可。 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐等调味料,拌匀即可。 糖醋莲藕:将莲藕切成薄片,用油炸至金黄色,加入醋、糖、盐等调味料,拌匀即可。
香辣拌黄瓜爽脆的黄瓜遇上辛辣的辣椒,碰撞出别样的风味。黄瓜切片后加入盐腌制,去除水分,再加入辣椒圈、蒜末和酱油等调味料 拌匀即可。凉拌西红柿酸甜可口的西红柿,是凉拌菜的绝佳选择。西红柿切块后加入盐、糖和香醋等调味料,搅拌均匀,撒上葱花和香菜,清爽解腻。拌木耳木耳富含胶质,凉拌后爽滑脆嫩。
九款家常凉拌菜,开胃爽口 凉拌娃娃菜:(1)、娃娃菜洗净,焯水备用;(2)、调料汁,淋上热油;(3)、加入调料,倒入娃娃菜拌匀。
家常凉菜的制作方法: 蒜泥白肉:将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生姜和葱姜水腌制30分钟,然后放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成薄片,加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油拌匀即可。 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,加入盐、醋、糖、蒜泥、辣椒油、香油拌匀即可。
凉拌圆白菜 材料:圆白菜半颗,虾仁适量,木耳适量,胡萝卜片适量。佐料:盐,味精,白醋,香油,芥末油,干辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。做法:胡萝卜切片,大蒜切末;圆白菜洗净,用手掰成小块;圆白菜焯水,过凉水,并控干水分;圆白菜装入大碗中,放入所有的作料,拌均匀即可。