湖北热干面的做法
面条再次捞出，倒入之前煮面水中焯烫一下，捞出，沥干，放入热干面碗中。 锅中重新加热少量油，将豆瓣酱再炒一下，加入醋，搅拌均匀。 将炒好的豆瓣酱倒在面条上，拌匀。1 锅中再加热少量油，倒入打好的鸡蛋液，弄散成蛋花，轻轻翻炒一下，加入少量酱油调味。
准备材料：热干面500克、葱适量。调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香。芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯。用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。（稀释芝麻酱的方法）在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点，其做法和味道都各有不同。
首先，不得不提的是湖北的热干面。这道早餐美食，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。热干面的制作方法简单，首先将面条煮熟，然后用冷水过凉，再加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油等调料拌匀。这道菜既辣又不辣，可根据个人口味调整辣度，既能满足喜欢吃辣的人，又能照顾到不吃辣的食客。
热干面的历史可以追溯到20世纪初，由一位名叫李包的商人发明。他将剩下的面条与芝麻酱混合，意外创造了这道独特面食。随着时间推移，热干面逐渐成为武汉乃至湖北地区的标志性美食。制作热干面并不复杂，但关键在于调料调配和面条处理。将碱水面煮至八成熟，捞出沥干水分。
热干面怎么做
1、在家做热干面怎么做 方法一 准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀。准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右。蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾。榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀。
2、食材：热干面适量、胡萝卜一根、蒜姜沫适量、调味料适量、芝麻酱适量。把热干面准备好，过下水。把胡萝卜切成丝状，蒜姜沫切好，备用。把锅烧热，倒入食用油，然后把蒜姜沫和胡萝卜翻炒一会，装入碗里，备用。把热干面，放入锅中煮熟，然后沥出水分。
3、主料：热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。辅料：老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。做法：（1）准备食材。（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
正宗热干面的做法
做法：（1）准备食材。（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。（3）加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀（不爱吃辣椒可以不加）。
正宗热干面是一道传统的湖北菜，其做法如下：材料：- 干面条 - 辣椒油 - 豆瓣酱 - 香菜 - 花生碎 - 豆芽 - 酱油 - 醋 - 盐 步骤： 准备一锅热水，烧开后将干面条放入煮熟，然后用凉水冲洗，将面条沥干备用。 准备炒锅，加入适量的辣椒油，用中小火加热。 加入适量的豆瓣酱，炒出香味。
鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。