湖北热干面的做法
面条再次捞出,倒入之前煮面水中焯烫一下,捞出,沥干,放入热干面碗中。 锅中重新加热少量油,将豆瓣酱再炒一下,加入醋,搅拌均匀。 将炒好的豆瓣酱倒在面条上,拌匀。1 锅中再加热少量油,倒入打好的鸡蛋液,弄散成蛋花,轻轻翻炒一下,加入少量酱油调味。
准备材料:热干面500克、葱适量。调料:辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香。芝麻酱盛在容器内,锅里水开后,下入热干面,煮至无硬芯。用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内;加入老抽;加入芝麻酱;加入食盐。
热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。
热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点,其做法和味道都各有不同。
首先,不得不提的是湖北的热干面。这道早餐美食,以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。热干面的制作方法简单,首先将面条煮熟,然后用冷水过凉,再加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油等调料拌匀。这道菜既辣又不辣,可根据个人口味调整辣度,既能满足喜欢吃辣的人,又能照顾到不吃辣的食客。
热干面的历史可以追溯到20世纪初,由一位名叫李包的商人发明。他将剩下的面条与芝麻酱混合,意外创造了这道独特面食。随着时间推移,热干面逐渐成为武汉乃至湖北地区的标志性美食。制作热干面并不复杂,但关键在于调料调配和面条处理。将碱水面煮至八成熟,捞出沥干水分。
热干面怎么做
1、在家做热干面怎么做 方法一 准备一些鲜面条,上面加入一些香油抓取均匀。准备一个热水锅,放上蒸笼,把面条放在蒸笼上面,盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右。蒸好以后就可以把面条抖散,然后晾。榨菜,香葱,酸豆角全部切碎,再把辣椒粉,生抽,香油,芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀。
2、食材:热干面适量、胡萝卜一根、蒜姜沫适量、调味料适量、芝麻酱适量。把热干面准备好,过下水。把胡萝卜切成丝状,蒜姜沫切好,备用。把锅烧热,倒入食用油,然后把蒜姜沫和胡萝卜翻炒一会,装入碗里,备用。把热干面,放入锅中煮熟,然后沥出水分。
3、主料:热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。辅料:老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。做法:(1)准备食材。(2)三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
正宗热干面的做法
做法:(1)准备食材。(2)三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。(3)加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)。
正宗热干面是一道传统的湖北菜,其做法如下:材料:- 干面条 - 辣椒油 - 豆瓣酱 - 香菜 - 花生碎 - 豆芽 - 酱油 - 醋 - 盐 步骤: 准备一锅热水,烧开后将干面条放入煮熟,然后用凉水冲洗,将面条沥干备用。 准备炒锅,加入适量的辣椒油,用中小火加热。 加入适量的豆瓣酱,炒出香味。
鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜,酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。