清炖鲈鱼的家常做法
1、主料：鲈鱼750克。辅料：冬笋100克、香菜30克。调料：猪油（炼制）50克、盐8克、大葱25克、料酒25克、姜15克、胡椒粉2克、味精2克、香油10克。将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水。再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水。冬笋切成丝。
2、原料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。
3、食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤： 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
4、Step1：将净鲈鱼用刀轻轻在背部一切，用刀片将鱼皮划去表层肉的一台厚度，再斜着将鱼切成大小均匀的块。Step2：将鲈鱼肉放入开水锅中焯一分钟，撇去浮沫捞出沥水备用。Step3：热锅冷油，放入葱姜片爆香，倒入料酒烧开后加入水，放入鲈鱼、红枣，开火煮三分钟。
5、清炖鲈鱼汤的简单做法如下：所需食材：- 鲈鱼500克 - 生姜5克 - 葱10克 - 食用油10毫升 - 食盐5克 - 鸡精5克 - 料酒15毫升 - 酱油15毫升 制作步骤： 鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。
清炖鲈鱼的做法
将买回来的鲈鱼洗干净。沥干水分。然后将鲈鱼中间切开，把鲈鱼切趴下，所示。然后肚子里面洒上一点盐，腌制一分钟。然后切一点姜，铺在碟子上。然后把鱼放在姜上面。然后鱼上面再洒一点盐。然后再洒一点姜。再倒上一点油。热火，烧水。
原料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。
食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤： 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
清炖鱼最简单的做法?
准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：所需材料： 新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等） 姜片 葱段 料酒 盐 步骤： 将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。
食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
清炖鲈鱼最正宗的做法
原料：鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、适量醋和盐步骤：将鲈鱼清理干净，两面打花刀。葱切斜段，姜切片。起锅烧热，放入油，油热后煎鱼。一面煎黄后，然后翻面，两面都煎至金黄，淋入醋。放入葱姜、花椒、胡椒粉和盐。倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时。
原料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。
食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤： 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。 热锅倒入10毫升食用油，待油热后放入姜片爆香，接着加入鲈鱼块。 使用铲子轻轻翻炒鲈鱼，直至表面变色。随后，倒入适量开水，加入食盐调味。 盖上锅盖，中火炖煮约10分钟。炖至汤色变白后，打开锅盖。
【做法】将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。
做法详解 步骤一：处理鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。步骤二：腌制鱼肉。在鲈鱼表面均匀涂抹少许盐和料酒，放置腌制10-15分钟。步骤三：炖煮准备。锅中加入足量清水，放入葱结、姜片，以及少许料酒，大火烧开。步骤四：炖煮鲈鱼。