东北正宗腌酸菜的做法
1、大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进去热水里烫软,然后捞出来晾干。
2、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐)。然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物。
3、把准备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水分流失一部分,出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好,用清水洗干净,然后再晾干,并且用干净的纱布醮一些白酒,反复擦腌菜缸的内侧和缸沿以及压缸石,起到消毒的作用。
4、做法:将白菜洗净后,从中间将白菜劈开成2瓣。将白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。倒进生水。一个月后,酸菜就腌好了。
5、首先我们选择九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。
东北酸菜的做法最正宗的做法
1、东北酸菜的做法最正宗的做法 以下是东北酸菜的做法: 准备材料:酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
2、食材:白菜200斤、食盐500克。大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。
3、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐)。然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物。
4、东北酸菜的做法有多种,下面是一种常见的做法:材料:- 大白菜5-6颗 - 盐适量 - 干辣椒适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 食用油适量 步骤: 将大白菜洗净,剁成小块,放入大容器中。 在大容器中加入足够的盐,将白菜充分揉捏,使其出水,然后放置20-30分钟。
东北腌制酸菜的做法
把准备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水分流失一部分,出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好,用清水洗干净,然后再晾干,并且用干净的纱布醮一些白酒,反复擦腌菜缸的内侧和缸沿以及压缸石,起到消毒的作用。
首先大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进去热水里烫软,然后捞出来晾干。
首先我们选择九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。
步骤1 准备食材:白菜200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步骤2 白菜去根切段。步骤3 首先在容器中放入白菜,再放入盐、生抽、醋抓拌均匀,腌制1小时。步骤4 然后将腌制好的白菜挤干水分 步骤5 最后放入瓶子中密封15天即可。
东北烩酸菜的家常做法
1、将酸菜冲洗干净,菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后,再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片,然后再切成细丝,嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分,将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅,加入植物油后,下葱姜煸出香味。
2、东北烩酸菜是一道家常又美味的菜肴,其制作过程简单易行。首先,将买来的酸菜细心清洗,特别注意将菜帮部分掰成小片,然后逐一洗净,以确保无沙无杂质(1 )。接下来,将清洗后的酸菜挤干多余的水分,再静置约10分钟,以便更好地去除水分(2 )。接下来的步骤中,酸菜的处理更为细致。
3、将酸菜倒入盆中清洗,第一遍可以用温开水清洗,清洗完毕将酸菜的菜帮切除,开始切成条,整个切完以后从中间在切几刀,防止酸菜过长,切完以后放入凉水中继续洗一遍2削土豆,削除土豆皮,将土豆切成不规则的块儿备用。
东北酸菜的做法和步骤
将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐)。然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物。
东北酸菜的做法有多种,下面是一种常见的做法:材料:- 大白菜5-6颗 - 盐适量 - 干辣椒适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 食用油适量 步骤: 将大白菜洗净,剁成小块,放入大容器中。 在大容器中加入足够的盐,将白菜充分揉捏,使其出水,然后放置20-30分钟。
准备食材,酸菜,土豆,粉条,熟五花肉,煮肉汤,盐,味素,香菜,五香粉 。酸菜去根,单叶洗净,将酸菜改刀切丝。土豆去皮洗净切条,熟五花肉切片,粉条用开水泡软,香菜洗净切段。锅中倒入食用油,放入五香粉。油烧制八分开,放入酸菜煸炒。
材料:东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。准备好所需材料,将酸菜帮较厚的部位片开,然后顶刀切成细丝,放在清水中投洗一遍,捞出攥净水待用。
把准备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水分流失一部分,出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好,用清水洗干净,然后再晾干,并且用干净的纱布醮一些白酒,反复擦腌菜缸的内侧和缸沿以及压缸石,起到消毒的作用。
东北正宗腌酸菜的方法
食材:白菜200斤、食盐500克。大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。
大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进去热水里烫软,然后捞出来晾干。
东北酸菜不放水的腌制方法:原料:大白菜8颗,粗盐200克。
东北酸菜腌制方法大致有两种,一种是生白菜直接腌制,另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下,现在东北暖气楼可以用这种方法,第二种是室内温度较低的情况使用。
原料:大白菜一棵,盐50克,开水。工具:保鲜膜,砂锅(或者乐扣玻璃饭盒)。将白菜一片一片的掰开,洗净,用手甩干页面上的清水。将白菜一片一片的放入砂锅内,放一片白菜撒一层盐,压瓷实。