清汤羊肉火锅的做法及配料
食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。
准备汤底：可选择鸡汤、清汤或者高汤作为火锅的底料。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸并焯水去腥。准备食材：将羊肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。其他配料也可以提前准备好。入锅煮：将准备好的羊肉片放入沸水中焯水煮熟捞出。然后将蔬菜、豆腐类和海鲜类依次放入锅中煮熟即可。
主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。准备好配料，然后起锅放油。把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。
清汤羊肉火锅的做法如下：工具/原料：羊肉两斤、萝卜1个、玉米1根、玉竹适量、山参适量、红枣适量、参须适量、麦冬适量、竹甘蔗两节、生姜适量、葱4根、白酒适量、枸杞适量。准备两斤羊肉清洗干净。油锅热后倒入羊肉翻炒一会淋上二锅头。倒入淹过羊肉的水加入姜片，葱，水煮开后煮一分钟。
清汤鱼火锅的家常做法,鲜嫩不腥,海边人做到了
清汤左口鱼火锅的做法：把姜葱、芹菜、酸咸菜洗净分别切段、切片。西红柿顺着表皮的纹路切开，不让汤汁流失。火锅注入警戒水位以下的水，放入姜葱、芹菜和腔骨。接通电源烧水，先熬底汤约20分钟。酸咸菜、西红柿、鱼块一起入锅涮，鱼肉5分钟即熟，时间长了鱼肉会变柴。
准备食材：鱼肉、豆腐、蘑菇、白菜、海带、木耳、虾皮等。清洗处理：将鱼肉洗净，切成片状备用。豆腐切成小块，白菜、蘑菇、木耳、海带洗净切好备用。煮清汤：将适量的水倒入锅中，加入冰糖、姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火煮30分钟左右，直到清汤的味道浓郁。
清汤鱼火锅做法步骤如下准备食材鲫鱼一条香葱三道五根老姜一块另准备盐30克鸡精10克1鲫鱼切块备用 2葱姜切好备用 3准备一口锅，放入一升清水与姜片煮开 4水开后加入鱼块 5大火煮开放入盐和鸡精。
清汤鱼火锅做法步骤如下：准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。
清汤鱼火锅做法：[主料]： 罗非或者鲶鱼。[准备]：鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
最简单的火锅清汤
最简单的火锅清汤配方 鸡骨清汤：将鸡骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。这种清汤口感鲜美，适合搭配各种食材。 猪骨清汤：将猪骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖4-5小时，最后加入适量的盐调味即可。
将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀。待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末。下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻。捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。
要想使火锅清汤呈乳白色，最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。
半只鸭子，10g大料，5g生姜，半个大葱，2个干辣椒，火锅配菜。制作过程：大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中（可用纱布袋子包装）。
最简单的火锅清汤准备材料葱段、野山菌、鸡肉、红枣各适量。将材料洗净切好，放入碟中摆于火锅周围。水中加各种菌熬成菌汤，另将红枣、鸡肉加水熬成鸡汤，将二者倒入火锅中即可做出菌汤火锅。最简单的火锅清汤 准备材料血旺、娃娃菜、冬菇片、鸡腿菇、胡萝卜。
清汤火锅做法(清汤火锅的做法)
煮炖至汤色浑浊，味道鲜美。 准备好其他火锅食材，如肉片、蔬菜和豆腐等。 把煮好的牛骨汤倒入火锅底部，加热至汤底开锅。 将食材放入锅中煮熟，根据个人喜好添加调味料。 煮熟后的食材可以沾酱吃，如花生酱、蒜泥、孜然等。 将火锅汤一边煮一边享用，直到食材煮完。
准备火锅：清汤火锅一般使用不粘锅或不锈钢锅，锅底可以放置一些蔬菜或菌类，增加汤底的味道。 制作汤底：将骨头、姜、葱、料酒等调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，约2-3个小时即可。熬制好的汤底可以过滤掉杂质，放入火锅中使用。
锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。
【清汤火锅】首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。
清汤火锅的做法
1、清汤火锅的做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中；出水后，用清水漂洗干净，然后放入锅中，掺水3000克；先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味；舀出300克吊制好的鲜汤冷却，将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散；将鲜汤置火上烧沸。
2、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。
3、煮炖至汤色浑浊，味道鲜美。 准备好其他火锅食材，如肉片、蔬菜和豆腐等。 把煮好的牛骨汤倒入火锅底部，加热至汤底开锅。 将食材放入锅中煮熟，根据个人喜好添加调味料。 煮熟后的食材可以沾酱吃，如花生酱、蒜泥、孜然等。 将火锅汤一边煮一边享用，直到食材煮完。
4、【清汤火锅】首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。
5、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。
6、虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。
火锅怎么做汤白
要想使火锅清汤呈乳白色，最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。大火煮开，捞出血水浮沫。盖上盖子，中小火煮20分钟。煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。
要熬出乳白色的火锅大骨汤，可以采用以下方法： 先将大骨汆烫一下，用开水冲洗干净，去除血水和杂质。 在锅中加入充足的清水，放入大骨和姜片、葱段、料酒等调味料，大火煮开后转小火慢慢熬煮。 熬汤时要注意火候和时间，大约需要煮4-6小时，直到大骨熟烂、营养成分都完全释放出来。