正宗红烧带鱼的做法
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
2、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。
3、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
4、红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。
5、正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。
红烧带鱼的超简单的家常做法
1、第 先把带鱼处理干净，里面的一层黑膜一定要去掉，一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。第 控干水份后，把带鱼放进碗里，加面粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，姜末搅拌均匀后腌十分钟。第 把生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
2、将带鱼清洗干净，去掉鳞片，去掉内脏，用清水洗净，切成均匀的段。 准备葱姜蒜，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。 热锅凉油，热油后放入葱姜蒜爆香。 放入带鱼段，煎至两面金黄。 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
3、步骤： 将带鱼清理干净，去鳞、去内脏，并切成段状备用。 热锅冷油，将姜蒜爆炒出香味。 放入带鱼煎至两面金黄，加入适量的料酒腌制一会儿，提鲜去腥。 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，再倒入一点点料理酒，搅拌均匀。 倒入温水，水量不要过多，大约要淹没鱼肉为宜，然后加盖煮沸。
红烧带鱼怎么做好吃
1、第首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。第然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。第接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。
2、将带鱼洗净，切段备用。 锅中倒入适量的油，加热后将带鱼两面煎至金黄色，取出备用。 用同一个锅中热油，加入姜片、葱段、蒜末炒香。 加入适量的料酒炒出香味。 将煎好的带鱼放入锅中，加入适量的酱油、冰糖、盐和清水。 转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鱼熟透，汤汁收浓即可。
3、带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，拌匀。根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。带鱼蘸干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。
4、准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。
5、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
6、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。
红烧带鱼家常做法
1、原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。带鱼清洗干净、切成块。加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。姜蒜切碎、干辣椒切段。
2、第 先把带鱼处理干净，里面的一层黑膜一定要去掉，一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。第 控干水份后，把带鱼放进碗里，加面粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，姜末搅拌均匀后腌十分钟。第 把生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
3、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分，带鱼切成段，蒜切片，姜切片，葱切小段备用。腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟。准备热锅，锅中倒油，油热下花椒粒，葱姜蒜，煸炒出香味。下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子。
4、红烧带鱼的做法：备齐主要原料。带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。盛出多余的油。放入八角和花椒煎出香味。
5、带鱼煎的时候不要煎太久，否则会糊掉。 加入调料的时候要根据个人口味适量调整。 煮的时候要经常翻动，以免煮烂。 较后收汁的时候要火候适中，以免烧焦。红烧带鱼是一道非常适合家庭的菜肴，它不仅美味可口，而且做法简单，食材也非常容易购买。
红烧带鱼的做法?
步骤： 将带鱼清理干净，去鳞、去内脏，并切成段状备用。 热锅冷油，将姜蒜爆炒出香味。 放入带鱼煎至两面金黄，加入适量的料酒腌制一会儿，提鲜去腥。 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，再倒入一点点料理酒，搅拌均匀。 倒入温水，水量不要过多，大约要淹没鱼肉为宜，然后加盖煮沸。
红烧带鱼的用料：带鱼400g，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，生抽适量，料酒适量，盐适量，醋1勺，番茄酱1勺，老抽半勺，淀粉2勺，干辣椒3个。带鱼清洗干净，剁成段，沥干水分，两面改刀划一下。带鱼中加入葱花和蒜末，再加上少许花椒粉和盐，1勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
红烧带鱼怎么做最好吃
1、葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5至6厘米长的段，放入碗中备用。加入少许葱姜蒜，加入花椒5克、盐10克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉15克，均匀腌制20分钟。
2、第首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。第然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。第接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。
3、主料：带鱼300克。辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来；切成小块后放在碗里备用；尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁；起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。
4、准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。
5、带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，每段宽度为2-3厘米。 腌制带鱼：将带鱼段放入容器中，加入料酒和盐，腌制20分钟，使其入味。 热锅热油：热锅倒入适量食用油，待油热时将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
6、红烧带鱼的做法一 材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。做法：带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。