油焖大虾的做法家常
1、将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
2、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
3、食材明细：大虾适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，食用油2勺。准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。放入大虾翻炒，加料酒，盐。
油焖大虾怎么做?
油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。
步骤1 食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。步骤2 把大虾剪去须 爪 嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。步骤3 姜蒜切片，香葱切段。步骤4 锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
用料：对虾500克、食盐3克、酱油10克、醋3克、葱半根、姜1块、黄酒30克、白糖30克、白胡椒粉3克、植物油2两。大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。
独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。
油焖大虾的做法一：【原料】 对虾500克，青蒜10克，盐2克，味精2克，白砂糖20克，小葱8克，猪油（炼制）50克，姜8克，香油30克，黄酒15克。
如何做出美味的油焖大虾?
1、首先将鱼虾清洗一下，将它里面的杂质去除干净。然后就再放入适量的酱油。用热油，将它两面煎熟一下。这个时候经过热油闷熟一段时间。然后就撒上一层白盐。接着放入调制好的辣椒水。放着到锅中去的，再放入适量的香菜。到较后，就可以出锅了。
2、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。
3、选择新鲜虾：新鲜的大虾是制作油焖大虾的基础。选择时应挑选色泽鲜亮、无异味、壳硬肉紧的大虾。新鲜的虾肉质鲜嫩，烹饪后的味道更佳。准备虾：将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳。这一步骤很重要，因为虾线会影响口感和卫生。
4、腌制：在烹饪前对虾进行适当的腌制，可以增加虾肉的风味。常用的腌料有盐、料酒、姜片等，腌制时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，影响口感。控温：油焖大虾的烹饪过程中，火候的控制至关重要。先用大火将油烧热，快速将虾炸至表皮微微卷曲，呈现金黄色，这样可以锁住虾的鲜味。
5、加入盐调味。1放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。1加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。1打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。1把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。1一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。