红烧鲈鱼最正宗的做法步骤
1、准备食材,鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。步骤8/16 加入料酒,红烧酱油。
2、鲈鱼处理干净,去鳞、去鳍、去内脏,剖成两块。 在鲈鱼上均匀切几刀,以方便入味。 锅中注入适量油,烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色,捞出备用。 锅中再加入一些底油,放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。 加入适量料酒去腥,并加入适量生抽和老抽调色。
3、- 水适量 步骤: 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后用刀背划上几刀,然后用料酒腌制15分钟。 香菇切片。 热锅加油,放入葱姜蒜末炒香。 加入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。 加入适量的水,调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精,烧开后转小火炖煮约15分钟。
4、红烧鲈鱼做法共分为3步,需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣,以下是红烧鲈鱼的具体做法:操作/步骤 1 清洗干净 先把鱼清洗干净,切花刀,两面煎一下。
红烧鲈鱼的做法
1、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下。姜丝,辣椒末,花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末。等汤汁微微收浓,装盘。
2、步骤: 首先,将鲈鱼洗净,去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。可以在鱼表面划上蝴蝶刀纹,帮助鱼煮熟时更容易入味。 在鱼身上刷一层料酒,以去腥味。 热锅热油,放入姜片和蒜瓣炒香。 将鲈鱼放入锅中,煎至两面微黄。 加入一定量的水,稍微多一点,以覆盖鱼身。然后加入适量的酱油、白糖和生抽。
3、鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后用刀背划上几刀,然后用料酒腌制15分钟。 香菇切片。 热锅加油,放入葱姜蒜末炒香。 加入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。 加入适量的水,调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精,烧开后转小火炖煮约15分钟。 加入香菇片,继续炖煮5分钟,至鲈鱼煮熟。
4、主料:鲈鱼1000克。辅料:豆豉120克。调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。
5、步骤1/16 准备食材,鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。
红烧鲈鱼最正宗的做法
步骤1/16 准备食材,鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。
主料:鲈鱼适量。辅料:盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。将鱼正反面切开几刀,大蒜、姜切成片备用。锅中放入适量油烧热,放入鱼进行煎制。煎至两面微黄,盛出备用。
用料:鲈鱼、葱 、姜、蒜 、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架,油热后放入鲈鱼炸,不要翻动鱼身,可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透,大约一分半钟,一面炸透后轻轻翻面,用同样的方法炸另外一面。
准备材料:白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。鱼洗净打花刀,用盐里外抹一遍腌制,姜、蒜切丝待用。锅烧热,先用生姜擦一下锅底倒入油,把鱼放入油锅,煎至两面金黄。
红烧鲈鱼怎么做
把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下。姜丝,辣椒末,花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末。等汤汁微微收浓,装盘。
食材:鲈鱼5公斤,五花肉100克,香菜100克,葱1根,蒜头3瓣,生姜20克,盐3克,植物油20ml,酱油10ml,大料10克,糖10克,醋10ml,白酒10ml。把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗,在鱼的两面切上几道,用盐和白酒腌制20分钟。葱切段、姜切片、蒜洗净;肉切丁备用。
步骤1/16 准备食材,鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。
鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用;姜、蒜切丝待用;锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
红烧鲈鱼的家常做法
1、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下。姜丝,辣椒末,花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末。等汤汁微微收浓,装盘。
2、鲈鱼处理干净,去鳞、去鳍、去内脏,剖成两块。 在鲈鱼上均匀切几刀,以方便入味。 锅中注入适量油,烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色,捞出备用。 锅中再加入一些底油,放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。 加入适量料酒去腥,并加入适量生抽和老抽调色。
3、红烧鲈鱼的家常做法步骤如下:食材:鲈鱼1条、生抽3勺、青辣椒2个、小米辣2个、姜蒜适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱1勺、油适量、水适量。工具:锅、碗、铲子。鲈鱼清洗干净。起锅烧油,下鲈鱼,煎至两面金黄。准备好蒜粒、姜丝、小米辣,起锅烧油,倒进去爆香。
红烧鲈鱼怎么烧好吃窍门
1、红烧鲈鱼做法如下:主料500g鲈鱼,配料:适量油,适量盐,适量葱,适量芹菜,适量姜丝,适量蒜瓣,适量辣椒适量花椒,适量酱油。把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半。姜丝,辣椒末,花椒待用。煎锅放一点油。烧热。
2、食材:鲈鱼5公斤,五花肉100克,香菜100克,葱1根,蒜头3瓣,生姜20克,盐3克,植物油20ml,酱油10ml,大料10克,糖10克,醋10ml,白酒10ml。把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗,在鱼的两面切上几道,用盐和白酒腌制20分钟。葱切段、姜切片、蒜洗净;肉切丁备用。
3、材料:鲈鱼一条,姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。鲈鱼让店家杀好,回来后洗净切段,葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
4、步骤1/16 准备食材,鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。
5、鲈鱼处理干净,切花刀,加少许盐,料酒腌制20分钟。热锅凉油,放入鱼煎制,煎至两面金黄盛出。洋葱,竹笋,香菇都切丁备用。另起炒锅,放入油,放入葱姜,洋葱炒出香味。加入竹笋丁,香菇丁翻炒。加入1勺料酒,2勺生抽,1小勺老抽,1勺白糖,适量水。