卤牛肉的做法与步骤
食材:牛肉个人适量,盐适量,酱油适量,炖料包一大包,耗油适量,葱两根,姜适量,蒜适量,料酒半勺。首先,起锅烧水,将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉,在锅里干炒一遍。准备好,葱、姜、蒜和炖料所需材料。
大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。把牛肉切大块,洗干净。烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
食材:牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火煮1小时。
材料:牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。
卤牛肉的家常做法
1、准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。打开电磁炉,冷水放入牛肉煮至沸腾;沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。
2、主料:牛腱子1000克。辅料:葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外,把其他香料装入袋中。锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水。捞出,洗净表面浮沫。
3、将牛肉块洗净,放入冷水中浸泡30分钟。期间可以换水1-2次,以去除血水和腥味。 将牛肉块放入沸水中煮沸,焯水,捞出备用。 取一个大锅,倒入适量的清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒和冰糖,煮沸。 煮沸后加入料酒、生抽和老抽,搅匀。
4、卤牛肉是一道非常美味的家常菜,下面是简单易学的做法:材料:牛肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤:将牛肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。
5、做法:将牛肉切成薄片,用料酒、酱油、糖、盐腌制片刻。葱切成段,生姜切成片备用。热锅加入适量油,放入葱段和姜片爆香。将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,待牛肉变色后加入适量清水和酱油继续煮熟。最后用淀粉水勾芡即可。这些都是一些家常常见的卤牛肉做法,可以根据个人口味调整配料和味道。
6、牛肉,牛腱子用清水浸泡4个小时以上,泡出血水清洗干净备用。炖牛肉辅料,葱姜,蚝油,酱油,炖肉料包。葱姜切片切段,加上料包放入电压力锅内胆。焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少许老抽,不用加水,一瓶料酒足已。
家里做卤牛肉应该怎么做啊?
牛肉处理,牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉,然后放入盆中冷水浸泡5个小时,时间充裕的话,中间可以换一次水。充分浸泡,主要是为了更好地去除牛肉里残留的血水,如果家里容器比较大,可以一整块肉先浸泡,然后自己改刀切成块也是可以的。葱姜清洗干净,葱切段,姜切片,切好放置备用。
准备好所有制作卤牛肉的材料。牛肉需要浸泡最少两小时,中途记得换水。浸泡好的牛肉和所有材料一并入锅中,小火大概两小时就好了。将卤好的牛肉继续浸泡在卤水中,最好要隔夜,用保鲜膜包好放到冰箱冷藏,保鲜膜包起来方便切一点。切成薄片,就可以开吃了。
**牛肉处理:**将牛肉清洗干净,切成适口的大小。如果是牛腱肉,可以整块进行卤制。 **焯水:**将牛肉放入冷水中,加入几片姜,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮几分钟,然后捞出牛肉,用温水冲洗干净。 **炒制:**锅中加少许油,放入姜蒜爆香,接着加入牛肉翻炒至表面微黄。
浸泡牛肉要在焯水前进行,意思是说,先浸泡好牛肉,再进行焯水。焯水工作做好后就可以进行卤牛肉了。在卤牛肉前,要加入适量的冷水,将水煮开,之后另起锅,放入热水,再将牛肉和卤料全部放进去。卤牛肉的时候要先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮,这样才能让牛肉更加软烂。
卤牛肉家常做法,正宗卤牛肉怎么做
1、准备食材:牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块,用开水焯水去血水,捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。
2、卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴,下面是最正宗的做法:准备好牛肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将牛肉切成大块,用开水焯水去血水。热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜爆香。放入焯好水的牛肉,煸炒至表面变色。
3、食材:牛肉个人适量,盐适量,酱油适量,炖料包一大包,耗油适量,葱两根,姜适量,蒜适量,料酒半勺。首先,起锅烧水,将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉,在锅里干炒一遍。准备好,葱、姜、蒜和炖料所需材料。
4、正宗卤牛肉制作方法:卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
卤牛肉的做法与步骤(卤牛肉的做法较正宗的做法)
卤牛肉的做法步骤 准备原材料:牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、清水。 将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味。 锅中倒入清水,加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖,煮沸后放入焯水后的牛肉块。
步骤: 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和脏物,捞出备用。 取一个炒锅,加入少量油,将姜片、葱段、花椒、八角、香叶炒香。 加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水,煮开后放入牛肉块,煮至牛肉变软烂即可。 将卤牛肉捞出,切成薄片,装盘即可。
食材:牛肉个人适量,盐适量,酱油适量,炖料包一大包,耗油适量,葱两根,姜适量,蒜适量,料酒半勺。首先,起锅烧水,将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉,在锅里干炒一遍。准备好,葱、姜、蒜和炖料所需材料。
准备好牛肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将牛肉切成大块,用开水焯水去血水。热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜爆香。放入焯好水的牛肉,煸炒至表面变色。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水,水要没过牛肉。
家常卤牛肉的做法步骤: 准备材料。需要准备的材料有:牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和杂质,然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热,加入少量油,放入葱姜蒜爆香,再加入八角和花椒炒香。 加入调料。
首先,卤牛肉的较正宗的做法是先将牛肉切成块状,然后用清水将牛肉浸泡一段时间,去除血水。接着,将牛肉放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮、花椒、姜片等调料,用中火煮至牛肉变色。然后,将锅中的水倒掉,再加入适量的酱油、老抽、生抽、糖、料酒等调味料,加入清水,将牛肉煮至软烂即可。