怎么做红烧鱼好吃又简单易学
1、食材:鲜鱼1条,酱油2匙,葱3枝,色拉油1匙。鱼洗干净,每隔两公分切一刀。炒菜锅先放一匙色拉油,加热。大火热锅后,将鱼两面煎熟。放葱段,加酱油,盖锅盖,焖熟。打开锅盖,鱼翻面,起锅完成。
2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
3、将鱼洗净,剖鱼切块备用。 在炒锅中加热适量的食用油,放入葱段和姜片炒香。 在锅中加入鱼块,煎至两面金黄。 加入适量的料酒炒匀,以去腥味。 倒入适量的生抽、老抽,加入一小勺白糖,翻炒均匀。
在家里做红烧鱼怎么做简单又好吃呢!
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
鱼一条(约500克左右),香菜适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,八角适量,香叶适量,盐适量。将鱼收拾干净后,两面划三刀后放入料酒腌制半小时。然后锅里放油炸两面,放入酱油,白糖适量,八角适量,香叶适量,盐适量和一碗清水用大火烧开。最后小火收汤,放入香菜即可。
市场上买回来的鱼,用清水冲洗几遍,然后拿菜刀刮去鱼身上的粘液,做红烧鱼好吃的关键就是把这个粘液一定要刮干净,然后反复的用清水冲洗掉,顺便也把鱼肚子里面的血水冲洗干净,与身上的这个粘液是土腥味儿特别大的,如果洗不干净,炖出来的鱼就不好吃。
葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。
食材用料:鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精,水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
红烧鱼的做法:准备一条刚杀好的鱼,个头不需要特别大,鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以,喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好,也会简单处理,带回家后要再仔细处理干净,看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净,再将用流动水冲洗,去掉鱼血。
红烧海鱼怎么做好吃又简单
1、鱼洗净,以厨房纸巾擦干表面水分,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟。平底锅烧热放姜片,下鱼,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用。炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香。
2、洗净海鱼,切块或片备用。 在锅中倒入适量油,加热后放入姜片和葱段,炒出香味。 将鱼块放入锅中,煎至两面呈金黄色。 倒入适量料酒,煮沸以去腥。 加入酱油、糖和盐,搅拌均匀,再加入适量水,以刚好没过鱼为宜。 盖上锅盖,用中小火慢炖15-20分钟,直至鱼熟透并入味。
3、步骤1:海鱼热油下锅 步骤2:加料酒,盐,生抽,老抽酱料和清水小火炖鱼。
4、红烧海鱼是一道传统的中国家常菜,既好吃又简单。下面是一份简单的做法供参考:材料:- 海鱼(例如草鱼或鲤鱼):一条 - 生姜:适量切片 - 葱:适量切段 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 砂糖:适量 - 盐:适量 - 食用油 步骤: 将海鱼清洗干净,切成适当大小的块或切成片备用。
5、处理鱼:将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍和鱼尾,然后在鱼身两面各切一些斜刀口。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干,以备煎制。 煎鱼:在锅中加入约50克油,油热至六成时放入鱼,煎至一面金黄时翻面,待另一面也煎至金黄后,将鱼盛出放置盘子中。
红烧鱼怎么做又好吃又简便
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
2、食材:鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。鲈鱼处理干净后,晾干水分。清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。香菜去头,摘去残叶后,洗干净,然后切成段。小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用拍碎,去皮即可。
3、红烧鱼用以下方法做好吃又简单:首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅,加入适当的食用油,在油锅内放入姜末,酒糟,料酒,白砂糖,十三香以及酱油调味炒香。加入水,放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。
4、主料:鱼。调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
5、制作红烧鱼,首先准备鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。将鲈鱼处理干净,晾干水分。若时间紧迫,可用吸油纸吸干。香菜去头,摘去残叶,洗净切段。小米椒、姜、蒜洗净,蒜去皮即可。
怎样烧鱼最好吃又简单
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
- 一条新鲜的鱼(可以选择鳙鱼、鲫鱼、草鱼等适合红烧的鱼种)- 生姜3片,大葱2根,蒜瓣4-5个 - 食用油适量 - 料酒适量 - 红糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 水适量 - 花椒适量(可选)步骤: 清洗鱼:将鱼用清水冲洗干净,去鳞、去内脏,用厨房纸巾擦干水分。
烧制时间,烧鱼时间不能太久,也不能太短,太久鱼熟烂掉,更不好装盘,时间太短鱼又不入味。
准备好食材。(2)将鱼沥干水,放入生姜,大蒜籽,朝天椒,盐,酱油,料酒,醋腌制30分钟左右。(3)热锅下油(多放点油),转动一下锅子,把油散开在锅内,把鱼块放入锅中,中火煎,转动锅子,让油分布均匀,不要铲动鱼块。(4)鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
如何烧鱼才能入味好吃?
焖烧鱼:不要去动鱼,怕粘锅轻轻晃动锅就行,烧鱼最忌翻动,特别是在鱼熟时。 火候大小:大火烧开,小火慢烧,小火才能更加入味而且不会冲散,收汁需要稍 微大点火。 最后淋醋:烧鱼一定不能烧醋,特别是最后快熟时锅边淋醋,这叫起锅醋,最后 醋不仅增香除腥,而且还能开胃,挑起人的食欲。
烧鱼入味,是烹饪中的一大技巧。首先,鱼在下锅前需进行划口处理。这样,调料才能充分渗入鱼肉,使其入味。煎鱼时,两面煎至金黄。接着,加入适量调料,注意火候不宜过大。小火慢炖,让调料的香气慢慢渗透到鱼肉中,增加风味。待鱼煎至熟透后,将其盛出。此时,将剩余的调料汁大火收至适量。
将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
先将买的鱼处理干净备用。将泡酸菜、泡姜生姜切片,大蒜切开就行,大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。
处理鱼:将鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,这样可以帮助调味料更好地渗透到鱼肉中。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干,这样可以减少煎鱼时油溅的风险。腌制:用适量的盐、料酒、姜片等腌制鱼10-15分钟,这样可以使鱼肉更加入味,同时也能去除鱼腥味。