怎么做红烧鱼好吃又简单易学
1、食材：鲜鱼1条，酱油2匙，葱3枝，色拉油1匙。鱼洗干净，每隔两公分切一刀。炒菜锅先放一匙色拉油，加热。大火热锅后，将鱼两面煎熟。放葱段，加酱油，盖锅盖，焖熟。打开锅盖，鱼翻面，起锅完成。
2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
3、将鱼洗净，剖鱼切块备用。 在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。 在锅中加入鱼块，煎至两面金黄。 加入适量的料酒炒匀，以去腥味。 倒入适量的生抽、老抽，加入一小勺白糖，翻炒均匀。
在家里做红烧鱼怎么做简单又好吃呢!
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
鱼一条（约500克左右），香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量。将鱼收拾干净后，两面划三刀后放入料酒腌制半小时。然后锅里放油炸两面，放入酱油，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量和一碗清水用大火烧开。最后小火收汤，放入香菜即可。
市场上买回来的鱼，用清水冲洗几遍，然后拿菜刀刮去鱼身上的粘液，做红烧鱼好吃的关键就是把这个粘液一定要刮干净，然后反复的用清水冲洗掉，顺便也把鱼肚子里面的血水冲洗干净，与身上的这个粘液是土腥味儿特别大的，如果洗不干净，炖出来的鱼就不好吃。
葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
红烧鱼的做法：准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。
红烧海鱼怎么做好吃又简单
1、鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟。平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用。炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香。
2、洗净海鱼，切块或片备用。 在锅中倒入适量油，加热后放入姜片和葱段，炒出香味。 将鱼块放入锅中，煎至两面呈金黄色。 倒入适量料酒，煮沸以去腥。 加入酱油、糖和盐，搅拌均匀，再加入适量水，以刚好没过鱼为宜。 盖上锅盖，用中小火慢炖15-20分钟，直至鱼熟透并入味。
3、步骤1：海鱼热油下锅 步骤2：加料酒，盐，生抽，老抽酱料和清水小火炖鱼。
4、红烧海鱼是一道传统的中国家常菜，既好吃又简单。下面是一份简单的做法供参考：材料：- 海鱼（例如草鱼或鲤鱼）：一条 - 生姜：适量切片 - 葱：适量切段 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 砂糖：适量 - 盐：适量 - 食用油 步骤： 将海鱼清洗干净，切成适当大小的块或切成片备用。
5、处理鱼：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾，然后在鱼身两面各切一些斜刀口。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，以备煎制。 煎鱼：在锅中加入约50克油，油热至六成时放入鱼，煎至一面金黄时翻面，待另一面也煎至金黄后，将鱼盛出放置盘子中。
红烧鱼怎么做又好吃又简便
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
2、食材：鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。鲈鱼处理干净后，晾干水分。清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。香菜去头，摘去残叶后，洗干净，然后切成段。小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用拍碎，去皮即可。
3、红烧鱼用以下方法做好吃又简单：首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。
4、主料：鱼。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
5、制作红烧鱼，首先准备鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。将鲈鱼处理干净，晾干水分。若时间紧迫，可用吸油纸吸干。香菜去头，摘去残叶，洗净切段。小米椒、姜、蒜洗净，蒜去皮即可。
怎样烧鱼最好吃又简单
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
- 一条新鲜的鱼（可以选择鳙鱼、鲫鱼、草鱼等适合红烧的鱼种）- 生姜3片，大葱2根，蒜瓣4-5个 - 食用油适量 - 料酒适量 - 红糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 水适量 - 花椒适量（可选）步骤： 清洗鱼：将鱼用清水冲洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干水分。
烧制时间，烧鱼时间不能太久，也不能太短，太久鱼熟烂掉，更不好装盘，时间太短鱼又不入味。
准备好食材。（2）将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。（3）热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。（4）鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
如何烧鱼才能入味好吃?
焖烧鱼：不要去动鱼，怕粘锅轻轻晃动锅就行，烧鱼最忌翻动，特别是在鱼熟时。 火候大小：大火烧开，小火慢烧，小火才能更加入味而且不会冲散，收汁需要稍 微大点火。 最后淋醋：烧鱼一定不能烧醋，特别是最后快熟时锅边淋醋，这叫起锅醋，最后 醋不仅增香除腥，而且还能开胃，挑起人的食欲。
烧鱼入味，是烹饪中的一大技巧。首先，鱼在下锅前需进行划口处理。这样，调料才能充分渗入鱼肉，使其入味。煎鱼时，两面煎至金黄。接着，加入适量调料，注意火候不宜过大。小火慢炖，让调料的香气慢慢渗透到鱼肉中，增加风味。待鱼煎至熟透后，将其盛出。此时，将剩余的调料汁大火收至适量。
将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
先将买的鱼处理干净备用。将泡酸菜、泡姜生姜切片，大蒜切开就行，大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。
处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透到鱼肉中。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干，这样可以减少煎鱼时油溅的风险。腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌制鱼10-15分钟，这样可以使鱼肉更加入味，同时也能去除鱼腥味。