如何清炖一整只鸡
- 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 清水 步骤: 将一整只鸡洗净,去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀,这样可以帮助鸡肉更好地入味。 把鸡放入深锅中,加入足够的清水,水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。 入锅前将鸡烧开,然后撇去浮沫。
准备土鸡:将土鸡洗净,去除杂质。 煮水焯水:将一锅水烧开,放入土鸡块或整只土鸡,焯水煮沸。 过冷水:焯水后,将土鸡块或整只土鸡捞出,用冷水冲洗干净,去除残留物质。 炖煮土鸡汤:在炖盅或大锅中,加入足够的清水,放入土鸡块或整只土鸡,加入切片或拍碎的姜块。
一只鸡(小鸡较好,体重在2斤左右的)一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤:首先要将鸡肉处理干净,去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净,在水中浸泡一会儿,去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上,用刀背砸几下,让鸡肉更加鲜嫩。
怎样才能把整只老母鸡炖得更嫩
老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。用猛火炖煮老鸡肉,肉质较硬不可口,假如能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再料理,肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合和啤酒一起料理,啤酒不但能够让老鸡肉愈加鲜嫩,而且菜品滋味纯粹,鲜嫩可口。
将整只老母鸡先用凉水和少量食醋浸泡约两小时,再用文火慢炖,如此炖出的鸡肉会更加嫩滑。 为了避免老母鸡肉炖后口感偏硬,建议先用凉水搭配少许食醋将鸡肉浸泡大约两小时。这样处理后,再用文火炖煮,鸡肉的口感将显著提升,变得更为鲜嫩。
做法:老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
添加白酒:炖老母鸡时,加入适量的白酒或白醋,这不仅能促使鸡肉更快地变软烂,还能提升汤的口感。使用砂锅炖煮:为了使老母鸡更快地软烂,应避免使用普通炒锅,而选择砂锅或电砂锅。用文火炖煮2到3个小时即可达到理想效果。
加入白酒:炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能叫鸡肉快速软烂,还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖:为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。
整只鸡怎么炖好吃又嫩
老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。用猛火炖煮老鸡肉,肉质较硬不可口,假如能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再料理,肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合和啤酒一起料理,啤酒不但能够让老鸡肉愈加鲜嫩,而且菜品滋味纯粹,鲜嫩可口。
将整只老母鸡先用凉水和少量食醋浸泡约两小时,再用文火慢炖,如此炖出的鸡肉会更加嫩滑。 为了避免老母鸡肉炖后口感偏硬,建议先用凉水搭配少许食醋将鸡肉浸泡大约两小时。这样处理后,再用文火炖煮,鸡肉的口感将显著提升,变得更为鲜嫩。
将一整只鸡洗净,去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀,这样可以帮助鸡肉更好地入味。 把鸡放入深锅中,加入足够的清水,水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。 入锅前将鸡烧开,然后撇去浮沫。再次烧开后,调至小火慢炖45分钟至1个小时,直到鸡肉变得鲜嫩。
做法:老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
炖整只鸡好吃又嫩的做法如下:工具/材料:整只鸡1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉、五香粉、姜、蜂蜜1勺、糖色1勺、盐半勺、糖色一勺、葱、牙签、盆、保鲜袋、冰箱、电饭锅、盘子、勺子。准备一只土鸡,提前处理清洗干净,然后用牙签在身上扎很多小洞,方便入味。
整只鸡好吃又嫩的炖法如下:主料:童子鸡1只、水果玉米1个、胡萝卜2个、香菜2棵。辅料:八角1个、葱1段、姜1块、盐3克、胡椒粉1克。将童子鸡里外清洗干净,控水备用。玉米切段,胡萝卜切块,香菜切小段,葱切段,葱切大片,准备好八角。
整鸡怎么炖好吃又简单
1、准备好一只整鸡和适量的配料,如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中,加入足够的水,水量要盖过鸡身。 加入配料,如姜片、葱段、枸杞等,可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火,炖煮1-2小时,直到鸡肉熟烂入味。 加入适量的盐和其他调味料,根据个人口味调整即可。
2、整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
3、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下,大卸八块,除去内脏器官,斩成一小块。烧掉水,无需煮沸,热了就可以了,倒入装鸡的盆中,把鸡脯肉表层的脏东西除掉,控干水。黑椒鸡块用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。
怎么炖整鸡腿好吃又简单
鸡腿冼净后,在鸡肉上切两刀,使调料更容易渗入。然后,将鸡腿放入大碗中,倒入适量的料酒,用手轻轻抓匀,腌制15-20分钟。 炒锅中倒入适量的油,加热后放入姜片和蒜瓣稍微煸炒,待出香味后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
原料:鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料:红枣6个、枸杞子适量。调料:葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量。
第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒,途中放入料酒,生抽,老抽,盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水,放入糖。大火煮开后中火炖煮。
首先把鸡肉切块,然后放入锅中煎,接着加入清水和配料焖煮即可。用料:2个大鸡腿,黑芝麻油,生姜,盐,米酒,枸杞,白胡椒粉。具体做法:准备食材 将大鸡腿洗净,用刀剔骨,肉质比较厚的部位,可以划上两刀。(也可以选择整只鸡剁成小块,只不过鸡腿肉更嫩一些。
把鸡腿放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
整鸡怎么炖好吃又简单?
准备好一只整鸡和适量的配料,如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中,加入足够的水,水量要盖过鸡身。 加入配料,如姜片、葱段、枸杞等,可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火,炖煮1-2小时,直到鸡肉熟烂入味。 加入适量的盐和其他调味料,根据个人口味调整即可。
一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下,大卸八块,除去内脏器官,斩成一小块。烧掉水,无需煮沸,热了就可以了,倒入装鸡的盆中,把鸡脯肉表层的脏东西除掉,控干水。黑椒鸡块用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。
准备一只土鸡,提前处理清洗干净,然后用牙签在身上扎很多小洞,方便入味。把鸡放在保鲜袋里,加入生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、姜丝3片、蜂蜜1勺、盐半勺。