如何清炖一整只鸡
- 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 清水 步骤： 将一整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀，这样可以帮助鸡肉更好地入味。 把鸡放入深锅中，加入足够的清水，水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。 入锅前将鸡烧开，然后撇去浮沫。
准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡，加入切片或拍碎的姜块。
一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。
怎样才能把整只老母鸡炖得更嫩
老鸡用猛火煮，肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。用猛火炖煮老鸡肉，肉质较硬不可口，假如能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合和啤酒一起料理，啤酒不但能够让老鸡肉愈加鲜嫩，而且菜品滋味纯粹，鲜嫩可口。
将整只老母鸡先用凉水和少量食醋浸泡约两小时，再用文火慢炖，如此炖出的鸡肉会更加嫩滑。 为了避免老母鸡肉炖后口感偏硬，建议先用凉水搭配少许食醋将鸡肉浸泡大约两小时。这样处理后，再用文火炖煮，鸡肉的口感将显著提升，变得更为鲜嫩。
做法：老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
添加白酒：炖老母鸡时，加入适量的白酒或白醋，这不仅能促使鸡肉更快地变软烂，还能提升汤的口感。使用砂锅炖煮：为了使老母鸡更快地软烂，应避免使用普通炒锅，而选择砂锅或电砂锅。用文火炖煮2到3个小时即可达到理想效果。
加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。
整只鸡怎么炖好吃又嫩
老鸡用猛火煮，肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。用猛火炖煮老鸡肉，肉质较硬不可口，假如能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合和啤酒一起料理，啤酒不但能够让老鸡肉愈加鲜嫩，而且菜品滋味纯粹，鲜嫩可口。
将整只老母鸡先用凉水和少量食醋浸泡约两小时，再用文火慢炖，如此炖出的鸡肉会更加嫩滑。 为了避免老母鸡肉炖后口感偏硬，建议先用凉水搭配少许食醋将鸡肉浸泡大约两小时。这样处理后，再用文火炖煮，鸡肉的口感将显著提升，变得更为鲜嫩。
将一整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀，这样可以帮助鸡肉更好地入味。 把鸡放入深锅中，加入足够的清水，水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。 入锅前将鸡烧开，然后撇去浮沫。再次烧开后，调至小火慢炖45分钟至1个小时，直到鸡肉变得鲜嫩。
做法：老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
炖整只鸡好吃又嫩的做法如下：工具/材料：整只鸡1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉、五香粉、姜、蜂蜜1勺、糖色1勺、盐半勺、糖色一勺、葱、牙签、盆、保鲜袋、冰箱、电饭锅、盘子、勺子。准备一只土鸡，提前处理清洗干净，然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味。
整只鸡好吃又嫩的炖法如下：主料：童子鸡1只、水果玉米1个、胡萝卜2个、香菜2棵。辅料：八角1个、葱1段、姜1块、盐3克、胡椒粉1克。将童子鸡里外清洗干净，控水备用。玉米切段，胡萝卜切块，香菜切小段，葱切段，葱切大片，准备好八角。
整鸡怎么炖好吃又简单
1、准备好一只整鸡和适量的配料，如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。 加入配料，如姜片、葱段、枸杞等，可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整即可。
2、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
3、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
怎么炖整鸡腿好吃又简单
鸡腿冼净后，在鸡肉上切两刀，使调料更容易渗入。然后，将鸡腿放入大碗中，倒入适量的料酒，用手轻轻抓匀，腌制15-20分钟。 炒锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣稍微煸炒，待出香味后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料：红枣6个、枸杞子适量。调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量。
第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
首先把鸡肉切块，然后放入锅中煎，接着加入清水和配料焖煮即可。用料：2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。具体做法：准备食材 将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀。（也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些。
把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
整鸡怎么炖好吃又简单?
准备好一只整鸡和适量的配料，如姜片、葱段、枸杞等。 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。 加入配料，如姜片、葱段、枸杞等，可以根据个人口味自由搭配。 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂入味。 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整即可。
一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
准备一只土鸡，提前处理清洗干净，然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味。把鸡放在保鲜袋里，加入生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、姜丝3片、蜂蜜1勺、盐半勺。