家庭如何简单自制酸奶?
用料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。再将白糖加入，搅拌均匀。将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。烤箱，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒入广口瓶。
将牛奶加热到微沸后放凉至40摄氏度左右。加入酸奶发酵剂，轻轻搅匀后放入酸奶机中恒温发酵6-10小时。观察牛奶凝固即可食用，也可放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。面包机法：利用面包机的酸奶功能制作酸奶，步骤如下：准备900克纯牛奶和1克酸奶发酵剂。将牛奶和发酵剂搅拌均匀后倒入面包桶内。
自制酸奶的做法：材料：鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟。将纯牛奶倒入容器内。倒入酸奶，用勺子搅拌均匀。将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
家庭自制酸奶方法
1、用料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
2、将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。再将白糖加入，搅拌均匀。将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。烤箱，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
3、材料：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。
家庭自制酸奶怎么做
1、做法：将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
2、材料：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。
3、自制酸奶的方法1：用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺 做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
4、用料：牛奶900克，淡奶油100克，酸奶发酵剂1包，细砂糖50克。将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
家庭自制酸奶有没有什么注意事项
1、储存条件：制作好的酸奶需要在冰箱中冷藏保存。冷藏可以减缓乳酸菌的活动，延长酸奶的保质期。同时，冷藏后的酸奶口感更佳，更加细腻。注意观察：在发酵过程中，要定期观察酸奶的状态。如果发现有异常的气味、颜色或者发霉现象，应立即停止发酵并丢弃。这可能是由于细菌污染导致的。
2、保持卫生：在制作酸奶前，要确保所有用具（如容器、勺子等）都已清洗干净并消毒。此外，操作过程中要保持双手清洁，避免污染酸奶。控制温度：自制酸奶需要保持恒温，通常在40-45摄氏度之间。过高或过低的温度都会影响酸奶的发酵效果。可以使用保温箱、保温袋或者电热毯等工具来保持恒定的温度。
3、其次，要注意卫生。在制作过程中，要保持双手清洁，并使用干净的工具和容器。最好将容器用开水烫一下消毒，以避免细菌污染。同时，还要注意环境卫生，避免灰尘和其他污染物进入制作过程。第三，控制好温度和时间。自制酸奶需要在一定的温度下发酵，通常为40-45摄氏度。
4、注意卫生：在制作过程中要保持手部清洁，避免直接用手触摸酸奶，以免引入细菌导致污染。适量食用：虽然酸奶具有很多营养价值，但也要适量食用，以免摄入过多脂肪和糖分。总之，在自制酸奶时，要注意选材、温度、时间、卫生等方面，以确保酸奶的质量和口感。
5、注意事项：在整个制作过程中，保持手和工具的清洁，避免交叉污染。使用独立的勺子取用酸奶，不要直接用手触碰酸奶表面，以免引入细菌。每次制作完成后，记录下所使用的牛奶类型、菌种品牌、发酵时间等，以便下次调整制作过程，获得更好的结果。